吳中區中蜂養殖及枇杷花蜜概況

柯亞露 王偉 黃峰 徐浩 王康 藺哲廣 吉挺│文

1 蘇州市吳中區畜牧獸醫站，蘇州215100；2 揚州大學動物科學與技術學院，揚州225009

《蘇州農業志》中記載，吳中區枇杷集中成片種植量多，冬季采釀的枇杷花蜜，為蜜中上品，具有顯著的止咳功效[1]。枇杷花蜜主要是由分布在我區東山鎮和金庭鎮的華中中蜂在冬季低溫下采集，呈淺琥珀色，不易結晶，具有濃郁的苦杏仁味，深受消費者和制藥廠家喜愛[2]。當地中蜂飼養歷史悠久，養蜂模式成熟，枇杷花期雜花少，生產的枇杷花蜜中單一花種純度極高，波美度高，但枇杷蜜價值未能得到體現。發揮吳中枇杷蜂蜜品牌效應，加強中蜂種質資源保護，對維護生態平衡有著重要作用。

一、吳中區地理位置與自然環境概況

蘇州市吳中區地處江蘇蘇州市南部和西部，位于長江中下游，據太湖之濱。全區陸地總面積（不含太湖水域面積）745km2。太湖水域面積廣闊，共2425km2，其中屬于吳中區的約1486km2。東部以平原為主，西部為低山丘陵。金庭鎮和東山鎮的植被覆蓋率較高。地處亞熱帶地區，具有典型的季風氣候，常年受太湖調節影響，四季分明、氣候溫和[3]。良好的自然環境適宜當地養蜂生產。但隨著工業化加劇，太湖水污染也給當地中蜂保護帶來影響。

二、吳中區中蜂飼養歷史

吳中區飼養蜜蜂的歷史十分悠久。早在明代，崇禎《吳縣志》中即有“蜜蜂山中多蓄，取蜜可食”的記載，說明吳中區開始利用野生中蜂生產蜂蜜。民國初期，隨著西方養蜂技術傳入，當地蜂農逐步采樣活框蜂箱飼養、轉地放蜂和手搖取蜜等現代養蜂技術。新中國成立后，1963年，農業部在吳中區（原吳縣）西山鎮投資建立蘇州蜜蜂原種場（后更名為吳縣蜜蜂原種場），向全國提供優良蜂種。1979年，吳縣蜜蜂原種場被農業部定為全國三大蜜蜂原種場之一，蜜蜂良種化程度大大提高，蜜蜂繁育進入新的歷史時期[1]。隨著西方蜜蜂的引進，由于種間競爭，壓縮了中蜂的生存空間，中蜂數量大大減少。2006年國家將中蜂列入國家畜禽資源保護名錄，中蜂資源保護得到重視，由于中蜂對當地的氣候和蜜源條件適應性強，穩產且適合定地飼養。近年來，在東山鎮和金庭鎮飼養的中蜂群數在穩步回升，維持在2萬群以上。

三、蜜粉源植物概況

吳中區屬于亞熱帶向暖溫帶過渡性氣候，溫暖濕潤，光照充足，蜜粉資源較豐富。根據蜜蜂使用及采蜜的情況，可將蜜源植物分為主要蜜粉源植物與輔助蜜粉源植物[4]：其中主要蜜源3科3種包括：油菜、柑橘、枇杷等，而茶花花粉則是晚秋主要的粉源。輔助蜜粉源32 科69種，主要有：窄基紅褐柃、毛瑞香、檫木、大豆、水稻、玉米、馬尾松、花生、蠶豆、柿樹、荊條、毛栗、烏飯樹、各種瓜類、野菊花、三葉草、紫蘇、核桃、棉花、冬青、烏桕、女貞、苜蓿、草木樨、益母草、蓼草、馬蘭頭、瓦松、蒲公英、杜仲、梅、海棠、合歡、決明、皂莢、大戟、鹽膚木、金絲桃、野胡蘿卜、夾竹桃、馬鞭草、杜荊、丹參、薄荷、江香薷、枸杞、酸漿。

