景東縣高原特色養豬業的實踐與探索

李 明，王興容

（1. 云南省普洱市景東縣文龍鎮農業綜合服務中心，云南 普洱 676205；2. 云南省普洱市景東縣動物疫病預防控制中心，云南 普洱 676200）

自古有“民以食為天，豬糧穩天下”之說。隨著經濟快速增長和社會的進步，人民生活質量提升，健康飲食是身體健康的重要基石，食品安全地位突顯，消費者對優質豬肉的需求量增大，我縣生豬從養殖環節投入品到屠宰加嚴格監管，肉品質量較好，深受消費者喜愛，銷往普洱、景洪、玉溪、昆明、貴州、廣東、廣西、浙江等地。

1 高原特色養豬業的優勢

1.1 區位優勢

景東縣地處亞歐板塊與印度洋板塊接壤處，屬于滇西南高山峽谷地帶，哀牢山和無量山東西對峙，形成天然動物疫病隔離區。屬亞熱帶季風氣候冬暖夏涼，日照時數長，光熱資源豐富，為生豬養殖創造得天獨厚的區位優勢。

1.2 水資源豐富

受無量山和哀牢山的作用，河流交錯，有瀾滄江和紅河兩大水系，流域面積達3892km2，還有無數的山泉水。水質符合國家《畜禽飲用水水質標準》。

1.3 植被好，適合發展林下養殖

全縣有林業用地面積36.99 萬hm2， 占土地面積82.84%，森林覆蓋率達73.56%。林下養殖生豬，有樹冠遮蔭，夏季溫度比外界氣溫平均低2～3℃，比普通封閉畜舍平均低4～8℃，更適宜生長。

1.4 技術力量雄厚

全縣有畜牧獸醫專業技術人員107 人，其中高職48 人，中職33 人，初職7 人，技術員2 人，技工17 人；村級動物疫病防治員171 人。

1.5 糧食作物豐富

主要有稻谷、玉米、小麥、豆類、蕎等，糧食播種面積45739hm2，糧食年產量19.05 萬t。

1.6 中草藥種類多

云南有“植物王國”之稱，哀牢山和無量山記載有5262種植物，草藥種類多，可用于養豬業發展。

1.7 普洱茶用于養殖業

縣內有茶園1.57 萬hm2，茶園產量12900t。茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、VA 原、微量元素等400 多種成分。有利尿、止瀉、止咳、清熱降火、消炎解毒等功效。常用于急、慢性細菌性痢疾、腹瀉、下痢、小便不利。

2 實踐經驗

2.1 飼養管理技術

2.1.1 能繁母豬（1） 飼喂技術。在空懷期及妊娠前期以青綠飼料（皇竹草、可食用野牧草、葉菜類）為主，每餐添加玉米粉0.5kg，2 餐/d。懷孕至80～110d 時，每餐玉米粉增加至1.0～1.5kg，豆類0.2～0.3kg，產前3d 飼喂青綠多汁飼料，不添加玉米粉；（2） 驅蟲和防疫。在空懷期，首先進行驅蟲，驅蟲任務結束后5～6d 后，進行豬瘟、高致病性豬藍耳病、豬口蹄疫免疫注射，規模養殖場根據需要免疫注射細小病毒病、豬肺疫、大腸桿菌病、偽狂犬病、豬鏈球菌病等疫苗；（3） 定期與不定期消毒。平時預防性消毒7～10d 消毒1 次，發生疫情時消毒1～2 次/d，常用氯毒殺、消毒靈、綠舍等消毒藥；（4） 配種。首選以人工授精為主、結合自然交配為輔配種模式，人工授精難以受孕的母豬實施自然交配授精；（5） 產房準備。臨產前3d 對產房進行徹底清掃、沖洗和消毒后，放入墊草，把臨產母豬趕入產房飼養管理，適應產房環境。對乳房進行按摩1～2 次/d，用干凈水清洗乳房、外陰且進行消毒處理，保持清潔，為產仔做好準備。（6） 母豬接產技術。產前3d，全天24h 進行觀察，出現分娩征兆，準備實施接產，出現難產時實施助產，確保母豬平安；（7） 產后母豬護理。母豬分娩結束后，首先用生理鹽水200～300mL 沖洗子宮，然后用魚腥草注射液1～2 支、青霉素3～5 支混合后注入子宮內，連用3～5d，便于子宮恢復；其次是用紅糖煮雞蛋或當歸雞湯喂產后母豬，連喂5～10d。

2.1.2 仔 豬

2.1.2.1 新生仔豬處理（1） 新生仔豬用消毒后布擦干口、鼻及全身粘液；（2） 斷臍，左手緊握臍帶末端，右手把臍帶內血液向腹部內充分擠壓，在腹部與臍帶三指寬的長度處，用消毒后棉線使用外科打結，在打結外側剪斷，在窗口涂擦碘酒進行消毒；（3） 斷齒，用斷齒鉗進行斷齒；（4） 灌服慶大霉素注射液，每頭仔豬1mL，可減少仔豬黃白痢發病率。

