小學(xué)“食育”的探索與實(shí)踐

李娟

一、食育的問題與現(xiàn)狀

從學(xué)校層面來看，主要有以下問題：

主張不明確。缺乏對兒童實(shí)際需求和未來發(fā)展的真正關(guān)注，缺少兒童視角，在思維的辨析、情感的認(rèn)可、價值的判斷與選擇上沒有統(tǒng)一的認(rèn)識。

體系不完整。食育內(nèi)容碎片化、片面化、政策化;缺乏基本框架、系統(tǒng)內(nèi)容、實(shí)施模式和基本評價等體系的探索，沒有持續(xù)性規(guī)劃。

落實(shí)不到位。食育工作的主體與工作職責(zé)不明確，工作形式、途徑比較單一，無法保障相應(yīng)的推廣與實(shí)踐;在社會層面中沒有足夠的力量支撐，無法形成合力。

二、食育的探索與實(shí)踐

當(dāng)食育遇上課堂

學(xué)生在課堂上調(diào)侃：“想吃個甜李子，沒有智慧可不行。”有女生依照《落花生》的文筆，記錄下自己和媽媽一起在窗臺種蔥，所學(xué)到的“不嬌氣、清清白白”的人生道理;還有南方孩子想體驗老北京的春節(jié)習(xí)俗，和媽媽一起親手制作臘八蒜的有趣回憶并帶來分享。書里的食物變成了實(shí)物，書里的文字變成了學(xué)生的優(yōu)秀習(xí)作。

學(xué)生們對食物的天然親近感，成為他們閱讀和寫作的興趣。讀繪本《荷花鎮(zhèn)的早晨》感受市井煙火氣;看電影《小花的味噌湯》為小花媽媽的深情而流淚;一起學(xué)唱那首本土著名流行歌曲《藜蒿炒臘肉》，學(xué)著紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的旁白給家鄉(xiāng)美食做宣傳。在班上召開“六一美食節(jié)”鼓勵同學(xué)把家里制作的美食帶到學(xué)校和他人一起分享，引得全年級老師都主動加入。

這種在學(xué)科課程、班級管理中加入以食物為載體的德育與智育相融，更能激發(fā)學(xué)生興趣，點(diǎn)燃他們的熱情，在學(xué)習(xí)與生活之間實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化，從而獲得滿足感。

當(dāng)食育進(jìn)入校園

指導(dǎo)學(xué)生在校文明用餐，是學(xué)校德育工作的一部分。打造標(biāo)準(zhǔn)化用餐流程，餐前準(zhǔn)備、用餐秩序、餐后管理等都有統(tǒng)一要求。用餐時有序的隊伍、餐后用具的整齊擺放，讓文明用餐成為校園的一道風(fēng)景。

當(dāng)食育融入生活

南昌師范附屬實(shí)驗小學(xué)教育集團(tuán)新龍校區(qū)是一所前身為村小的九年一貫制學(xué)校，85%以上的生源來自周邊的幾個村。雖然校內(nèi)面積不大，但還是創(chuàng)造條件開辟了一塊植物生態(tài)園。學(xué)生以班級為單位，通過種植各種蔬菜在學(xué)校落實(shí)勞動課程。請初中生物老師對生態(tài)園進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。要求各班不找家長當(dāng)外援，選種、翻土、播撒，每一件事都讓學(xué)生自己干，重在引導(dǎo)學(xué)生對勞動過程的體驗。

在這個過程中，我們也得到了許多意外收獲。學(xué)生對學(xué)校的留戀度增加了，師生關(guān)系更親密了，勞動智慧層出不窮，學(xué)生對勞動成果的珍惜超乎想象。這種以種植食物為載體，把體育、勞動教育、美育變成一種綜合性的體驗活動，讓兒童的真、善、美得到了自由向上的成長。

疫情宅家期間，學(xué)校把握轉(zhuǎn)化機(jī)遇，通過“新龍+”生活課程小組，推出一系列的線上課程。這種從認(rèn)知、鑒賞到實(shí)踐的分層教育，既增長了學(xué)生的知識，也改變和豐富了他們的家庭生活。

在此次“贛隨少年手拉手”活動中，五六年級的學(xué)生積極向湖北隨州廣水學(xué)校的伙伴們宣傳南昌美食，教他們制作南昌美食。在活動中，學(xué)生用美食點(diǎn)燃生活的熱情，用美食輸出地方文化，用美食鏈接友誼的橋梁。這種以美食宣傳為途徑的教育活動，加深了學(xué)生對家鄉(xiāng)的了解，激發(fā)他們對家鄉(xiāng)的熱愛之情，也促進(jìn)了社會交流。

無論是學(xué)科教育、校園德育還是家校共育，對于食育的多種探索與實(shí)踐如同飲食中的“色香味”，是學(xué)生成長中難忘的回憶，也給“五育并舉”體系增加了獨(dú)有的味道。（作者單位：南昌師范附屬實(shí)驗小學(xué)教育集團(tuán) ）