四、中蜂形態特征及生物學特性

我區主要飼養品種為華中中蜂[2]。經鑒定我區中蜂蜂種種質特征如下：工蜂頭部為黑色，覆蓋有灰黃色絨毛，腹背部有五個黑色環與深淺不一的黃色環相間。雄蜂全身呈黑色。蜂王體色黑，頭胸部呈黑褐色。工蜂右前翅長0.786±0.033cm，前翅寬0.278±0.013cm，吻長0.372±0.057cm，肘脈指數3.439±0.716，第3、4背板總長為0.343±0.018cm。該蜂種群勢相對較強，蜂群最強時平均群勢可達6～7框。相較于其他地區華中中蜂，分蜂性較弱；行動敏捷、嗅覺靈敏，善于發現與利用零星蜜粉源。抗逆性較強，善于利用冬季枇杷蜜源，但在越夏階段仍需要進行飼喂。對歐洲幼蟲腐臭病、胡蜂及巢蟲等中蜂常見病蟲害有較強耐受性，但對中囊病耐受性較差。

五、吳中枇杷花蜜特性

枇杷屬于薔薇科，蘇州栽培枇杷起源很早，久負盛名。《吳縣志》載十世紀中期，枇杷始在太湖洞庭地區栽植。吳中區是我國枇杷四大主產區之一，主栽品種有白玉、冠玉、青種。集中種植在東山鎮和金庭鎮。枇杷種植面積達3.86萬畝，占全區面積37.22%，取代柑橘成為了我區果品第一大產業。枇杷花期在10月下旬～12月中旬。當地蜂農多在枇杷開花前繁殖蜂群。每年氣溫差異，枇杷花有時開至1月上旬。

枇杷花期自然界雜花少，蜜質純凈，不像春節和夏季生產的蜜中多有其他花蜜。且枇杷蜜屬于果樹類蜂蜜，營養價值較高，有潤肺止咳功效。曹煒研究發現，較荊條、黨參、枸杞和黃芪等4種珍貴單花蜜，枇杷蜜中酚酸含量最高，超氧陰離子清除能力最強，還原力最強，抗氧化能力也最強[5]。盧珂研究發現，枇杷蜜對H2O2誘導的紅細胞氧化溶血均有顯著的抑制作用。在Fe2+和H2O2誘導的肝勻漿脂質過氧化體系中，能夠抑制丙二醛的生成，減緩脂質過氧化。在Fe2+、VC誘導線粒體腫脹的體系中，能夠降低線粒體膜脂質過氧化程度，減小線粒體腫脹度[6]。

六、吳中區中蜂產業發展所面臨的問題及建議

通過在吳中枇杷花蜜銷售情況進行調查，我們認為，雖然目前該地區中蜂產業發展基礎情況良好，但是充分發揮其品牌價值還存在以下問題：

1.中蜂種質資源保護有待加強

枇杷花蜜的采集蜂種為中蜂，東山鎮和金庭鎮未設立中蜂保護區，外來西蜂涌入對中蜂造成威脅。每年9月下旬，外地蜂農進入我區枇杷集中飼養地，其飼養蜂群多為意蜂，不僅影響我區中蜂，還人為喂糖取蜜使得假蜜現象嚴重。

2.環境污染危害中蜂生存繁育

吳中區植被茂密，蜜源豐富，野生中蜂資源原先十分豐富，但是該地區是我國經濟最為發達的地區之一，工業化加劇對環境危害極大。隨著農藥的使用數量與范圍的不斷擴大，在消滅有害昆蟲的同時，污染環境，使蜜蜂采集含有農藥的花粉、花蜜，影響蜜蜂生長發育，最終導致死亡。

3.盲目引種與育種造成遺傳漂變，優勢特色基因發生改變

隨著吳中區蜂群數不斷上漲，在養殖過程中，存在著盲目引種和人工干預過多等問題，直接影響著中蜂養殖產業的健康發展[7]。

針對以上問題，我們認為提升我區中蜂產業應做好以下幾點：（1）切實做好中蜂遺傳資源的保護工作，在蜂農9月份繁蜂時為其提供優質蜂王，避免其從外地購蜂造成蜂種退化嚴重。（2）加大環境保護力度，提高夏季蜜源種植面積，在蜂場附近禁止使用農藥，提升中蜂存活率。（3）申請吳中枇杷蜂蜜地理標志證明商標，有效保護特色產品，促進中蜂產業持續健康發展。相信隨著我區中蜂產業質量提升項目的深入開展，定能有效保護我區中蜂種質資源，發揮枇杷蜜品牌價值，提高養蜂生產效益，促進中蜂產業提升。