茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理問(wèn)題的分析與對(duì)策

程柳

[摘 要]凡企業(yè)發(fā)展必離不開(kāi)高效、精準(zhǔn)的成本管理，對(duì)于茶葉生產(chǎn)企業(yè)而言更是如此，從茶葉的種植到成品銷(xiāo)售都需要實(shí)施成本管理，可以說(shuō)成本管理對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)有著極為重要的現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)此，文章將簡(jiǎn)要分析茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理上的現(xiàn)狀與問(wèn)題，并提出更有針對(duì)性的建議與對(duì)策，僅供讀者參考。

[關(guān)鍵詞]茶葉生產(chǎn)企業(yè);成本管理;問(wèn)題;對(duì)策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.02.089

成本管理是企業(yè)管理中重要環(huán)節(jié)，對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本管理貫穿了茶園種植到茶葉采摘整個(gè)環(huán)節(jié)，甚至在加工成品茶、銷(xiāo)售茶葉等過(guò)程中都涉及了成本管理。與其他的行業(yè)不同，茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本管理有著極為顯著的特點(diǎn)，其涉及面之廣、數(shù)據(jù)量之大以及內(nèi)容之繁多都是其他行業(yè)難以比肩的。雖然現(xiàn)在很多茶葉生產(chǎn)企業(yè)都已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施了現(xiàn)代化的管理辦法，但是在成本管理方面不少企業(yè)還是沿用著過(guò)去傳統(tǒng)的管理模式，形式與內(nèi)容都略顯陳舊的成本管理自然無(wú)法滿足現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)高效成本管理的要求。

1 茶葉生產(chǎn)企業(yè)中成本管理的重要性

茶葉作為一種在市場(chǎng)上廣為流通的商品，其成本管理的重要性不言而喻，從茶園的種植到茶葉的采摘，再到茶葉的出售，管理工作都貫穿其中。與其他行業(yè)的成本管理工作相比，茶葉的成本會(huì)計(jì)核算工作具有涉及面廣、數(shù)據(jù)量龐大以及內(nèi)容煩瑣復(fù)雜等特點(diǎn)，在這種情況下如果沿用過(guò)去陳舊、傳統(tǒng)的管理模式，勢(shì)必難以滿足企業(yè)對(duì)成本進(jìn)行精準(zhǔn)核算、高效管理的需求。而從市場(chǎng)眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本管理現(xiàn)狀分析，不難發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)都普遍存在以下三類(lèi)問(wèn)題：其一，企業(yè)缺乏相應(yīng)的、專(zhuān)業(yè)的成本核算人才;其二，茶葉企業(yè)的成本核算制度略顯不夠，不夠健全的核算制度無(wú)法為成本管理工作保駕護(hù)航;其三，企業(yè)成本核算工作有內(nèi)容不全的重大問(wèn)題，導(dǎo)致成本管理效率偏低[1]。

我國(guó)是茶葉種植大國(guó)，茶葉的生產(chǎn)與銷(xiāo)售在我國(guó)都有著十分悠久的歷史足跡，中國(guó)的茶葉之所以能夠走向全世界，與無(wú)數(shù)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的兢兢業(yè)業(yè)、蓬勃發(fā)展有著密不可分的關(guān)系，而不同的茶葉、不同的加工方式以及不同的產(chǎn)茶地都會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的成本出現(xiàn)很大的差異，大致上可以將茶葉生產(chǎn)成本的主要構(gòu)成分為以下四個(gè)部分。

1.1 關(guān)于茶葉的種植成本

單從茶葉種植流程來(lái)看，茶園的租賃費(fèi)用、茶苗的整地費(fèi)用、人工費(fèi)用、其余各項(xiàng)雜費(fèi)（如肥料、油料、水電、茶園的維護(hù)費(fèi)用等）都是種植環(huán)節(jié)必用的成本，如果是北方地區(qū)的茶園，可能還需根據(jù)越冬情況添置暖棚，因此北方在茶園的種植成本上還要格外加上冬季暖棚的建設(shè)以及維護(hù)費(fèi)用。

1.2 關(guān)于茶葉的加工成本

關(guān)于茶葉的加工成本，主要由人工成本、資源成本、設(shè)備維護(hù)成本、設(shè)備折舊成本、廢料損失成本等構(gòu)成，如制茶人員的一切工資、福利費(fèi)等都是人工成本;液化氣、水電等則是資源成本;茶葉生產(chǎn)車(chē)間的機(jī)械設(shè)備所產(chǎn)生的折舊、維護(hù)費(fèi)用則屬于設(shè)備折舊成本;茶葉生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的報(bào)損情況則要納入廢料損失成本中。

