不同施肥比例對優良食味水稻品種產量和品質的影響

黃 昆 鄭步殿 黃建領 姜艷艷 馬麗莉

（1.阜寧縣作物栽培指導站 江蘇阜寧224400；2.阜寧縣種子管理站 江蘇阜寧224400；3.阜寧縣農業干部學校 江蘇阜寧224400；4.阜寧縣郭墅鎮農業技術推廣綜合服務中心 江蘇阜寧224400）

阜寧縣位于江蘇省鹽城市中北部，地跨黃淮、里下河、沿海三個農業區，常年以稻麥兩熟為主，其中水稻種植面積60 000 hm2，種植方式主要為直播、機插、人工移栽。本文針對不同的優良食味水稻品種在不同施肥比例條件下產量水平、稻米品質等因素進行綜合試驗，結合水稻的豐產性和稻米的優良食味品質的綜合表現，篩選總結出適宜本地的優良食味水稻品種，在科學的施肥比例條件下實現大面積生產，從而促進水稻生產穩產提質增效目標，推動水稻產業高質量發展。

1 材料與方法

1.1 試驗基地基本情況

試驗時間2019 年，試驗田位于阜寧縣郭墅鎮興莊村五組，系阜寧縣稻麥綜合試驗示范基地。基地溝渠路閘涵等基礎設施完善，地勢平坦，黏壤土，肥力中等。

1.2 參試水稻品種

參加對比試驗的水稻品種及選育單位見表1。

1.3 試驗設計

采用濕潤育秧方法，每個參試品種小區栽插面積為1 畝，不設重復。行距30 cm，株距11 cm，栽插2.0 萬穴/畝、3～4 株/穴。各參試品種基蘗肥與穗肥不同施肥比例設置 4 個處理，分別為 8∶2、7∶3、6∶4、5∶5。

1.4 田間管理

1.4.1 秧田 供試品種播前用咪鮮胺浸種，折大田用種量 4.5 kg/畝，于 6月2日育苗，6月29日人工移栽，秧齡27 d，栽插時葉齡4.8～5.4 葉，單株帶蘗0.8 個。

1.4.2 大田 該試驗開展肥料運籌比例，試驗推廣應用氮肥減量綠色調優栽培技術，設計水稻總用肥量為45%三元復合肥40 kg+46%尿素40 kg，設定4 個處理，選用 5 個品種參加試驗，6月29日施基肥，7月7日施分蘗肥，8月4日施促花肥，8月15日施保花肥，水漿管理、病蟲草害防治等其他管理措施均按照水稻的生長發育狀況和植保要求統一進行。最終測定不同處理水稻品種產量（表2）。

表2 不同施肥比例處理基蘗肥與穗肥比例用量

表3 不同水稻品種生育期記載

1.5 試驗調查

定期調查水稻生長群體發育動態和苗情，記載生長發育情況，成熟期對植株性狀和穗粒結構進行考種和調查。試驗田按當地病蟲害發生發展及時進行了病蟲害防治。

表4 水稻品種生育期及莖蘗情況

表5 不同施肥比例水稻品種產量構成因子

2 結果與分析

2.1 不同施肥水平對水稻產量的影響

2.1.1 氣候條件對水稻生長總體有利 據縣氣象資料統計，6月中旬至10月底，水稻整個生育期間積溫為 3 388.6℃，比 2018 年 3 436.1℃低 47.5℃，比常年3 275.8℃高112.8℃，雨日少，降水量低，且分布不均，主要集中于7月下旬至8月上中旬，全生育期降水量為466.7 mm，比常年648.3 mm 低 181.6 mm，日照較充分，日照時數為 775.6 h，比常年 （755.7 h）多19.9 h，氣候條件總體對水稻生長有利。

2.1.2 水稻生育期 參試品種于6月2日播種，于8月16日至 9月2日抽穗，10月10～30日成熟。全生育期130～150 d。天隆優619 全生育期表現最短，為130 d；南粳 5718 全生育期表現最長，為 150 d（表 3）。

2.1.3 分蘗及成穗率 由表4 可以看出，分蘗率表現按品種次序分別為南粳2728、徐稻9 號、南粳5718、南粳505、天隆優619；成穗率表現按照品種次序分別為南粳 2728、南粳 505、徐稻 9 號、天隆優619、南粳 5718。

2.1.4 穗粒結構及產量 由表5 可見，各品種在不同施肥比例下有效穗在13.6 萬～24.1 萬穗/畝，南粳2728在 5∶5 施肥比例條件下最多，為 24.1 萬穗/畝，徐稻 9 號在 5∶5 施肥比例條件下位列第 2，為 23.5 萬穗/畝，天隆優 619 在 8∶2 施肥比例條件下最少，為 13.6 萬穗/畝，南粳 5718 在 8 ∶2 施肥比例條件下倒數第 2，為20.3 萬穗/畝，其他品種在 13.9 萬～23.8 萬穗/畝。

