茶油的價(jià)值與價(jià)格

任何一種商品的價(jià)格都是由該商品的價(jià)值決定的，價(jià)格是圍繞價(jià)值上下波動(dòng)的，而商品的價(jià)值是以生產(chǎn)這種商品的人類勞動(dòng)來(lái)衡量其價(jià)值大小的。某種商品是否有用，有多大作用，是指商品的使用價(jià)值，商品的價(jià)值和使用價(jià)值是兩個(gè)不同的概念。商品的使用價(jià)值并不能決定商品的價(jià)格。水很有用，但它的價(jià)格卻不是很高的，就是這個(gè)道理。市場(chǎng)上熱銷的茶油，作為一種原生態(tài)保健食用油，它對(duì)人體的作用是毋庸質(zhì)疑的。這在古今中外許多藥典、論著中都有記載，但這些只能說(shuō)明茶油的使用價(jià)值很高，而不能說(shuō)明茶油的價(jià)值大小，更不能由此說(shuō)明茶油價(jià)格高。那么，茶油的價(jià)值如何來(lái)確定？它的價(jià)格怎樣才算合理？不同品牌的茶油價(jià)格為何有差異？這些都是值得探討的問題。先來(lái)看茶油的價(jià)值，價(jià)值簡(jiǎn)單地說(shuō)就是生產(chǎn)這種商品勞動(dòng)量的大小。茶油，就其生產(chǎn)過程來(lái)看，因其原料為森林中的野生油茶果，人類附加其上的勞動(dòng)，主要為采擷、加工，因此，許多人認(rèn)為它的價(jià)值并不高。造成其價(jià)格高的原因，是資源匱乏、供求不平衡。其實(shí)，茶油的價(jià)值應(yīng)以人工栽培、加工等量產(chǎn)品的勞動(dòng)量來(lái)計(jì)算，目前，國(guó)內(nèi)人工栽培油茶樹，畝產(chǎn)4公斤左右，生產(chǎn)周期也比較長(zhǎng)（大約需要7年才能開花結(jié)果），就其價(jià)值量而言，茶油遠(yuǎn)高于其它食用油。市場(chǎng)上茶油的價(jià)格相對(duì)于它的價(jià)值而言，是明顯低了；因此，其經(jīng)濟(jì)效益決定油茶的人工栽培仍處于科研開發(fā)階段，雖然如此，茶油生產(chǎn)企業(yè)卻大多在贏利，這就是因?yàn)椴栌偷脑夏壳叭灾饕獊?lái)自天然野生油茶林，取得相對(duì)容易。問題是，自然資源畢竟是有限的，野生油茶林的數(shù)量正在日益減少，而需求量卻在不斷擴(kuò)大。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)茶油的價(jià)格低于其價(jià)值，那么怎樣的價(jià)格才算合適呢？作為我國(guó)特有的資源性產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上，茶油的價(jià)格遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)（高出10倍以上）。比如在日本、美國(guó)、英國(guó)，其價(jià)格都在每公斤400元（人民幣）以上。國(guó)外市場(chǎng)茶油價(jià)格如此之高，我們認(rèn)為這也是不正常的；一般而言，茶油的價(jià)格與橄欖油應(yīng)該是相當(dāng)?shù)?，?dāng)然這是指同規(guī)格同等級(jí)的條件下進(jìn)行分析比較的。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最高等級(jí)的茶油還沒有最低等級(jí)橄欖油的價(jià)格高，這是很不正常的。受資源、供求關(guān)系等因素影響，茶油的價(jià)格會(huì)有一定波動(dòng)。不同廠家生產(chǎn)的茶油，由于其原料采購(gòu)、加工工藝和加工水平、生產(chǎn)效率的不同，價(jià)格會(huì)存在差異。就拿原料（油茶籽）來(lái)說(shuō)，油茶樹分布于我國(guó)南方的許多省份（江西、湖南、安徽、浙江、廣西等）；其中，以江西生產(chǎn)的油茶籽品質(zhì)為最優(yōu)，如：受國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)的“綠海茶油”，就產(chǎn)自江西省的永豐縣，由于其品質(zhì)優(yōu)良，歷為宮廷御膳用油。不同地域，由于環(huán)境因素的影響，油茶籽的成分比例差異較大。不同的原料，所生產(chǎn)出來(lái)的茶油品質(zhì)自然有所不同，價(jià)格也就不可能相同。 如果不區(qū)分原料產(chǎn)地和品質(zhì)，甚至只收購(gòu)山農(nóng)的毛油，進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，其質(zhì)量根本無(wú)法保證。此外，加工工藝、加工水平、規(guī)范的管理對(duì)茶油這種高品位食用油來(lái)說(shuō)也是非常重要的。在這些方面，生產(chǎn)茶油的老牌企業(yè)——江西綠海油脂有限公司，可以說(shuō)是走在同行前列的。不以受國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)、規(guī)模大、歷史長(zhǎng)、技術(shù)力量強(qiáng)自居，精益求精、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并按ISO9001-2000國(guó)際質(zhì)量管理體系進(jìn)行管理，先后與中國(guó)科學(xué)院、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家綠色食品檢測(cè)中心、上海質(zhì)檢中心、上海市食品研究所等數(shù)十家權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，加強(qiáng)自身的規(guī)范化管理，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量，使之成為名副其實(shí)的有機(jī)食品、名牌食品，從而才有數(shù)十年產(chǎn)品供不應(yīng)求的局面。這樣的產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力當(dāng)然強(qiáng)，價(jià)格自然也高。

茶油的價(jià)值與價(jià)格不是恒定的，隨著人類科技的發(fā)展，生產(chǎn)加工水平的提高，定會(huì)發(fā)生變化，但其優(yōu)良的品質(zhì)、特殊的功效是恒久不變的。