肉牛養殖效率及影響因素分析

楊永強

（甘肅省平涼市靜寧縣四河畜牧獸醫站，甘肅 平涼 743416）

肉牛產業對改善我國居民的膳食結構、促進食品安全，提高農牧主的收益有重要意義。肉牛養殖的效率嚴重影響肉牛產量的穩定供應。因此，有必要對肉牛生產的各個環節進行分析，研究對養殖效率有重要影響的關鍵因素，對整個產業的長期健康發展有重大的促進作用。同時，加快肉牛養殖行業的技術進步和推廣，也是提高市場競爭力的必由之路。

1 影響肉牛養殖效率的硬件因素

目前，我國肉牛產業的養殖規模與發達國家相比有較大差距，相當一部分省份的肉牛養殖以傳統的農戶散養為主，缺乏“集約化”生產的效力，難以實現規模化經濟。其中，資本裝備和農業機械化是體現肉牛養殖能力的重要指標。

資本裝備能提高肉牛的養殖效率，是實現大規模肉牛養殖的基礎，是現代化農牧業推動生產力進步的重要因素。農業機械化水平同樣能提高勞動生產力，一方面提升了肉牛的養殖效率，另一方面改變了傳統的役牛形式，解放了生產力靈活了生產形式。“科學技術是第一生產力”，要實現肉牛產業的規模化生產必須依靠科技的力量，實現肉牛產業向現代農業經濟轉型。在我國肉牛產業的五個主要產區中，新疆和黑龍江資源優勢最突出，這兩個省都屬于牧區自然資源高于屬于農區的其他省份，肉牛養殖的技術效率也高于全國的其他地區。但我國總體養殖水平在世界范圍內偏于平均水平以下，特別是生產的規模化程度較低，說明目前的養殖技術還有大的提升空間，應加大資金和技術的投入，從而實現經濟規模的轉型。

2 影響肉牛養殖效率的軟件因素

2.1 政策對產業的扶持 肉牛產業已發展成為畜牧產業的重要組成部分，是我國居民膳食結構中的重要一環，國家的相關政策應體現出對該產業的扶持，有利于資本和人才向該行業流動。膳食安全是關系國計民生的大事，要實現肉牛養殖行業的穩定健康發展，需要長期利好政策的推動。所以當面對進口牛肉產量和資本的優勢時，政策的扶持尤其重要。

2.2 管理水平的提高 當資源的投入不能進一步推動產業的發展時，管理水平就成為制約生產力發展的重要因素。管理水平的高低是區別傳統和現代企業的重要標志，想要突破傳統農牧業“單兵作戰”的散養形式，則高度的集成化管理勢在必行。有效的管理可以合理的利用現有資源能避免財力和人力的浪費。只有科學的管理才能將資源真正利用起來，發揮規模化經濟的優勢才能縮小和發達國家在肉牛養殖技術上的差距。

2.3 人力資源水平的影響 有研究表明，人力資本水平與肉牛養殖技術效率直接相關。傳統畜牧業的從業人員多來自于偏遠地區且以中老年居多，其受教育程度較低，不利于先進技術的推廣普及。而養殖人員接受的教育程度越高，越易于采納先進的管理理念、科學的養殖方法。因此人力資源水平不僅是對養殖人員的數量要求，同時是對從業人員質量的要求。只有進入這個行業的高素質人員越多，才會更快地推動肉牛養殖技術的發展。

3 疫病風險和飼料結構的影響

在肉牛養殖中需要注意疫病的防范和控制。口蹄疫、瘋牛病等傳染性強的疫病會給肉牛養殖者帶來巨大風險，不利于肉牛養殖業的長期穩定發展，同時也會極大的降低養殖效率，造成重大損失。因此在肉牛養殖中要做好疾病的防治工作。目前我國肉牛養殖還沒有建立完善的獸醫防疫體系，各省份對防疫的技術投入差異大，因此在肉牛的養殖中時常會有疫病的發生，造成生產力浪費，并使養殖成本增加。飼料結構也影響肉牛養殖的技術效率。飼料結構指的是飼料中各種成分的比重，不能過度采用精飼料。肉牛是吃草的牲畜，適當的加入青飼料特別是優質牧草，使飼料結構更科學合理，能有效地提升肉牛的養殖效率。