不同肥料運籌對鎮麥10 號產量和品質的影響

周娜娜，劉曉卡，徐年龍，徐夢彬，王 升

（1.江蘇省鹽城農墾農業科學研究所，江蘇鹽城224314；2.江蘇省大華種業集團有限公司新洋分公司，江蘇鹽城224314）

合理的肥料運籌有助于提高小麥的產量和品質，氮磷鉀對小麥產量與品質影響的研究已有很多。沈建輝等研究發現，在高磷和高鉀條件下，高氮處理的產量顯著高于低氮處理；中氮條件下，磷的含量對產量影響較大，鉀對產量的影響不大，磷和鉀配合不當也會導致減產[1]。氮肥和磷肥的配合施用可以顯著提高小麥產量，改善小麥品質[2-3]。王旭東等研究表明，氮和磷是限制小麥增產的關鍵因子，當氮和磷滿足小麥生長需要后，鉀又成為限制增產的重要因子[4]。施用鉀肥能夠促進葉片中蛋白質的合成，更能促進蛋白質向籽粒的運輸，提高籽粒中蛋白質的含量[5]。本研究以優質麥鎮麥10 號為材料，通過分析不同肥料處理對小麥產量和品質的影響，篩選適合優質麥的肥料運籌，為江蘇淮南地區小麥優質高產提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗安排在江蘇省鹽城農墾農業科學研究所8#試驗田（120°15′50″E、33°40′30″N），壤性潮鹽土，土壤肥力中等偏上，有機質含量24.3 g/kg，全氮含量1.81 g/kg，堿解氮含量118 mg/kg，速效磷含量18.6 mg/kg，速效鉀含量95 mg/kg，pH 值7.9。2018—2019 年，前茬為大豆，2018 年10 月31 日播種，行距25 cm，基本苗16 萬株/667 m2左右。2019—2020 年，前茬為水稻，2019 年10 月26 日播種，行距25 cm，基本苗19 萬株/667 m2左右。供試品種均為鎮麥10 號，由大華種業集團有限公司新洋分公司提供。

試驗共設11 個處理，具體處理的肥料用量見表1。其中：尿素（總氮≥46.0%），由山西蘭花科技創業股份有限公司田悅化肥分公司生產；復合肥（N、P2O5、K2O 質量比為15∶15∶15），由江蘇中東化肥股份有限公司生產；磷酸二銨（N、P2O5、K2O 質量比為18∶46∶0），由甕福（集團）有限責任公司生產；氯化鉀（氯化鉀質量分數≥60%），由廣東天禾農資股份有限公司經銷。采用隨機區組試驗設計，3 次重復，每個處理小區長6.7 m、寬4.5 m，面積為30.15 m2。

1.2 測定項目及方法

在小麥成熟期取樣測定各處理的有效穗、穗粒數和千粒質量，每個小區全區收割，曬干后折合12.5%標準水分，記為每個處理的實際產量。同時每個處理取5 kg 樣品寄江蘇省農墾農業環境與農產品質量檢測中心（白馬湖），測定各處理的粗蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值、降落數值等品質指標。

表1 不同處理的肥料用量 kg/667 m2

1.3 數據分析與處理

采用Excel 2010 進行計算和數據分析，采用SPSS 17.5 進行顯著性統計檢驗，采用Origin 2018進行繪圖。

1.4 試驗地氣候狀況

2018—2019 年，播種出苗期：天氣晴好，前茬騰茬較早，小麥適期播種，土壤墑情較好，出苗均勻。分蘗期：雨水偏多，苗期漬害較重，分蘗減少，群體不足。開花期：干旱少雨，氣溫偏低，各種病害基本無發生。灌漿結實期：降水少，溫度高，籽粒灌漿充實，千粒質量高。2019—2020 年，播種出苗期：播后少雨，墑情一般。分蘗期溫度較高，越冬期溫度較常年高，無明顯低溫寒潮，越冬苗充足，有利于后期成穗。拔節期：較常年提前5 d 左右，期間溫度較高，雨水較少，有利于提高群體素質。抽穗揚花期：溫光條件適宜，雨水少，抽穗較往年提前，病蟲害發生均較輕。灌漿結實期：灌漿期溫度適宜，雨水少，千粒質量較往年有所提高。

