加快發展騰沖草食畜的思考

楊文

（騰沖市動物疫病預防控制中心，云南 騰沖 679100）

近年來,騰沖市從實際出發，把加快發展肉牛產業作為鞏固提升脫貧成效有效銜接鄉村振興的大事件來抓，出臺了《關于肉牛產業發展的實施意見》、《關于“1+3+6”模式發展肉牛產業鞏固提升脫貧成效有效銜接鄉村振興的實施意見》等一系列政策措施，2020年，實現存欄牛12.53 萬頭，出欄牛5.05 萬頭。建成養殖規模100 頭以上標準化牛場29 個，在建規模300 頭標準化牛場184 個，產業發展格局加快形成。

1 加快發展肉牛產業的基礎條件

騰沖市位于云南西部邊陲，高黎貢山西簏，屬亞熱帶高原山地氣候。冬春天氣晴朗，氣候暖和；夏秋晴雨相兼，涼爽宜人。境內多高山，生態良好，丘陵坡地與河谷平壩相間，飼草資源和水資源豐富，具備草食動物生長的優良氣候和環境，適宜草食畜牧業的生產發展。

1.1 肉牛生產現狀

1.1.1 品種改良穩步推進 2020年，牛自然交配和凍精改良完成2.4 萬頭。實施凍改輸精站點達29 個，以奶水牛、肉牛為主的凍精改良持續推進。全年完成凍改配種11081 頭（黃牛8461 頭、水牛2620 頭）；凍改產犢7049 頭（黃牛4974頭、水牛2075 頭）。

1.1.2 規模養殖現狀 目前全市有建成的肉牛規模養殖場（戶）87 個，其中：期末存欄500 頭以上3 個，100～500 頭26個，50～99 頭58 個。在建300 頭規模養殖場184 個。

1.2 飼草飼料資源豐富 2020年騰沖市各類飼草料資源總產量在176.61 萬t，其中可利用草山草坡45 萬畝，年產鮮草54 萬t；人工種草6.16 萬畝，年產鮮草35.27 萬t；青貯飼料年制作63.5 萬t；農作物秸稈年產量13.78 萬t；萬壽菊秸稈（青貯利用）10 萬t；瓜果類飼料年產量0.06 萬t。根據現有飼草飼料資源，按每頭牛年均10t 采食量計算，預計每年可滿足18 萬頭牛的飼草飼料需求。

2 目前騰沖肉牛生產模式

2.1 傳統的原生態飼養殖 飼養規模20 頭以內，以能繁母牛養殖為主，品種為本地、改良牛并存，管理粗放，飼草飼料來源單一，實施強制性免疫，效益來自于出售犢牛及淘汰母牛。運行的主要是騰沖市君潤家庭農場等小型專業養殖戶。

2.2 適度規模半舍飼養殖 規模20～100 頭，全周期養殖，品種以改良牛為主，種養結合，實施強制性免疫，效益來自于犢牛或肥牛出售。運行的有騰沖市界頭鎮洲賢養殖場、騰沖市固東鎮辛氏養殖場等專業養殖場。

2.3 標準化規模場養殖模式 養殖數量50～200 頭左右，全周期養殖，品種以一、二代改良牛為主，草料經青貯后飼喂，供應充足，實施免疫程序化，飼養管理規范。效益來主要自于肉牛出售。運行的有騰沖恒益東山農業公司、騰沖叢榮畜牧發展有限公司等專業化運營公司。

2.4 檳榔江水牛代養模式 養殖數量50～200 頭。立足特色資源，結合財政扶持資金，依托龍頭公司，實現“企業＋合作社＋大戶帶貧困戶”的“三綁”代養發展模式。運行的有騰沖貝多奶水牛養殖專業合作社、騰沖市眾惠檳榔江水牛養殖專業合作社等農民養殖合作社。

2.5 “1+3+6” 標準化養殖模式養殖數量300 頭。在全市范圍內有條件的農村（社區）建設至少1個養殖場，按300 頭養殖規模標準建設，配置飼草飼料基地600畝。采取以政府為主導的建設，按照 “國有公司+ 黨支部+ 大戶+合作社+ 農戶”的經營模式，實現鄉村產業振興。該模式正在騰沖市范圍內全力推進。

3 加快發展肉牛的幾點思考

3.1 建立利用“三綁”機制 因地制宜幫助產業龍頭制定發展規劃，選擇條件成熟的養殖區域，按照“養殖規模化、發展小區化、收購集中化、質量可追溯”的發展原則，形成綁緊龍頭、養殖戶、技術輔導員的“三綁”機制。以騰沖檳榔江水牛產業發展為例，市政府向龍頭派遣企業服務人員，幫助制定發展規劃，采用“公司+ 合作社+ 大戶”的模式，即大戶為合作社社員，約定價格交售產品到公司統一經營，合作社從交售的產品回款中按一定比例提留，聘請技術輔導員，做好疫病防控等技術服務。

3.2 大力倡導適度規模 堅持“適度規模、品質優先、優勢突出”的原則，結合實際，劃定重點發展區域。扶持發展1～10 頭以上的散戶，積極培育10～49 頭的養殖大戶，快速推動50～99 頭的規模養殖大戶，加快100～300 頭的標準化規模養殖場建設，嚴控萬頭大場項目落地。通過開展適度規模養殖實踐，有利于促進種養結合模式發展，有利于提高飼養管理水平，有利于養殖場動物防疫及疫病凈化，有利于節約飼草飼料生產成本，有利于提高產品品質及發展質量。

3.3 合理布局，優化品種 結合鄉鎮地形條件，在壩區和半山區的發展雜交改良品種，山區發展本地良種。主推品種為西門達爾肉牛、云嶺牛、安格斯肉牛、檳榔江水牛、努比亞山羊等，加大 “二元”、“三元”雜交改良力度，擴大優質種群數量，逐步發展具有地方特色、適應市場需要的區域布局和品種結構。

3.4 走可持續發展之路

按照“源頭減量、過程控制、末端利用、依法治牧”的原則，完善糞污全量收集還田、固體糞污堆捂發酵、污水肥料化處理及畜禽糞污收集、貯存、處理、利用等環節的基礎設施，大力推廣種養結合示范，提高養殖糞污資源化利用率。同時，嚴格落實養殖業三區劃定和動物防疫主體責任，推進依法治牧，實現草食畜牧業綠色、健康、可持續發展。