科學(xué)育肥肉山羊

白小軍

（甘肅省漳縣動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 漳縣748300）

羊肉是我國肉類消費(fèi)市場重要的動物性蛋白產(chǎn)品之一，隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，羊肉的消費(fèi)量也逐年提高，直接促進(jìn)了養(yǎng)羊業(yè)的規(guī)模化和集約化發(fā)展。

1 行業(yè)背景

改革開放以來，人們的生活水平有了很大提高，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了重大改變，特別是動物蛋白的攝入量，肉、蛋、奶等已經(jīng)成為很多家庭的日常消費(fèi)品，直接帶動養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入了一個高速發(fā)展的時期。由于我國畜牧業(yè)整體相對落后，起步也較晚，很多地區(qū)的養(yǎng)殖水平還處在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式階段。動物蛋白消費(fèi)中，豬肉比例最高，其次為禽肉，牛羊肉占比相對較低，而從健康飲食角度來講，羊肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和富含其他營養(yǎng)元素的特點(diǎn)，非常適合有高血壓、高血脂和高血糖的中老年人食用，這些特點(diǎn)使得羊肉的消費(fèi)在近些年出現(xiàn)了走高，直接促進(jìn)了肉羊的規(guī)模化和集約化發(fā)展。

2 科學(xué)育肥技術(shù)

山羊的育肥技術(shù)分為放牧育肥技術(shù)和舍飼育肥技術(shù)兩種。

2.1 放牧育肥技術(shù) 放牧育肥技術(shù)適用于草原豐富的地區(qū)，尤其是我國的內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、陜北、青海等地，放牧育肥由于少了羊舍的建設(shè)成本和土地成本，相對來講更為經(jīng)濟(jì)。牧場上的新鮮草就是羊的主要飼料，成年山羊大約每天采食5～8kg的草，這些草基本都是零成本，只需要投入部分人力即可，管理水平要求不高，適合家庭農(nóng)場式養(yǎng)殖。

放牧育肥需要合理規(guī)劃放牧地，將整個草場劃分為若干小區(qū)，通過不同小區(qū)的輪流放牧模式進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣一方面減少羊只對草場的破壞，另一方面草也能得到很好的生長，做到草資源的最大化利用。……