2.1.2.2 固定乳頭，吃上初乳，提高免疫力 0～3 日齡仔豬完成固定乳頭任務，弱小仔豬固定在后部乳頭，健壯的仔豬吃前面的乳頭。

2.1.2.3 保 溫 在仔豬保育欄內安裝保溫燈照明保暖，產后第1 天31～33℃；2～7d 27～32℃；7d 后至斷奶前24～28℃；斷奶結束后23～26℃。

2.1.2.4 補 鐵 3～5 日齡，根據仔豬個體大小選擇，在大腿內側注射補鐵制劑1～2mL。

2.1.2.5 開 食 7～10 日齡用炒熟的黃豆或豌豆誘導開食，仔豬能正常吃食時開始飼喂仔豬顆粒飼料。

2.1.2.6 驅蟲和斷奶 在45～50 日齡時進行驅蟲，仔豬到50～60 日齡實施斷奶，驅蟲和斷奶不能同時進行，驅蟲結束后2～3d 進行斷奶。

2.1.2.7 預防注射 斷奶后5～10d，進行豬瘟、高致病性豬藍耳病、口蹄疫等疫苗免疫注射。

2.1.2.8 去勢術 選擇在40～65d 進行，與驅蟲、斷奶和預防注射間隔3～5d，避免造成多重應急反應。

2.1.3 育肥豬

2.1.3.1 飼喂技術（1） 使用全價料；（2） 預混料與玉米面混合后飼喂；（3） 自配料，玉米80%、豆類15%、魚粉3%、骨粉1.5%、其它微量元素0.5%混合拌勻飼喂。首先投放精料，適當添加青綠飼料。

2.1.3.2 疫病防控（1） 定期和不定期消毒；（2） 消滅豬場及周圍蒼蠅、蚊子及其它害蟲；（3） 定期驅蟲；（4） 進行預防注射疫苗；（5） 掌握周邊疫情動態，及時采取有效措施；（6）不到疫區和市場購買豬；（7） 杜絕販運戶及車輛直接進入養殖場；（8） 養殖場謝絕參觀學習；（9） 添加草藥預防；（10）用普洱茶治療急、慢性細菌性痢疾、腹瀉、下痢、小便不利等病。

2.1.3.3 飼養周期和出欄 斷奶后進行育肥3～4 個月，體重可達到110～150kg，根據市場需求適時出欄。

2.2 環保及生態養殖

2.2.1 環評達標（1） 距離城鎮居民區、文化教育等人口集中區域及公路、鐵路等主要交通干線500m 以上；（2） 養殖場和小區不能建設在飲用水水源保護區，國家或地方確立的自然保護區，旅游區或風景名勝區，廠礦單位等人口集中的區域，法律、法規規定禁止養殖的其他區域；（3） 養殖場用地應該符合當地土地利用總體規劃和城鄉發展規劃，應選在非禁養區內，符合動物防疫條件要求，不占用基本農田，盡量利用空閑地和未利用土地，可選遠離居民區的荒山、荒坡、荒地、荒灘；（4） 場址確定前應向環境保護行政主管部門提出環境影響評價申請，并按要求提供相關材料，由環境保護部門對擬建養殖場進行環境影響評價審批合格后才能確立建場地址；（5） 豬糞干清集中發酵和消毒，尿液及污水通過五級化糞池過濾處理，干糞和污水還田還地做有機肥料。

2.2.2 生態養殖要求 （1） 選擇檢驗合格且在保質期內飼料；（2） 嚴禁使用GMP 未認證的獸藥，禁止添加痩肉精；（3）禁止投入使用過期飼料和獸藥；（4） 杜絕亂用抗生素；（5）制定合理免疫程序免疫，不使用過期疫苗；（6） 出欄前20d停止飼喂配合飼料、全價料、添加劑，以玉米面、麥麩和豆類為主，嚴禁使用獸藥；（7） 養殖環節禁止使用霉變飼料。

2.3 腌制豬肉產品

景東縣屬哀牢山和無量山系，海拔高，天氣涼爽，適宜腌制火腿和臘肉，腌制成后表層金黃色有光澤，深層痩肉紅潤，有臘制品的特殊香味，具有開胃、去寒、消食等功效。主要腌肉制品有：（1） 火腿；（2） 香腸；（3） 豬手；（4） 三線肉；（5）豬頭皮；（6） 豬尾巴；（7） 酸肉；（8） 骨頭生。

3 探 索

3.1 改善五個福利措施

3.1.1 生理福利 提供充足的飼料和純凈的飲水，滿足豬體健康成長的需求，享受不受饑渴的自由，達到無饑渴之憂慮。

3.1.2 環境福利 提供適宜居住溫度的房舍，享受生活舒適的自由，夏秋注意降溫，使用舍內灑水、安裝空調或風扇、沐浴池沐浴等方式，冬春保暖，用薄膜封閉防止賊風、鋪放墊草、安裝空調或保溫燈。