1.3 關(guān)于采購(gòu)方面的成本

當(dāng)自產(chǎn)的茶葉無(wú)法滿足生產(chǎn)需要時(shí)，企業(yè)還需要外購(gòu)合作農(nóng)戶的鮮茶葉，比如會(huì)根據(jù)芽葉、鮮嫩度、品種等來(lái)進(jìn)行分類(lèi)采購(gòu)，而因?yàn)椴少?gòu)行為所發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用則一并計(jì)入采購(gòu)成本中。

1.4 關(guān)于成品茶葉的包裝成本

企業(yè)所有采購(gòu)的包裝材料、輔料以及負(fù)責(zé)包裝工作的人工費(fèi)用等要計(jì)入企業(yè)的包裝成本中。

2 茶葉生產(chǎn)企業(yè)中成本管理的現(xiàn)狀以及問(wèn)題

現(xiàn)在很多制茶、售茶的生產(chǎn)企業(yè)還是以民營(yíng)企業(yè)居多，而且每家都是各有各的經(jīng)營(yíng)模式與辦法，在會(huì)計(jì)核算方面沒(méi)有對(duì)比性，因此普遍存在制定不健全、基礎(chǔ)工作不規(guī)范等問(wèn)題，甚至有些企業(yè)都沒(méi)有對(duì)成本目標(biāo)進(jìn)行預(yù)測(cè)，在這種情況下自然無(wú)法根據(jù)預(yù)測(cè)的成本目標(biāo)制定相應(yīng)的考核監(jiān)管制度。從企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展情況來(lái)看，缺乏具有綜合型能力的管理人才，以及沒(méi)有高效的現(xiàn)代化信息管理技術(shù)也是這些企業(yè)的痛點(diǎn)。總是沿用過(guò)去傳統(tǒng)的成本管理核算模式，很容易導(dǎo)致成本核算出現(xiàn)不合理、不科學(xué)的問(wèn)題，其核算的效率、準(zhǔn)確性都不會(huì)很高。

2.1 缺失更為完善的核算制度，核算內(nèi)容過(guò)于片面

茶葉行業(yè)與其他的行業(yè)不同，它所涉及的生產(chǎn)成本十分煩瑣復(fù)雜，從茶葉的種植到成品的出售，都需要不同的部門(mén)來(lái)進(jìn)行協(xié)同合作，因此往往一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)行為發(fā)生的時(shí)候，就已經(jīng)在多個(gè)部門(mén)進(jìn)行了票據(jù)的流轉(zhuǎn)歸集。制茶、售茶在我國(guó)都算不上是新興事物，過(guò)去的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)反而成了企業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化成本管理的“攔路虎”，導(dǎo)致很多企業(yè)都存在成本核算不全面、基礎(chǔ)工作不夠規(guī)范、財(cái)務(wù)管理落后等問(wèn)題。如果企業(yè)沒(méi)有一套符合自身發(fā)展的成本核算制度，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致成本管理工作難以發(fā)揮其效用[2]。

2.2 核算工作存在缺口，內(nèi)部監(jiān)管不到位

從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，成本核算是典型的事前工作，一旦企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中缺乏相應(yīng)的執(zhí)行步驟或者流程，就容易出現(xiàn)不正常的損耗問(wèn)題，然而這些損耗往往不易被察覺(jué)，企業(yè)很難對(duì)這些不正常的損耗進(jìn)行遏制。雖然很多茶葉生產(chǎn)企業(yè)都建立了內(nèi)部的審核部門(mén)，但是這種部門(mén)只是流于表面形式，并不能產(chǎn)生實(shí)際效用，屬于典型的“紙上談兵”部門(mén)，沒(méi)有了內(nèi)審制度，成本管理工作中就沒(méi)有可以進(jìn)行評(píng)價(jià)與考核的重要依據(jù)，自然無(wú)法建立更為完善的成本目標(biāo)考核制度，企業(yè)成本在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，容易出現(xiàn)違規(guī)、腐敗等問(wèn)題，最終將導(dǎo)致企業(yè)財(cái)務(wù)信息失真，無(wú)法有效地對(duì)企業(yè)成本進(jìn)行管理和控制。

