平?jīng)黾t牛養(yǎng)殖存在的問題與對策

孫 穎

（甘肅省平?jīng)鍪谐缧趴h畜牧獸醫(yī)局，甘肅 崇信 744200）

依托優(yōu)良地方品種“平?jīng)黾t牛”發(fā)展壯的大肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是崇信縣的主要支柱產(chǎn)業(yè)，不僅可以使農(nóng)村脫貧致富，還可以進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。崇信縣根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，對廢舊窯洞進(jìn)行維修加固，積極推廣窯洞養(yǎng)牛，打造生產(chǎn)平?jīng)黾t牛核心區(qū)，并取得了很大的成效。到目前為止，崇信縣肉牛養(yǎng)殖配套了堆糞場、草料場、消毒室、防疫室等設(shè)備設(shè)施，逐漸實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使昔日的“土窯洞”變成了“金牛窩”。但是農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中，由于受到很多因素的制約，養(yǎng)牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益相對不高，有很大的提升空間。面對這種情況，有關(guān)職能部門，應(yīng)該推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，完善服務(wù)體系，提高養(yǎng)殖效益。

1 農(nóng)村肉牛養(yǎng)殖存在的問題

1.1 肉牛繁育體系有待完善 崇信縣肉牛養(yǎng)殖以平?jīng)黾t牛為主，平?jīng)黾t牛是在長期的選育中形成的適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的優(yōu)良品種，生產(chǎn)性能高，肉質(zhì)好。平?jīng)黾t牛是以當(dāng)?shù)氐狞S牛品種為基礎(chǔ)，引進(jìn)秦川公牛、利木辛牛、德國黃牛、丹麥紅牛、短角牛等進(jìn)行雜交改良，提高了品種的質(zhì)量，使品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。但是在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)生過程中，由于母牛的飼養(yǎng)周期較長，成本高，使得養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶不愿意養(yǎng)殖基礎(chǔ)母牛，造成繁殖母牛的數(shù)量不足，造成商品肉牛數(shù)量供不應(yīng)求，甚至有的養(yǎng)殖戶用其他品種冒充平?jīng)黾t牛，擾亂了市場，影響了平?jīng)黾t牛的聲譽(yù)。

1.2 牛舍建設(shè)不合理 甘肅省是典型的溫帶大陸氣候，夏季酷熱濕潤，冬季寒冷干燥，這樣的環(huán)境就對牛舍的建設(shè)提出了更高的要求。但是在農(nóng)村由于經(jīng)濟(jì)條件有限，尤其是小型養(yǎng)殖場，牛舍多是用廢舊的窯洞改造的，空間小，通風(fēng)效果差，到了夏季有毒有害的氣體和水汽不能及時(shí)排出，造成牛舍的濕度大，有毒有害氣體濃度超標(biāo)后容易對呼吸道粘膜產(chǎn)生刺激引起呼吸道疾病。到了冬季，外界的氣溫低，牛舍的保溫措施不到位，牛舍氣溫過低，影響牛的生長發(fā)育。

1.3 飼料來源少，加工調(diào)制技術(shù)相對落后 崇信縣大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，也進(jìn)一步完善飼草料的生產(chǎn)，積極開展人工牧草種植，如紫花苜蓿、青刈玉米、聚合草等的種植數(shù)量逐年增多，但是隨著肉牛養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖規(guī)模的增大，飼草料不能滿足肉牛生產(chǎn)的需求，尤其是到了冬季，沒有了牧草來源，導(dǎo)致肉牛體重增長緩慢，飼養(yǎng)周期延長，飼養(yǎng)成本增加；還有農(nóng)戶對粗飼料的加工技術(shù)落后，影響了飼料的利用率。粗飼料的主要來源為玉米秸稈、農(nóng)作物藤蔓等，小型養(yǎng)殖場常常是將這些粗飼料粉碎后直接飼喂，沒有加工調(diào)制成青貯飼料、氨化飼料的習(xí)慣，就會(huì)造成營養(yǎng)成分利用率低，導(dǎo)致冬春季節(jié)肉牛長時(shí)間缺乏營養(yǎng)，育肥效果差。

1.4 規(guī)模化程度低 目前，崇信縣肉牛養(yǎng)殖主要以分散養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖數(shù)量大的大型養(yǎng)殖場較少，規(guī)模化程度低。肉牛的飼養(yǎng)管理比較粗放，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系還不健全，肉牛的生長速度比專門化的肉牛品種低，飼養(yǎng)周期長。龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶之間還不能達(dá)成利益共同體，導(dǎo)致企業(yè)收不到好牛，農(nóng)戶賣不上好價(jià)錢。

2 對 策

2.1 科學(xué)設(shè)計(jì)和改建牛舍 利用廢舊房屋改建牛舍時(shí)，要確保牛活動(dòng)的空間，要出現(xiàn)避免飼養(yǎng)密度過大，通風(fēng)透光率下降，保溫性能不好等問題。在改建過程中可以利用柱子支撐，適當(dāng)提高牛舍的高度，增加光照、通風(fēng)和透光率。建設(shè)新牛舍，要注意保暖、防寒，一般牛舍的高度為2.5m，寬度12m，長度可以根據(jù)飼養(yǎng)的數(shù)量來定。

2.2 進(jìn)一步完善肉牛繁育體系 品種對提高肉牛生產(chǎn)效率有著十分重要的作用，針對當(dāng)?shù)厝馀Ｆ贩N性能退化、生產(chǎn)效益低下的問題，要進(jìn)一步對肉牛品種進(jìn)行改良，明確肉牛改良育種方向，加強(qiáng)肉牛良種繁育體系建設(shè)。平?jīng)黾t牛是優(yōu)良的地方特色品種，要利用現(xiàn)有的母牛群體，積極引進(jìn)利木贊牛、德國黃牛、丹麥紅牛等優(yōu)良品種對其進(jìn)行改良，建立穩(wěn)定的平?jīng)黾t牛育種群；要進(jìn)一步保護(hù)和擴(kuò)繁基礎(chǔ)母牛，建立優(yōu)良的母牛核心群；實(shí)施繁殖母牛補(bǔ)貼政策，對飼養(yǎng)繁殖母牛的養(yǎng)殖場給予一定的資金支持和政策扶持。

2.3 開發(fā)利用粗飼料，提高飼料加工調(diào)制技術(shù) 在廣大的農(nóng)村，秸稈、藤蔓等農(nóng)作物副產(chǎn)品產(chǎn)量較高，要利用常規(guī)青貯、低水分青貯、氨化技術(shù)等對這些粗飼料進(jìn)行加工調(diào)制，提高粗飼料的利用率，解決冬春季節(jié)青綠飼料不足的問題；要對天然草場進(jìn)行人工改良，實(shí)施退耕還草，輪牧休牧制度，確保春、夏、秋三季有充足的飼草供給。并將夏秋季剩余的牧草進(jìn)行青貯或曬干處理，以補(bǔ)充冬春季節(jié)飼草的不足。

2.4 推進(jìn)肉牛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 要積極扶持龍頭企業(yè)和養(yǎng)牛大戶，并由其牽頭建立養(yǎng)殖合作社，推進(jìn)“公司+ 基地+ 農(nóng)戶”、“公司+ 合作社+ 農(nóng)戶”等多種合作經(jīng)營模式的建設(shè)，通過訂單收購、參股入股等形式穩(wěn)定養(yǎng)殖場戶與專業(yè)合作社或公司的關(guān)系，形成利益共同體，以求合作共贏。