香附的炮制理論及工藝探討

張 潔

香附屬莎草科植物莎草的干燥根莖，莎草為多年生草本植物，多在草地、山坡等潮濕地方生長，每年春、夏、秋都可進行采摘，秋季采挖時取其根莖用火燎去須根再進行晾曬[1]。香附為紡錐形根莖，表面為黑褐色或褐色，長有不規則皺紋，質地堅硬存在隆起的環節，經炮制后斷面變為角質樣，顏色變為棕紅色或棕黃色。香附歸肝經、脾經、三焦經，功效為調經止痛、理氣解郁，生品可入解表劑，起到理氣解郁的作用[2]。

1 炮制方法

1.1 生品采摘后經過凈洗，將藥材中的雜質和毛須去除，并將藥材碾碎后將細毛和細粉進行篩除。

1.2 制香附將凈洗、碾碎后的香附放入容器內，用黃酒和米醋調配后浸泡再進行攪拌，鍋中放入適量的水和糖，進行炒烊，再將浸泡后的香附倒入鍋中，充分攪拌，香附粒∶黃酒∶米醋∶砂糖=100∶20∶20∶6[3]。

1.3 醋制將凈制后的香附顆粒或香附片加入定量的米醋攪拌，悶潤到米醋全部被吸收后，將香附放入炒制容器中進行炒制，用文火炒干，晾涼后將碎屑去除。香附和米醋的比例為100∶20。另一種炮制方法將凈制的香附加入到定量的米醋中，再加入與米醋一樣多的水，待醋液全部被吸收后再轉蒸5 h，蒸制后再悶制，取出晾涼，將香附切成薄片，干燥后再將碎屑除去，碾制成綠豆大小[4]。

1.4 酒制將凈制后的香附顆粒或片中倒入黃酒，待黃酒全部浸潤到內部后，再將香附放入鍋中進行炒制，先小火加熱，再大火炒干，并曬干，曬干后將其中碎屑篩除。酒制的香附為紫紅色并有明顯酒氣。

1.5 炭制凈制的香附按照大小進行分檔，然后放入容器中，用中火逐漸加熱容器將香附炒制到表面黑色，內部為焦褐色停止炒制，取出后晾干，涼透后將碎屑除去。炭制香附表面為焦黑色，內部為焦褐色，易碎且質脆，具有苦澀味道和焦香氣味。

1.6 四制取凈制的香附飲片，將童便、黃酒、米醋、煉蜜倒入鍋中烊化，再將香附加入其中[5]，待輔料全部吸收為止，炒制到表面為深棕色，內部黃褐色為佳。輔料配制比例，香附∶米醋∶黃酒∶童便∶煉蜜=100∶12.5∶12.5∶12.5∶6。

1.7 臨床應用生香附上行胸隔，可達四肢皮膚；熟制后的香附可入肝腎經利于腰足；醋制香附可入肝經，具有散瘀、收斂、解毒、止痛、消積化滯[6]；酒制的香附具有通經脈的作用，可散結祛滯，用于治療寒疝腹痛；炭制香附氣味苦澀、性溫，具有止血作用，多治療女性崩漏不止；四制香附經過4種輔料的共同炮制，增加了香附行氣解郁、調經散結的作用，可用于治療月經不調、痛經、肋脅脹痛等病癥。

2 化學成分

香附所含的化學成分較復雜，主要為揮發油類，除揮發油香附還含有生物堿、黃銅、甾醇、三萜、蒽醌等化學成分。《中華人民共和國藥典》(以下簡稱《中國藥典》)規定香附所含揮發油含量不得少于1.0%(ml/g)[7]。

2.1 揮發油揮發油為香附的主要成分，并且香附中的揮發油可分離出多種，包括各類單萜類和倍半萜類氧化物，倍半萜類化合物主要為丁香烷型、桉烷型、單環型、胡椒烷型和其他倍半萜化合物[8]。利用色譜分析方法可對香附中的揮發油進行分離，分離香附根莖甲醇提取物作為雌激素活性導向物。在香附根莖甲醇提取物中分離鑒定碳骨架結構的萜類化合物具有明顯抗炎活性。利用乙肝病毒生物活性方法對倍半萜的廣藿香型倍半萜類分離，可分離出環烯醚萜苷類成分，其具有抗抑郁活性。對香附石油醚部位得到的新三萜成分和新倍半萜成分成為新的骨架結構倍半萜。

2.2 甾醇類和三萜類香附通過色譜技術可分離出達瑪二烯醇乙酸乙酯、蒲公英萜酮、澤屋萜等萜類化合物。對不同產地的香附中含有谷甾醇的含量進行比較，其中安徽產的香附中谷甾醇含量最高，其余產地的含量各不相同，從高到低分別為山東、四川、海南、河南、廣東[9]。