2.3 企業(yè)成本管理中的其他問(wèn)題

由于習(xí)慣沿用傳統(tǒng)的成本管理模式，使很多企業(yè)的成本核算工作效率不高，信息技術(shù)建設(shè)不夠。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，就必須提高內(nèi)部決策的準(zhǔn)確性與效率性，而進(jìn)行高效決策的前提就是要實(shí)施全面的成本核算分析。

另外，專(zhuān)業(yè)的核算人員也是企業(yè)成本管理中的缺口，由于員工自身管理能力與業(yè)務(wù)能力不高，導(dǎo)致成本管理的效率極為低下，很多企業(yè)還沒(méi)有意識(shí)到培養(yǎng)、招聘專(zhuān)業(yè)人才的重要性，在實(shí)際工作中鮮有為員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的企業(yè)，導(dǎo)致員工普遍都缺乏成本管理的意識(shí)，難以推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部成本管理制度的發(fā)展。

3 加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理的建議與對(duì)策

3.1 完善企業(yè)內(nèi)部的核算制度，對(duì)成本實(shí)施精細(xì)化管理

茶葉生產(chǎn)企業(yè)必須根據(jù)目前發(fā)展情況采取科學(xué)、合理的管理辦法與措施，首先要健全、完善企業(yè)內(nèi)部的成本核算制度，并在制度實(shí)施階段不斷對(duì)其進(jìn)行規(guī)范。對(duì)此，企業(yè)可以從以下四個(gè)方面著手進(jìn)行規(guī)范：一是要健全原始的生產(chǎn)記錄，比如生產(chǎn)記錄、工時(shí)記錄、物料消耗記錄等，所有涉及生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都應(yīng)有相應(yīng)的原始記錄;二是企業(yè)要對(duì)人力、物力、財(cái)力等方面的消耗實(shí)施定額管理;三是企業(yè)要根據(jù)自身情況建立對(duì)應(yīng)的結(jié)算價(jià)格;四是企業(yè)要健全茶葉存貨的管理制度，從入庫(kù)、驗(yàn)收再到盤(pán)點(diǎn)都要進(jìn)行精細(xì)化管理[3]。

3.2 完善企業(yè)內(nèi)部的成本預(yù)算控制與內(nèi)部監(jiān)督工作

在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的工作中，財(cái)務(wù)部會(huì)根據(jù)企業(yè)自身的情況來(lái)制定出科學(xué)合理的成本目標(biāo)預(yù)測(cè)方案。比如，如果發(fā)現(xiàn)企業(yè)茶園種植成本中人工費(fèi)用的占比較重，那么就會(huì)將人工費(fèi)用作為關(guān)鍵的核算對(duì)象，根據(jù)人員的工作效率來(lái)進(jìn)行預(yù)算控制，從而更好地對(duì)成本目標(biāo)進(jìn)行預(yù)測(cè)。

除此之外，企業(yè)還要做好內(nèi)部監(jiān)督工作，利用考核制度對(duì)預(yù)算的執(zhí)行情況、成本的控制效果進(jìn)行監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)有重大的問(wèn)題，就要及時(shí)呈報(bào)給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層和決策層，利用內(nèi)部監(jiān)督工作推動(dòng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。

4 結(jié)論

綜上所述，成本管理一直以來(lái)都是企業(yè)發(fā)展、運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的重點(diǎn)，企業(yè)想要在市場(chǎng)中取得更好的經(jīng)營(yíng)成績(jī)，就必須不斷引進(jìn)先進(jìn)的管理辦法與技術(shù)，并完善企業(yè)成本管理中的制度，協(xié)調(diào)好各個(gè)部門(mén)的辦公能力，合理的配置專(zhuān)業(yè)核算人才，提高企業(yè)的成本核算效率，為企業(yè)發(fā)展提供更多、更好的決策，以此來(lái)提升茶葉生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]李軍超.茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本核算問(wèn)題及對(duì)策探析[J].納稅，2019，13（22）：147-148.

[2]李春陽(yáng).基于精益會(huì)計(jì)體系的茶企成本管理研究[J].福建茶葉，2019，41（1）：65-66.

[3]龍凌.論成本領(lǐng)先戰(zhàn)略在茶葉生產(chǎn)企業(yè)中的實(shí)施[J].福建茶葉，2018，40（4）：56.