一罐奶粉的數(shù)字化旅程

孫冰

3月18日，“國產(chǎn)奶粉第一股”中國飛鶴（06186.HK）公布2020年度業(yè)績，營收同比增長35.5%。這是飛鶴連續(xù)第五年實現(xiàn)兩位數(shù)增長，2016—2020年，其年復(fù)合增長率為49.47%。

這樣的成績并不容易。在國內(nèi)新增人口下滑的大背景之下，嬰兒奶粉行業(yè)正面臨著市場萎縮的困局。但無論業(yè)績還是股價，飛鶴卻逆勢上揚。

可能很多人并不知道，飛鶴成立于1962年，是中國最早的奶粉企業(yè)之一，目前正大踏步邁開深度數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。

全局?jǐn)?shù)字化的“飛鶴樣本”

2018年，飛鶴決定牽手?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型過程中最重要的伙伴——阿里云。吸引飛鶴的不僅是阿里云深厚的技術(shù)積累，還因為阿里巴巴自身在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中也有多年實踐。

雙方的合作最初從數(shù)據(jù)中臺一期（銷售側(cè)數(shù)據(jù)中臺）的建設(shè)開始。之所以從這一點切入是因為奶粉每個月要復(fù)購一次，頻次非常高，對存量用戶的運營需求超出很多行業(yè)。過去只能靠人力來完成，費時費力，效率和效果卻并不理想。

但借助數(shù)字系統(tǒng)和智能技術(shù)來完成也并不容易，對數(shù)據(jù)有諸多要求。例如，數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)必須統(tǒng)一。過去在供應(yīng)商和飛鶴自己的倉庫中，同一個物品的庫存，可能以不同的名稱存儲，但一個字符的差異可能導(dǎo)致巨大出入。

阿里云數(shù)據(jù)中臺提供了數(shù)據(jù)“快”“準(zhǔn)”“全”“統(tǒng)”“通”的能力，使得數(shù)據(jù)發(fā)揮最大效力，也使得企業(yè)運營能夠從經(jīng)驗驅(qū)動走向數(shù)據(jù)驅(qū)動。

數(shù)據(jù)中臺的價值很快被證明。2019年9月，數(shù)據(jù)中臺一期驗收上線后，飛鶴用戶運營平臺的月活年增長超過200%。

事實上，飛鶴的數(shù)字化并非從2018年才開始。2010年前后，飛鶴便上線了用于產(chǎn)品追溯的復(fù)碼系統(tǒng)，這是在工廠端較早布局的信息化系統(tǒng)。

但飛鶴的數(shù)字化探索在初期也存在不小的缺陷：系統(tǒng)是互相獨立的，各管一段的局部數(shù)字化無法發(fā)揮數(shù)據(jù)最大的價值。這也是目前不少制造企業(yè)數(shù)字化普遍存在的問題。

“拿發(fā)貨來說，訂單在一個系統(tǒng)，發(fā)貨在另外一個系統(tǒng)，就很難快速響應(yīng)，及時處理訂單。后來我們意識到，任何一個單子，都要能找到一條龍的來源。”飛鶴信息化中心總經(jīng)理馮海龍告訴《中國經(jīng)濟周刊》。

因此，在與阿里云合作前，飛鶴明確了“3+2+2”的系統(tǒng)化數(shù)字化戰(zhàn)略，即以智能制造、ERP系統(tǒng)建設(shè)、智能辦公等“3”個具體IT項目為依托，以數(shù)據(jù)中臺和業(yè)務(wù)中臺等“2”個中臺為統(tǒng)一支撐，支持新零售和智慧供應(yīng)鏈等“2”個核心業(yè)務(wù)目標(biāo)的實現(xiàn)。

2019年10月，阿里云和飛鶴的數(shù)據(jù)中臺二期（供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)中臺）啟動。整個供應(yīng)鏈中臺建設(shè)涉及8個板塊25個場景，包括成品庫存管理、原料包材管理及優(yōu)化、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、經(jīng)銷商管理、物流管理等。

以物流管理為例，系統(tǒng)不僅可以通過產(chǎn)成品發(fā)貨貨齡分布情況監(jiān)控在庫停留時間信息，進行調(diào)撥及發(fā)運決策，有效平衡供應(yīng)鏈供需兩端及利用物流資源以降低物流費用，還可以為業(yè)務(wù)部門追蹤成品庫存，為后續(xù)形成決策依據(jù)奠定基礎(chǔ)。

