抗生素替代品在養豬生產中的應用研究進展

張 瑩，董曉雪，田 勇，賈鐵斌，張鶴亮

（1.河北北方學院動物科技學院，河北 張家口 075000；2.張家口弘基牧業開發有限公司，河北 赤城 075500）

20 世紀以來，在畜禽高密度規模化養殖中抗生素作為促生長添加劑起到了積極作用。 抗生素是高效可靠的添加劑，不僅能提高動物生產水平、降低發病率，而且可以抑制或殺滅病原微生物、維持腸道微生物平衡、減少腹瀉、促進生長。然而，長期大量使用抗生素導致了病原微生物產生耐藥性及藥物殘留，對畜產品質量和公眾健康造成威脅。據世衛組織統計，全球每年約有70 萬人死于“超級細菌”等耐藥菌感染，夭折的新生兒約23 萬人，如不采取有效措施，預計到2050 年死亡人數可能超千萬［1］。 這些問題迫使許多國家逐漸限制或禁止抗生素在飼料中使用。 2006 年歐盟全面禁止畜禽生產中使用抗生素作為飼料添加劑，2008 年日本、2011 年韓國禁止在動物飼料中添加抗生素作為促生長劑。2018 年泰國實現飼料全面無抗。《中華人民共和國農業農村部公告 第194 號》 要求2020 年7 月1 日起禁止在飼糧中添加藥物飼料添加劑（中草藥除外）。在飼料禁抗的大背景下，抗生素替代品研發是畜禽養殖發展的首要任務。 抗生素替代品種類較多，包括酸化劑、酶制劑、微生態制劑、中草藥、抗菌肽等一系列產品，具有安全、環保和效果顯著等特點，新產品不斷涌現。該文重點對酸化劑、γ-氨基丁酸、水解單寧酸、植物提取物、抗菌肽、酶制劑、益生菌、中草藥等進行綜述。

1 酸化劑

能調節飼料酸度的物質稱為飼料酸化劑。……