多穗柯葉中根皮苷的含量變化及抗氧化性*

王代波，劉國華，李冰晶，趙景芳，徐 青，王濟紅

(貴州省生物研究所，貴州 貴陽 550009)

多穗柯(LithocarpuspolystachyrusRehd.)[1]，又稱甜茶、甜葉子樹、甘茶等[2]，系殼斗科櫟屬常綠植物，主要以野生形式分布在我國南方低山密林中，印度、泰國也有分布。民間采摘多穗柯嫩葉制成甜茶，其香氣濃郁，色澤鮮艷，回味甘甜持久，風味獨特[3]，多穗柯在我國用作茶飲料使用已經有上千年歷史，長期的應用歷史表明多穗柯葉有清熱利濕的功能[4]，可治濕熱痢疾、皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等。多穗柯還是一種具有多種保健功能的別樣茶，有研究表明，多穗柯的主要活性成分二氫查耳酮類具有降血糖、抗過敏、抗氧化、抑菌、改善記憶力等藥理作用[5-11]。根皮苷是多穗柯的主要甜味成分，有可能是多穗柯的主要活性成分，大量的研究表明根皮苷在治療糖尿病、肥胖、應激性高血糖及抗氧化、膜通透性、抗衰老等方面具有廣泛的活性[12]，廣泛用在食品、飲料、食品添加劑、藥物和化妝品中。本文以不同時期的多穗柯葉為原料，采用超聲波輔助提取方法，比較四個季節根皮苷的含量變化及抗氧化活性，以期為多穗柯深度利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

多穗柯葉(采自貴州羅甸)、根皮苷對照品(純度>98%，批號：GT67195，酷爾化學科技有限公司)、水楊酸、濃鹽酸、雙氧水、三羥甲基氨基甲烷(Tris)、鄰苯三酚、無水乙醇、維生素C、DPPH，以上試劑均為分析純。

1.2 儀器與設備

JEA502型中藥粉碎機(北京市泰和格潤儀器有限公司)；FW135/FW200電子天平(上海譜春計量儀器有限公司)；K……