生豬定點屠宰檢疫監督管理的要點

李天良

（云南省普洱市孟連縣動物疫病預防控制中心，云南 普洱 665899）

近年來，豬肉產品質量安全問題的發生，對生豬定點屠宰檢疫工作提出了更高的要求。當前，基層生豬定點屠宰檢疫監管工作存在諸多的問題，如檢疫制度不完善、檢疫工作效率低、檢疫監管人員不足等，嚴重影響豬肉產品質量安全，因此積極采取有效措施解決現存問題具有重要意義。

1 生豬定點屠宰檢疫的監管現狀

1.1 缺乏健全的生豬定點屠宰檢疫制度 生豬定點屠宰檢疫工作的開展，需要健全完善的屠宰檢疫制度支撐和維護。目前，基層生豬定點屠宰檢疫監管制度并不完善，所沿用的制度落后，內容不完善，早已無法滿足新時期屠宰檢疫監管工作需求。由于缺乏完善的監管制度，導致檢疫監管工作無章可循，檢疫工作流于形式，影響屠宰檢疫監管工作效果。此外，邊遠山區尚未設立專門的生豬定點屠宰檢疫監管機構，缺乏統一管理主體，檢疫監管工作得不到規范化、有序化開展，總體檢疫監管效果不理想。

1.2 檢疫工作效率較低 基層生豬養殖數量多，屠宰檢疫工作量極大。由于當前缺乏先進的檢疫設施設備，再加上檢疫方法傳統落后，不利于提高檢疫工作效率。與此同時，由于缺乏充足的資金支撐，導致檢疫設施設備落后，檢疫工作“以眼代檢”為之，極易出現誤檢現象，無法保證檢疫結果的有效性、準確性。再加上養殖場戶對屠宰檢疫工作不認可，使檢疫工作遇阻，配合度不高，嚴重影響了生豬訂單屠宰檢疫工作效率。

1.3 缺乏專業監管人員 基層生豬定點屠宰檢疫工作的開展，離不開監管人員的支持和參與。當前，基層生豬定點屠宰檢疫監管人員匱乏，并且人員老齡化現象突出，檢疫監管人員學歷低、知識老化，不熟悉法律規章制度，嚴重影響檢疫監管工作的開展。與此同時，個別監管人員缺乏責任心，權責不明確，檢疫工作積極性不高，進而對檢疫監管工作效率和質量造成不良影響。

2 生豬定點屠宰檢疫的監管要點

2.1 建立高素質檢疫監管隊伍 建立高素質、高水平的生豬定點屠宰檢疫監管工作隊伍，是保證屠宰檢疫工作順利、高效開展的關鍵。首先，重視對檢疫人員的選拔，面向社會公開召開檢疫人員，提高準入門檻，提高薪資待遇，嚴格考核應聘人員，保證其具備較高的檢疫專業知識和技術。要定時定期的落實培訓工作，學習先進的檢疫技術和操作技能，學習防疫法律知識，提高法律意識，落實持證上崗制度，保證檢疫工作規范化展開。其次，要重視對檢疫人員的定期考核，落實崗位責任制度，定期考核檢疫人員，每季度組織檢疫技能比拼，獎勵工作能力突出、業務精湛的檢疫人員。批評教育缺乏責任心的人員，嚴重的應辭退。只有建立一支高素質、高水平的檢疫工作隊伍，方可保證檢疫工作效率和質量。

2.2 嚴格規范檢疫操作規程 為提升生豬定點屠宰檢疫質量，要保證檢疫操作過程的規范化展開，強化檢疫全程監督管理。要不斷完善檢測項目和內容，包括：抗生素殘留檢測、瘦肉精檢測以及違禁藥品檢測等，確保檢測內容的全面性和有效性。不僅如此，基層生豬定點屠宰檢疫工作資金需求量較大，因此要積極申請專項資金，不斷更新檢測設施設備，包括：采樣設備、染色設備以及顯微鏡等，為基層生豬定點屠宰檢疫工作的開展提供重要支撐。

2.3 加強各職能部門的協作和配合 基層生豬定點屠宰檢疫工作量大，涉及部門多，包括市場監管部門、衛生防疫部門、質檢部門等，因此要統籌做好領導工作，加強各部門之間的交流與合作，制定協作機制，共享檢疫信息，落實權責制度，明確不同職能部門的權利和任務，避免出現相互推卸責任的現象，高效完成基層生豬定點屠宰檢疫及監管工作。

2.4 加強定點屠宰場的監督和管理 各職能部門要認真履職，加大對生豬定點屠宰場的監管工作，不定期進行突擊檢查，針對檢查中所發現的違法亂紀行為，予以嚴厲懲處。要監管工作中，要重點審查定點屠宰場防疫條件，如發現衛生防疫條件不符標準，也要嚴懲，對條件差且設施落后的屠宰場，有必要將其撤銷。

2.5 完善動物衛生管理規章制度 建立健全完善的基層生豬定點屠宰檢疫監管制度，是保證檢疫監管工作順利開展的關鍵。要結合實際工作需求，在現有制度的基礎之上加以優化完善，明確檢疫監管內容、標準、原則，落實權責機制和獎懲機制，激發檢疫人員工作積極性，提升基層生豬定點屠宰檢疫監管水平。

3 結語

生豬定點屠宰檢疫作為豬肉產品質量安全檢驗的重要舉措，針對當前該項工作中所暴露出的諸多問題，相關部門要高度重視起來，結合實際情況，健全完善生豬定點屠宰檢疫監管制度，掌握屠宰檢疫要點，提升監督管理水平，及時發現并處理“問題”豬肉產品，避免流入市場，保證豬肉產品質量安全，保障消費者健康。