啤酒大麥新品種蘇啤8 號的選育及栽培技術

楊紅燕，徐 肖，欒海業，張英虎，臧 慧，喬海龍，陶 紅，陳 健，陳 和，沈會權

（江蘇沿海地區農業科學研究所，江蘇鹽城224000）

在世界谷類作物中，大麥播種面積總和僅次于水稻、小麥、玉米，位居第四位[1]。在我國，大麥是釀造啤酒和飼料的主要原料，啤酒行業的不斷發展推動著大麥需求的增長。由于國內生產大麥價格高于進口大麥價格，目前所使用的大麥原料大部分依賴進口[2]。為了滿足啤酒大麥市場的需求，急需選育具高產、優質、抗旱、耐鹽、抗病等特性的大麥新品種[3]。江蘇沿海地區農業科學研究所選育啤酒大麥的前提是高產、穩產，重點是優質兼顧抗逆性的選擇，以高產、優質、多抗的大麥品種促進啤酒大麥產業的發展[4]。經過多年的精心選育，蘇啤8 號是團隊新育成的一個高產、優質、多抗的啤酒大麥新品種。

1 蘇啤8 號選育經過

為選育高產優質抗逆大麥新品種，江蘇沿海地區農業科學研究所2004 年用選育的中間材料鹽97024 為母本，用蘇啤3 號大麥作父本進行人工雜交配組，如表1 所示，采取系譜法選擇，經6 年連續選擇，2010 年定型穩定，編號為鹽04234，即蘇啤8號。2015 年通過國家南方大麥生產試驗，2016 年獲植物新品種權保護，品種權號：CNA20121148.3。2017 年通過國家非主要農作物品種登記[GPD 大麥（青稞）（2017）320023]。

2 蘇啤8 號特征特性

2.1 產量表現

2010—2011 年參加江蘇沿海地區農業科學研究所啤酒大麥新品系比較試驗，以單二大麥作第1對照，以蘇啤3 號作第2 對照，平均產量489.0 kg/667 m2，比對照單二大麥增產17.67%，比蘇啤3號增產4.68%，居12 個參試品系第1 位。2011—2012 年繼續參加該所新品系比較試驗，以揚農啤5號作第1 對照，以蘇啤3 號作第2 對照，平均產量452.7 kg/667 m2，比對照揚農啤5 號增產5.77%，比蘇啤3 號增產20.60%。2012—2014 年全國大麥（秋播）品種區試，在全國10 個試點中的鹽城、揚州、上海、駐馬店、合肥和武漢6 個試點均表現較好，其中在鹽城、揚州、合肥試點3 年平均產量481.6 kg/667 m2，較對照（蘇啤3 號）增產2.40%，在參試的14 個品種中排第4 位。蘇啤8 號有著較好的適應性、豐產性和穩產性。

2.2 生物學特征

蘇啤8 號屬弱春性二棱皮大麥，幼苗半匍匐，抗寒性較好，分蘗性較強，葉色深綠且細長，抽穗期中等，成穗率高，平均有效穗數約55 萬個/667 m2，全生育期205～210 d；穗長6.0～6.5 cm，每穗實粒數24～26 粒，粒形卵圓形，千粒質量42～45 g。矮稈、耐肥抗倒，株高78～83 cm，比單二矮10～15 cm，莖稈粗壯，根系發達，耐肥抗倒能力較強，株型緊湊，籽粒飽滿，其上細皺紋多而密，腹溝淺，皮殼薄且色澤淡黃，產量3 要素較為協調。成熟期與蘇啤3 號相仿，后期轉色正常。中感赤霉病，條紋病免疫，抗大麥黃花葉病，耐鹽性較強。

2.3 麥芽品質特性

啤酒生產對大麥的品質有著特殊要求。經中國食品發酵工業研究院釀酒技術中心測定，蘇啤8 號的麥芽品質結果為：麥芽浸出物（絕干）81.30%，蛋白質含量11.30%，α- 氨基氮196 mg/100 g，糖化力（WK）369，庫爾巴哈值42.80%，達到優級麥芽品質水平。

3 蘇啤8 號栽培技術要點

3.1 適期播種

蘇啤8 號播期在江蘇沿海地區以10 月25 日到11 月5 日為宜，在淮南和蘇南地區以11 月上旬為宜。

3.2 合理密植

大麥的產量由穗數、每穗粒數和千粒質量3 個因素構成，協同構建大麥產量3 因素的關鍵是科學的用種量。在適期播種的條件下，蘇啤8 號基本苗以15 萬～18 萬株/667 m2為宜。采用機械條播時，播種行距為25 cm 左右，播種深度以2～3 cm 為宜，可根據播種的土壤情況適當調節行距和深度。早播或肥力較好的高產田塊，可以適當地擴大行距，亦可降低10%～20%播種量，以調整播種密度。晚播或肥力較差的土壤，適當增加播量，確保大麥產量。

3.3 科學施肥

根據大麥在不同生育階段吸收氮、磷、鉀的數量不同及蘇啤8 號的特征特性，前期重施基肥，以氮肥為主，在保證450.0 kg/667 m2的產量水平下，基肥占70%左右。在拔節至孕穗期、孕穗至開花期，合理使用磷肥和鉀肥等。抽穗灌漿后葉面噴施葉面肥2～3 次，能促進大麥籽粒飽滿，提高千粒質量。中后期避免施用過量的氮肥，造成植株倒伏。

3.4 田間管理

抓好雜草防除和病蟲害防治。播種時最好用藥劑拌種或者浸種，預防黑穗病、網斑病、條紋病等病害；抽穗揚花期要加強對蚜蟲、白粉病、赤霉病等病蟲害的防治。春后要及時中耕除草，促進大麥根系生長和分蘗。大麥根系淺，其生長的各個階段必須控制水分，過干或者過澇都不利于其生長。合理布局大麥田間排水系統，配套田間內外的排水工程。

3.5 適時收獲

收獲前多次除雜，當蘇啤8 號有20%～30%的穗子彎曲時（蠟熟末期至完熟初期）即可收獲。收獲后及時脫粒及攤曬，并保持籽粒的純度和凈度。當大麥籽粒達到安全儲糧水分標準13%以下時方可入庫，切不可堆捂，以免影響麥粒的發芽率。

表1 蘇啤8 號系譜圖及選育過程