2 結果與分析

2.1 不同肥料處理的產量及其構成因素

從表2 可以看出，2019 和2020 年都是處理5的實際產量最高，其中2019 年實產為646.1 kg/667 m2，比處理8 增產2.9%；2020 年平均實產為591.6 kg/667 m2，比處理8 增產2.3%。處理11 的實際產量在2 年的表現也較好，分別位于第3 位和第2 位，比處理8 分別增產1.8%、0.1%，但是差異不顯著。產量最低的是處理1，產量分別為283.7、346.5 kg/667 m2，比處理8 分別減產40.1%、54.8%。處理2、3 和4 相比，處理4 的效果顯著好于處理2 和3；處理2 和3 相比，處理2 的作用比處理3 的作用略大，但兩者之間差異不顯著。

2.2 不同肥料處理的經濟效益分析

從表3 可以看出，2018—2019 年比處理8 凈效益高的共有4 個處理：處理5、6、10 和11，分別比處理8 的凈效益高20.8、4.1、20.9、9.8 元/667 m2。2019—2020 年凈效益比處理8 常規施肥高的共有2 個處理：處理5 和4，分別比處理8 凈效益高7.9、38.4 元/667 m2。綜合2 年的凈效益來看，只有處理5 比處理8 高，平均比處理8 增加14.4 元/667 m2。處理2、3 和4 相比，后者顯著高于處理2 和3，處理2 和3 相比，凈效益差異不顯著。處理1 的凈效益最低，平均比處理8 低477.1 元/667 m2。

2.3 不同肥料處理對小麥品質的影響

從表4 可以看出，2018—2019 年處理1、2、3 和4 這4 個處理的小麥品質均達到中強筋標準，而2019—2020 年這4 個處理的小麥品質均屬于中筋類型，說明氣候條件對小麥品質的影響較大，這和金欣欣等的研究結論[6]一致。處理5 和7 的小麥品質在2 年均表現為中強筋，說明這2 個處理均可以提高小麥品質。處理6 的小麥品質在2018—2019年表現為中強筋，在2019—2020 年表現為強筋，雖然年度間有差異，但均達到了優質麥的標準。處理9、10 和11 在年度間表現不穩定，說明追肥對小麥品質的提升作用不顯著。綜上所述，處理5、6、7 肥料運籌方式可以改善小麥的品質。

表2 不同肥料處理對鎮麥10 號產量及其構成因素的影響

表3 不同肥料處理的經濟效益

（續表）

表4 不同肥料處理對小麥品質的影響

（續表）

3 小結與討論

針對“只施基肥、只施壯蘗肥和只施拔節孕穗肥3 種施肥方式對小麥產量具何種影響”這個問題，仰海洲等做了一些探索[9]，但是研究得還不夠系統，試驗設計不夠嚴謹，因此本試驗從2018—2020年連續2 年，采用隨機區組試驗設計，3 次重復進行系統的研究。結果表明：基肥、壯蘗肥和拔節孕穗肥3 種肥料處理相比，拔節孕穗肥的產量最高，凈效益最好，顯著高于基肥和壯蘗肥。基肥與壯蘗肥相比，基肥的產量高于壯蘗肥，凈效益低于壯蘗肥，但是差異不顯著。

近年來，針對“小麥生育后期追施復合肥、磷酸二銨還是尿素哪種效果好”一直存在爭議。另外，追肥中不同肥料之間如果有差異，那么基肥中施用不同肥料是否也有差異，值得進一步研究。綜合考慮這些因素，特設計本試驗。結果表明：基肥中分別施用磷酸二銨、復合肥、氯化鉀，以及追肥中分別施用磷酸二銨、復合肥、氯化鉀和基肥追肥都用復合肥相比，基肥追肥都用復合肥的處理產量最高，經濟效益最好，平均增加14.4 元/667 m2，并且可以改善小麥的品質，這與趙廣才等的研究結論[10]一致。