淺析贛南客家文化的開發策略

付小賓

【摘 要】贛南客家文化是以其悠久的歷史和豐富的內容而被世人所關注。但由于贛南客家文化開發較晚，在發展過程中存在著諸多問題。贛南客家民俗與當地區域人文環境相結合，以市場為指標，立足資源及產品的文化性，開發與保護相協調，憑借創新想法打造具有客家地域特色的獨特性的民俗旅游產品。使贛南的客家民俗旅游市場形成更強的吸引力和競爭力，進一步推動贛南旅游業的健康、持續、穩定發展。 【關鍵詞】文化營銷；客家文化；贛南旅游市場中圖分類號：G127

文獻標志碼：A

文章編號：1007-0125（2016）06-0241-01一、贛南客家文化旅游資源概括贛南客家文化旅游資源大致包含五個方面的內容：贛南客家圍屋、贛南客家飲食文化、贛南客家民俗文化、歷史文物遺跡、姓氏宗祠文化。贛南客家圍屋頗具特色，特別是以龍南為代表的贛南客家圍屋以及“上三下三”、“九井十八廳”等府第式民居。贛南客家飲食文化既有客家先民在中原生活的飲食文化印記，又受到了遷徙土著居民飲食的影響，豐富多彩，獨具魅力。贛南客家民俗文化既表現了客家人的心靈手巧，又體現了客家人智慧的結晶，更以其古樸和濃厚的鄉土氣息而為世人矚目。同時，贛南留存了不少唐宋以來的歷史遺跡，如郁孤臺、贛州宋城、通天巖等，都是不錯的歷史旅游景點。姓氏宗祠文化是贛南客家文化的一大特色，客家地區幾乎每個村子都有祠堂。二、對贛南客家文化旅游的開發策略（一）開發創新型旅游產品贛南客家文化旅游資源十分豐富，但是創新型旅游產品卻少得可憐，旅游產品的相似和雷同隨處可見，還有許多具有極高開發價值的民俗資源沒有被有效利用。只有提高開發創新型旅游產品，才能提高客家文化旅游的吸引力，增強旅游產品的競爭力。民俗性旅游產品具有不可復制性，具有自己鮮明的特色，所以在開發過程中要保證其“具有特色”的這一特征，鮮明的特色往往能使旅游者產生很深刻的印象，同時，開發的產品必須適應市場的需求，只有適應旅游市場、滿足旅游者意望的產品才能長久地存活，才能有較好的經濟能力。（二）提高游客的參與性和娛樂性民俗旅游是以“入鄉隨俗”為追求目標，旨在使游客親自體驗和參與異鄉的生活空間，因此，客家民俗旅游必須使游客參加各種民俗活動，如采茶戲、做擂茶等，滿足他們的好奇心和求知欲。不能走馬觀花地像欣賞文物古跡一樣，只有從中體驗到不同于現代都市化的生活，才能從中感受到興趣和愉悅。比如在吃客家菜時，可以讓游客參與其中，嘗試著讓游客自己加不同的材料，或者觀看客家婚俗的時候讓其充當新郎或者新娘，親自體驗客家人的生活。此外，在向游客介紹客家旅游景點特色活動時，不能一味地枯燥的說教，必須生動形象地的講解民俗的來歷、主要內容和其所蘊含的文化內涵與社會意義，才能讓游客的印象更加深刻，也能使他們更加愉快。（三）打造精品美食有旅游景點的地方就有美食，有美食的地方就會催生旅游景點。美食和旅游是密不可分、相輔相成的，記住美味的同時也能感受到旅游景點的魅力。越來越多的人在游山玩水的時候都會嘗遍當地的美食，這也可以作為打造贛南客家文化旅游的一大手段。但是作為“紅色故都、世界橙鄉、客家搖籃”的贛州如何為吃客們準備一份“舌尖上的贛州”，讓觀光者感受到客家民風食俗的樂趣呢？從而讓廣大游客對贛州流連忘返，整體提升對贛南客家旅游的好印象。我認為，可以通過大量地培養客家菜的主廚，通過制作地道精美的客家菜，把客家菜作為一個品牌來經營，以追求美味的客家菜為主，讓食客們體味地道正宗的客家菜。當然，我們也要追求在美食上的創新，可以在制作上、口味上、材料上、菜譜上等在綠色飲食的原則下適當地進行一些改動，不管是賣相上還是口味上都讓食客有不一樣的感覺，甚至可以開創一種能讓游客參與進來的體驗型客家菜。（四）多渠道籌集資金贛南客家旅游得不到快速的發展，很大一部分原因是旅游開發資金的不足，這與江西經濟水平在全國排名是中下游水平有關。旅游開發的經費問題可以從幾個方面入手，但是必須要堅持以政府為主導，市場為導向，還要有專家的指導，并且不能從中謀私。政府可以通過向中央申請相關款項和鼓勵本市市民捐款來建設客家民俗旅游景點路線；采取多種措施協調旅游相關部門，充分整合各種資金渠道以吸納資金；也可以按照政府、公司、散戶的模式，通過股權認證分紅等辦法籌納資金，以此來解決贛南客家旅游資金問題的不足。當然還可以通過申請世界文化遺產，如果申請成功的話，還可以獲得世界遺產資金補助，獲得更多的旅游開發資金，也加快了對客家旅游資源景點的保護。如2008年福建土樓“申遺”的成功，加大了福建土樓的世界知名度，也使其得到了更好的保護。綜上所述，通過文化營銷方式，充分挖掘贛南客家文化底蘊，深化文化內涵，積極開發文化產品和文化衍生產品，打造客家文化品牌，發揮客家品牌的價值，可以帶動其它品牌的發展。同時，挖掘客家人文景區資源，大力發揚客家傳統文化，可以建設和諧贛州，推動贛南社會經濟的發展。