不同產(chǎn)地、不同品種玫瑰花多酚含量及抗氧化活性研究*

高嘉寧，張 丹，何海燕，黃田鈁

(1中國科學院、水利部成都山地災害與環(huán)境研究所，四川 成都 610041；2中國科學院大學，北京 100049；3中國科學院成都生物所，四川 成都 610041)

玫瑰花是薔薇科多年生灌木植物玫瑰(RosarugosaThunb)的干燥花蕾或干花制品，是我國常用的一種花類中藥材，具有疏肝醒脾、活血化瘀、抑菌抗癌、降脂降壓的功效，是痛經(jīng)靈顆粒、舒肝理氣丸、十靈油、乳癖散結(jié)膠囊等30多種中成藥的主要原料[1-2]。作為藥食同源的中藥材，玫瑰花除應用于臨床藥用和部分保健品外，生活中也常用新鮮玫瑰花或干花泡茶飲用，具有清熱解毒、潤腸通便、清爽提神、調(diào)經(jīng)活血、促進代謝、增強免疫力和延年益壽等獨特功效[3]。

玫瑰花化學成分復雜，含有維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、揮發(fā)油、色素、多酚、黃酮和微量元素等多種成分[4-5]。研究發(fā)現(xiàn)，每100 g玫瑰花蕾中含有2 000 mg維生素C，其含量僅次于刺梨和金櫻子，是中華獼猴桃的8倍，蘋果的700多倍[6]。李鐵純等對比分析了干、鮮玫瑰花的揮發(fā)油物質(zhì)含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)2種玫瑰花精油中的芳香成分存在明顯差異，干花中醛類相對含量較高，而鮮花中酯類物質(zhì)的相對含量較高[7]。近年來，對玫瑰花化學成分的研究主要集中在色素、黃酮、多糖和芳香成分的分離鑒定與藥理活性方面，而對酚酸類物質(zhì)含量及其抗氧化能力的研究相對很少報道[8-9]。植物多酚是一類結(jié)構(gòu)復雜、化學性質(zhì)活潑的化合物，在藥理上具有顯著的抑菌、抗炎、抗氧化和抗腫瘤效果[10-11]。研究發(fā)現(xiàn)，多酚不僅是一種強抗氧化劑，還可以協(xié)同胡蘿卜素和維生素C、E等其他抗氧化物質(zhì)清除許多與人體病理和生理疾病密切相關的自由基，如1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)自由基和羥自由基(·OH)[12-13]。……