傳承客家文化進語文課堂教學初探

黃春燕

【摘要】客家文化是傳統文化中的優秀文化，在我們語文教學過程中，若能引進客家文化作為知識引擎，培養學生的愛國主義情感，提高他們的人文素養和審美情趣。本文將探索如何將客家文化滲入語文課堂教學。

【關鍵詞】傳承，客家文化，中職語文課堂。

《語文新課程標準》明確指出：“通過語文學習，認識中華文化的豐厚博大，吸收民族文化智慧。”客家文化是中國傳統文化的寶貴財富，我校是長壽賀州客家菜文化傳承實訓基地，基于此，將客家文化引進中職語文課堂，尤其是烹飪專業的語文課堂，讓傳統文化在語文課堂上綻放出精彩紛呈的花朵，培養了學生的愛國主義情感和社會主義道德品質，幫助他們逐步形成積極的人生態度和正確的價值觀，提高他們的人文素養和審美情趣。那么，怎樣才能更好把客家傳統文化滲入語文課堂呢？

中華文化歷史悠久，異彩紛呈，在這百花園中就包括獨具特色、令人矚目的客家文化。據研究，客家是自晉唐以來從中原逐漸南遷并分布廣泛的漢族民系族群?？图蚁让裨谀线w徙居過程中，吸收了原住民和相臨族群的一些文化，并固守了中原儒家文化重德重教的文化傳統，因而在表現形式上產生了獨特的文化特征——帶有鮮明的地域性與傳統性有機融合。客家文化就是其中的一種，它有著自己獨立的起源和發展的歷史過程，有著自己的風格和特點。針對怎樣傳承客家文化，帶領2021級烹飪專業學生走進社會和家庭，深入了解客家文化進行了一些初探。

一、穿插客家歷史文化，將客家文化帶入語文課堂

有人說，有太陽的地方就有中國人，有中國人的地方就有客家人。還有人說，哪里有陽光，哪里就有客家人;哪里有一片土，客家人就在哪里聚族而居，艱苦創業，繁衍后代。由于歷史地理環境所致，客家人的鄉士情結很深，對于客家的優秀人物深懷敬仰之情。根據這個特點，在講授課文時要適當滲透這方面的內容。如講授《拿來主義》一文時，除了讓學生了解魯迅先生深入淺出闡明應該批判、繼承和借鑒文化遺產及外來文化，還將聯系到客家人中大批像魯迅先生一樣憂國憂民的仁人志士、優秀人物。如太平天國的領袖洪秀全，推翻帝制的革命先行者孫中山，功勛卓著、力挽狂瀾的革命家葉劍英等，還有賀州客家名人，如為中國冬奧會實現獎牌“零的突破”的葉喬波，出身名門、中國有名的才女、女畫家于立群，讓同學們在了解語文魅力的同時也能了解客家文化，尤其是客家名人，讓他們作為客家人的自豪感油然而生，閱讀興趣大增，從而形成興奮和諧的課堂氣氛。

二、以客家文化知識作比，加深對課文知識的理解

客家文化源于中原文化，中原文化是民族文化的代表，所以課本上的不少知識點在客家文化中都有體現?？图疑礁?，被稱為有《詩經》遺風的天籟之音，自唐代始，已有一千多年的歷史，它主要流傳于國內外客家人聚居地。因此，在講到語文課文中的《詩經》二首《靜女》《采薇》的比興手法時，列舉客家山歌的比興手法讓學生理解“木棉花開艷艷紅，柿子結果掛燈籠，種瓜得瓜需流汗，勤勞致富是光榮?！边@首民歌的前兩句通過比興手法，贊頌勞動致富的光榮。而第三句則是通過比興的手法說明要致富就必須勤勞的道理。然后再讓學生明確“興”是“以此物比彼物”的修辭手法（有時二者兼用）。這樣，由于所興事物都是學生比較熟悉的，他們會感到通俗易懂，容易接受。結合客家山歌運用這種方法，激發學生的自豪感同時，還幫助學生掌握詩歌的押韻和雙關等修辭時均能收到事半功倍的效果，提高學生濃厚的學習興趣。

三、興趣激發學生的求知欲，了解客家擂茶文化

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶卻能醉透心”，由客家名人和客家山歌，引入客家美食，對于2021級烹飪專業的學生來說，簡直是一大吸引力。

俗話說：“興趣是成功的老師?！庇信d趣才能發揮無窮的力量。我們分別到圖書館、網上等收集資料，擂茶風俗可以追溯到晉代，被稱為“古代茶文化的子遺”，但凡有客家人聚居的地方，就有擂茶。擂茶源遠流長，隨著客家人南遷而流傳下來，算來已有上千年歷史了。

自從我們認識“擂茶”之后，同學們經常討論它的有關文化。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味，其制作方式古樸典雅，充分表現了客家人對中國漢族傳統文化之傳承。客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。

四、主動參與研究學習，動手學會擂茶制作

擂茶這一習俗折射出客家人勤儉持家、包容友善、鄰里和睦的精神，是客家人生活的一部分。它以古樸見奇趣，以保健見奇效，自古被稱為“藥食兼佳，味中有味”的客家保健飲料。擂擂茶、敬擂茶、喝擂茶，是客家文化的一種極有情趣的古俗。

實踐出真知，于是帶領班級的同學在學?？图也宋幕瘋鞒谢剡M行探究。做擂茶時：擂者站著，面前擺放一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉，邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、陳皮、甘草、薄荷等10多種佐料。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。

學以致用才能有所發現、有所創新，有所創造。即：一要培養學生熱愛勞動的習慣和勞動態度，二要嚴格遵循科學理論和規律，認真踏實去實踐去探索。探究需要一分靈感，再加上九十九分汗水，勞動讓他們獲得了知識，這是最大的快樂。這時學生們真正體驗到了：“只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望到達光輝的頂點”的含義。同時，同學們學會了帶著實踐中的問題學習，越學越有勁，好多問題和想法都能在理論與實踐的結合中找到答案了。

客家文化源遠流長，內涵豐富，特別是客家文化中刻苦耐勞、尊師重教、團結互助的美德、啟示后人的客家名人等方面眾多的材料呈現了德育教材多方面的聯結點，它對提升學生的道德情操、審美情趣，樹立正確的人生觀和價值觀有著非常積極的作用。通過了解客家名人，品讀客家山歌，學習客家擂茶，引導同學們去發現和體驗博大精深的客家文化，使學生為自己作為客家人而自豪，同時，也使學生更加明了作為客家人傳承和發揚客家文化。

在今后的教學中，我將不斷挖掘客家文化的精華作為教育教學資源，探求新的教學方法，找到教材與客家文化教育的最佳切合點，讓學生充分感受客家文化的博大精深，使學生深受教育，提高自身的道德素質，與此同時，傳承和發揚客家文化。

本文系2021年度廣西職業教育教學改革研究項目“中職語文教學中客家文化傳承教育模式的實踐與研究——以梧州農校烹飪專業為例”（項目編號：GXZZJG2021B146））階段性研究成果。

參考文獻：

1.江麗容;讓客家文化走進語文課堂;考試周刊;2019年23期

2.廖登發;天光云影共徘徊——客家文化（校本）與語文教學的整合滲透初探[A];中國當代教育理論文獻——第四屆中國教育家大會成果匯編（上）[C];2007年

3.林芳;文化傳承教育與校本課程開發——以《客家文化》校本選修課程為例[J];中學政治教學參考;2016年19期

4.潘詩建;用客家文化資源激活《文化生活》教學——以“傳統文化的繼承”為例[J];中學政治教學參考;2016年04期