“飛鶴一開始便決定對供應(yīng)鏈和生產(chǎn)端進行數(shù)字化，我們認(rèn)為必須要有足夠的遠(yuǎn)見，才會在生產(chǎn)端引發(fā)變革。”馮海龍說。

從奶源到消費者，一罐奶粉要經(jīng)歷怎樣的數(shù)字化歷程

如今，一罐奶粉將經(jīng)歷越來越“神奇”的數(shù)字化旅程。

比如，通過飛鶴的追溯系統(tǒng)，消費者掃描二維碼后，可以看到每一罐奶粉的具體生產(chǎn)工廠、批次、工廠產(chǎn)線，如有需要，還可追溯到具體的牧場和奶源。

再比如，和此前的復(fù)碼系統(tǒng)不同，現(xiàn)在的追溯系統(tǒng)不僅改善了消費端的體驗，對于生產(chǎn)端也頗具價值：通過追溯系統(tǒng)，飛鶴已經(jīng)可以及時捕捉市場需求，實現(xiàn)小批量、高速度的柔性生產(chǎn)。

除了消費者，飛鶴的各級管理者也能直觀地感受到變化。管理者既可以對比兩個商場營銷活動的投入產(chǎn)出比，也可以對比兩個地區(qū)的銷量變化，甚至可以在幾分鐘之內(nèi)，拖拽整個集團的數(shù)據(jù)源，獲得維度豐富的數(shù)據(jù)信息，支撐企業(yè)的精細(xì)化運營。

更具想象力的變化發(fā)生在生產(chǎn)端。一方面，數(shù)據(jù)正在指導(dǎo)整個企業(yè)尋找經(jīng)驗管理無法達到的最優(yōu)解。

通過將工廠所有的設(shè)備、人員、資產(chǎn)全部導(dǎo)入系統(tǒng)，圍繞整個工廠進行建模，并重新梳理整個工廠的原料入庫、存儲、檢測，生產(chǎn)，產(chǎn)成品檢測、存儲、出庫等流程環(huán)節(jié)，不斷逼近最優(yōu)解。

另一方面，全局?jǐn)?shù)字化正在推進飛鶴進入智能化階段。

在飛鶴的工廠中，數(shù)據(jù)也在發(fā)揮同樣的作用。通過對生產(chǎn)線路的數(shù)據(jù)監(jiān)測，系統(tǒng)可以自動判斷線路的運行狀態(tài)，排查故障，以前手工操作的投料，已經(jīng)由系統(tǒng)自動投料取代，基于數(shù)據(jù)，系統(tǒng)可以精準(zhǔn)控制投料數(shù)量，并對異常情況實時作出判斷。

數(shù)字技術(shù)+產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，如何1+1>2？

如今，飛鶴已經(jīng)嘗到了數(shù)字化的諸多“甜頭”，但數(shù)字化的更多價值，依然像水面下的冰山，有待在實踐中不斷挖掘。

要實現(xiàn)數(shù)字技術(shù)+產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗1+1>2，并非坦途。事實上，飛鶴在和阿里云合作之初，雙方也曾在一些問題上產(chǎn)生分歧。例如，對于如何建設(shè)用戶中心，雙方最初有不同的認(rèn)識。

“互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)如果做用戶中心，它的用戶是指消費者，而傳統(tǒng)品牌商的用戶既包括消費者，也包括經(jīng)銷商。”馮海龍說。

對于傳統(tǒng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的業(yè)務(wù)場景差異，阿里云新零售快消線負(fù)責(zé)人李小強也感受頗深。“當(dāng)初設(shè)想的一些內(nèi)容，在雙方密切配合調(diào)研后，重新梳理和定義，最終做出調(diào)整，更符合飛鶴實際的需求場景，這個過程對于阿里云來說，也是一次學(xué)習(xí)和進步。”他告訴《中國經(jīng)濟周刊》。

值得注意的是，飛鶴數(shù)字化不止局限在企業(yè)內(nèi)部，作為行業(yè)領(lǐng)頭羊，其探索已經(jīng)溢出到產(chǎn)業(yè)鏈上下游。目前，飛鶴與戰(zhàn)略合作伙伴打通了系統(tǒng)，上下游可以實時了解各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)能、生產(chǎn)計劃、原材料存儲等，協(xié)同能力大大提高。