2.3 生物堿類通過對香附有效成分的分離，可分出四類酰胺類化合物，主要為已內酰胺、幾內亞胡椒酰胺、假蒟亭堿、墻草堿等。

2.4 黃酮類化合物在提取香附有效成分時，采用乙醇回流可不同極性溶劑萃取，再利用色譜技術進行分離。有研究顯示用色譜法和硅膠進行分離，發現共有9個化合物進行分離，香附酮A為三羥基-甲氧基-異戊烯基異黃酮。經石油醚分離得到4種黃酮類化合物，分別分離出山奈酚、木犀草素、斛皮素等[10]。

3 藥理作用

香附經過歷代醫家的繼承和發展，炮制工藝從最初的凈制、搗碎、切制到加入單一輔料進行炒制，再發展到多味輔料共同炮制，不但增加了香附的用藥范圍，還提高了香附炮制品的臨床療效和藥物質量。我國中醫學認為香附生品走表，上可行胸隔；炮制品可走肝腎，炒黑具有止血作用；童便制可入血起到止痛作用；鹽浸后炒制可入血起到潤燥作用；酒浸潤后炒制可行經絡；醋浸潤后炒制具有消痰化積作用；姜汁炒制可化痰飲；經人乳浸潤后炒制可養血潤燥。

香附通過加入不同輔料炮制能夠起到不同的藥理作用，并且炮制品的功效區別較大。香附的炮制品歷史悠久，多用于治療月經前后諸癥、肝郁血虛、月經不調、經量不穩定、食欲缺乏、雙乳脹痛、經前胸悶等癥[11]。香附經過炮制后其不同炮制品的功效也有所區別，生香附外達肌膚、上行胸隔，多入解表劑；炒香附為理氣止痛之妙藥；姜香附可行氣化痰；醋香附則對調經止痛、疏肝理氣、去積有較好作用；四制香附因加入多種輔料，豐富了香附的炮制品種。多地對香附炮制規范也有不同記載，僅四制香附各地運用輔料、炮制工藝、輔料數量均有所區別，在選擇輔料時各個廠家的執行標準也大不相同。

4 工藝優化

4.1 生產量大小的影響以醋制香附為例，經過試驗檢測制得的醋制香附炮制品均能符合《中國藥典》要求，對醋香附的揮發油和浸出物含量測定能夠達到要求，將工藝與車間生產實踐相結合，小批量的生產和大批量生產仍然存在較大差異，大批量投料炮制無法保證與小批量生產的工藝一致，應根據物料炮制情況對工藝進行調整。大批量生產醋制香附，利用香附片煮制不能達到《中國藥典》對浸出物含量的標準，利用香附粒煮制后再切制浸出物含量能夠達到《中國藥典》含量標準。研究分析與煮制中水的多少有關，在小批量生產煮制中會不斷翻炒，利于香附片吸收煮制液，保證不焦底，幾乎沒有煮制的廢液。大批量生產的容器大，物料較多，但在煮制過程中不能翻炒攪拌均勻，容易造成焦底情況，對質量均勻性造成影響，導致物料浪費和有效成分損失情況發生[12]。

4.2 不同投料的影響香附生品有2種形態香附片和香附粒，香附片在煮制過程中需要的時間較短，但是原材料損耗較大，在煮制后晾干過程會出現較多碎末、異形片，使成品率降低[13]。生產工藝可選擇香附粒進行投料以降低炮制過程中的原材料損耗，但與此同時也會增加浸潤時間。生產企業需要根據自身生產條件和量化需求做好不同投料的工藝方案。

4.3 浸潤時間的影響香附片需要加入水和米醋浸潤后再進行煮制，與直接進行煮制的香附片比較，炮制品的溶出物含量均符合《中國藥典》標準，但是對于工藝而言浸潤增加了時長，不利于進行大批量規模生產的需求。米醋的浸潤時間、稀釋倍數不同均對香附炮制后浸出物含量有影響[14]。除此之外投料量、氣候環境、輔料加入先后順序均會對炮制品產生影響，潤透時間冬季明顯會長于夏季，投料量增加浸潤時間也會增加。在批量生產的企業中應根據實際生產條件和生產規模，確定工藝參數以保證質量要求，確定本企業最佳生產工藝方案。

5 小結

香附為常用中藥，其含有的化學成分包括葡萄糖、淀粉、果糖、揮發油等，其中揮發油為主要藥用成分[15]。香附味辛辣，微苦，性平，具有芳香走竄之性，臨床應用為理氣藥物。炮制后的香附止痛調經、理氣解郁的作用增強，與青皮、柴胡配伍可起到治療胸脅疼痛之癥，與艾葉配伍能起到治療寒凝氣滯行經腹痛之癥。香附炮制的主要目的為增強藥性，擴大臨床用藥范圍，降低不良反應。炮制工藝應建立在參數可控，操作性強，生產時間短，符合企業發展生產需要，并且炮制品符合《中國藥典》要求的基礎之上。