3.1.3 衛生福利 享受不受痛苦、傷害和疾病的自由，減少豬體的傷病痛苦，在實施去勢術時，使用局麻或全麻；全力預防疾病并對患病豬及時治療，確保不受額外的疼痛。

3.1.4 行為福利 舍飼與放牧相結合，保證表達天性的自由，提供充足的生活空間，與同群伙伴在一起生活，舍內放一些玩具。

3.1.5 心理福利 避免遭受精神痛苦的各種條件好處置，享受生活無恐懼和無悲傷的自由。在舍內提供舒適的音樂，特別是在分娩期。

3.2 無抗養殖

是在養殖過程中不使用抗生素和激素類藥物。

3.2.1 抗生素的作用 添加于飼料中提高飼料轉化率及治療疾病，降低養豬成本。停止使用抗生素，生豬發病率和死亡率增加600%，養豬成本增加15%～20%。

3.2.2 濫用抗生素造成的危害 （1） 細菌產生耐藥性，“超級細菌”部分國家已經出現；（2） 免疫力下降，抗生素進入機體后，干擾淋巴系統正常功能，特異性免疫功能和非特異性免疫功能降低，使疫苗免疫應答能力減弱，導致豬瘟、口蹄疫、高致病性豬藍耳病免疫力下降并時有發??；（3） 造成豬肉品質下降，部分抗生素蓄積在肌肉脂肪組織中；（4） 攝入肌肉脂肪中蓄積的抗生素對人體造成的危害。腸道內菌群失調；病菌產生抗藥性和耐藥性；引起心血管和神級系統疾??；對人體肝腎造成損傷；影響人體造血干細胞的正常工作；對人體免疫系統造成損害，抵抗力下降；養殖環節投入使用激素類藥物，不僅能造成能繁母豬不孕癥，而且導致育齡男女的不育不孕癥大幅度增加。

3.2.3 無抗養殖是發展的必然方向 隨著人類社會的發展和人民生活水平的提高，濫用抗生素造成的嚴重后果。世界各國先后提出無抗養殖方法，我國也在逐步探索無抗養殖方法。在中國由于受規模養殖的環境條件、養殖密度、防疫條件達不到發達國家水平，如果在養殖環節中禁止使用抗生素，將造成巨大損失，必須探索到行之有效的方法才能實施無抗養殖。

3.2.4 無抗養殖的措施（1） 充分調查本地疫病流行病學；（2） 根據養豬地方流行病學種類，制定免疫程序，進行免疫注射，提高免疫力；（3） 中草藥合理開發與利用，我縣中草藥種類多，通過合理開發，用于養豬業發展中，用于預防和治療豬疾??；（4） 舍飼和放牧結合，通過放牧，增加體質鍛煉，提高抵抗力；（5） 在飼料中添加普洱茶，增加免疫力；（6） 堅持自繁自養，杜絕疫病傳播和流行；（7） 規范引種；（8） 養殖場實行全出全進制養殖；（9） 養豬場合理布局，病豬隔離舍遠離養豬場，消毒設備齊全，凈道和污道分開；（10） 謝絕參觀，確實需要參觀學習的，通過消毒處理后進入養豬場內；（11）杜絕販運戶及車輛進入養豬場；（12） 建立無害化處理檔案，聘用專門無害化處理人員；（13） 制定定期與不定期消毒制度；（14） 建立和完善生產管理檔案；（15） 杜絕未經檢疫生豬上市；（16） 完善動物疫病可追溯體系建設；（17） 固定飼養員且嚴格消毒后方能養豬場；（18） 杜絕市場上豬肉進入養豬場食用；（19） 疫病檢測采樣，由專業技術人員按照操作技術規程規范采樣；（20） 獸用生物制品規范管理，執行冷鏈制度，防止活疫苗病毒或細菌泄漏導致疾病傳播和流行。

3.3 智能化管理

推進“互聯網+ 養殖”發展模式，采用物聯網、大數據、區塊鏈、人工智能、5G 網絡、智慧云平臺等現代信息技術應用，實現智能控制、智能預警、視頻監控、實時監測、健康監測、環境監測、病畜監測、發情監測、噪聲監測、粉塵監測、數據分析、豬場管理、自動投料、自動除糞、自動沖洗、自動消毒、產品溯源等。完成以下任務：（1） 豬體溫監測；（2） 豬舍內環境條件監測，包括CO2、CO、NH3、H2S、溫度和濕度、光照等；（3）自動投料；（4） 適時出欄體重判定；（5） 生豬異常情況發情及發病分析與判定；（6） 實施遠程監控，精準施策。實施智能化管理全面改善豬場環境、減少用工成本和飼料浪費，減低養殖成本、精準施策、改變信息人工記錄方式、科學大數據分析、提高產品質量、增加產量、提升養豬業經濟效益。