各品種在不同施肥比例下實粒數在121.8 ～187.3 粒/穗，天隆優 619 在 7∶3 施肥比例條件下最多，為 187.3 粒/穗，南粳 5718 在 6∶4 施肥條件下第 2，為149.7 粒/穗，南粳 505 在 5∶5 施肥比例條件下最少，為 121.8 粒，徐稻 9 號在 5∶5 施肥比例條件下倒數第2，為 121.9 粒。

表6 不同施肥比例水稻碾米品質構成因子

各品種在不同施肥比例下結實率在81%～91%，以南粳5718、南粳2728、徐稻9 號最高，均為90.5%，南粳505 最低，為81%。

各品種在不同施肥比例下的實收產量在509～729 kg/畝，南粳 2728 在 6∶4 施肥條件下實產最高，為729 kg/畝,南粳 5718 在 6∶4 施肥條件下實產第 2 高，為719 kg/畝；南粳505 在8∶2 施肥條件下實產最低，為 509 kg/畝。

各品種在不同施肥比例下綜合平均產量在589.4～656.2 kg/畝，在基蘗肥與穗肥比例為 6∶4 條件下產量最高，為656.2 kg/畝；在基蘗肥與穗肥比例為8∶2 條件下，產量最低，為 589.4 kg/畝[1]。

2.2 不同施肥比例對水稻品質的影響

2.2.1 水稻碾米品質 由表6 可見，各品種在不同施肥比例下出糙率為81.91%～84.61%，徐稻9 號在7∶3 施肥比例條件下最高，為 84.61%；天隆優619 在5：5 施肥比例下最低，為 81.91%，平均在 7∶3 施肥比例條件下出糙率為最高，為83.60%。各品種在不同施肥比例下出米率為 70.01%～73.83%，南粳2728 在6∶4 施肥比例條件下最高，為 73.83%；徐稻 9 號在 7∶3施肥比例條件下最低，為70.01%，平均在5∶5 施肥比例條件下出米率最高，為72.50%。各品種在不同施肥比例下整精米率為62.67%～71.06%，天隆優619 在5∶5 施肥比例條件下整精米率最高，為71.06%；南粳5718 在 8∶2 施肥比例條件下最低，為 62.67%，平均在5∶5 施肥比例條件下整精米率最高，為 68.57%[2-3]。

2.2.2 水稻外觀品質 由表7 可見，各品種在不同施肥比例下堊白粒率為1.0%～88.1%，南粳2728 在8∶2 施肥比例條件下最高，為 88.1%；天隆優 619 在7∶3 施肥比例下最低，為 1%，平均在 5∶5 施肥比例條件下堊白粒率最低，為34.06%。各品種在不同施肥比例下堊白度為 0.5%～45.8%，天隆優 619 在 6∶4 施肥比例條件下最低，為0.5%；南粳505 在6∶4 施肥比例條件下最高，為45.8%，平均在5∶5 施肥比例條件下堊白度最低，為14.8%[2-3]。

2.2.3 水稻蒸煮食味品質 由表8 可見，各品種在不同施肥比例下蛋白質為7.37%～9.23%，徐稻9 號在8∶2 施肥比例條件下最低，為7.37%；南粳5718 在7∶3 施肥比例下最高，為 9.23%，平均在 8∶2 施肥比例條件下蛋白質含量最低，為8.23%。各品種在不同施肥比例下直鏈淀粉為8.2%～15.0%，南粳505 在8∶2施肥比例條件下最低，為8.2%；天隆優619 在7∶3 施肥比例條件下最高，為15.0%，平均在7∶3 施肥比例條件下直鏈淀粉為最高，為10.1%。各品種在不同施肥比例下米飯食味值 64.8～79.4，南粳 505 在 8∶2 施肥比例條件下最高，為 79.4；天隆優619 在 8∶2 施肥比例條件下最低，為64.8，平均在8∶2 施肥比例條件下米飯食味值為最高，為74.9[2-3]。

表7 不同施肥比例水稻外觀品質構成因子

表8 不同施肥比例水稻蒸煮食味品質構成因子

3 結論

根據試驗結果，從產量水平分析，優良食味水稻品種在基蘗肥與穗肥比例在6∶4 的條件下產量最高，其中南粳2728、南粳5718 相對產量較高，適宜作為高產水稻品種在阜寧大面積種植，南粳505、天隆優619 相對產量較低，不適宜在阜寧大面積種植。從稻米品質分析，結合稻米碾米品質、外觀品質和蒸煮食味品質，優良食味水稻品種在基蘗肥與穗肥比例在6∶4 和 7∶3 兩 種 條 件 下 綜 合 品 質 較 好 ，其 中 南 粳5718、徐稻 9 號和天隆優 619 相對品質較好，南粳505 相對品質較差。綜合產量和品質分析，水稻品種南粳5718 在基蘗肥與穗肥比例在6∶4 條件下產量和品質最優，適宜作為優良食味水稻品種在阜寧大面積種植。限于生產條件等因素影響，不同基蘗肥與穗肥比例對不同優良食味水稻品種的特征特性表現還有待于進一步驗證總結。