翠竹報春節節高

金星

新春將近，為大家介紹一道擺盤創意菜——翠竹報春節節高，不僅有好意頭，且口味清淡，適合解膩。

材料：青瓜2根，火腿腸3根，玉米粒、胡蘿卜粒、青豆、紅椒、生抽、蒜、鹽、油適量。

做法：1.把青瓜洗凈切段，每段兩頭用小刀均勻切入1/3，然后把中間的青瓜片去掉，用勺子挖出青瓜瓤，再把青瓜的底部切平，一個像竹筒的青瓜容器就做好了，把剩下的青瓜削皮，用小刀刻出竹子和竹葉形狀，擺盤備用；2.將火腿腸、紅椒切粒，蒜切末，把雜蔬食材焯水撈出備用，大火，油鍋倒入油，把蒜末和火腿腸粒倒入鍋中翻炒片刻，加入雜蔬一起翻炒均勻，加入生抽，再加入少許鹽，翻炒均勻后就可以出鍋了；3.把炒好的雜蔬火腿粒用小勺挑入青瓜竹筒中，這道擺盤菜就做好了。