家禽蛋白質氨基酸缺乏癥的病因與治療

李俊瓊

（海城市農業農村發展中心，遼寧 海城114200）

家禽蛋白質氨基酸缺乏癥主要是飼養管理不當導致的疾病，所以在飼養管理過程中要給家禽提供適合不同生長階段需求的營養豐富，全價均衡的優質飼料，以保證良好的生長發育和生產性能發揮。

1 家禽蛋白質氨基酸的作用及平衡關系

1.1 作 用 蛋白質是構成家禽機體（器官組織）的基本物質，是動物細胞的重要組成成分，也是體內各種酶、激素、抗體的重要組成物質。家禽的肌肉、神經、皮膚、血液、腺體、精液、毛發、角、喙及結締組織等都是由蛋白質構成，其中肌肉、肝、脾等重要器官的蛋白質（干物質）含量占比達80%以上，禽蛋中蛋白質含量甚至更高。天然蛋白質（植物性、動物性）被家禽食入后，經消化系統一系列分解轉化作用生成多種能夠被身體吸收利用的氨基酸，氨基酸是構成家禽及所有動物機體蛋白的基礎物質。所以，蛋白質的營養本質上是氨基酸的營養，動物營養學習慣將蛋白質與氨基酸營養相提并論。

1.2 平衡關系 家禽自體蛋白合成所需的氨基酸多達20余種，可分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩種。（1）必需氨基酸。是家禽體內不能合成或合成速度極慢、數量極少、不能滿足家禽生產（生長發育/繁殖）正常需求的部分，必須由飼料足量、平衡供給。不同日齡、生長階段的家禽對氨基酸的需求量不盡相同，一般中大家禽必需的氨基酸包括“賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氦酸、纈氨酸、蘇氨酸、組氨酸、精氨酸”等10種，低齡雛禽還需酌情補給甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。……