酒店環境行為對酒店績效的影響研究

于艷杰

在環境問題日益突出的背景下，綠色酒店建設提上日程。文章從酒店業的環境行為入手，在同一研究框架內，以酒店管理者為對象，展開了問卷調查，研究了酒店環境行為對其績效的影響。最終得出：外部綠色形象、戰略管理、實踐措施是酒店環境行為的重要組成，而酒店環境行為對其人力績效、市場績效、財務績效均具有顯著的正向影響。

全球氣候變暖早已成為全球各行業大力關注的焦點問題，減少能源損耗、控制二氧化碳排放量也成為人們應對環境問題的共識。酒店業對于環境的影響雖然弱于工業，但是其在旅游業碳排放中占據比重較高。這種情況下，面對日趨嚴重的能源危機、環境問題，探究作為旅游企業組成部分——酒店的環境行為以及其對績效的影響，就對于整個社會的可持續發展具有極其突出的現實意義。

一、酒店環境行為與酒店績效概念界定

（一）酒店環境行為

2002年，歐盟委員會首次提出了企業環境行為的概念。即：企業以促進社會環境優化為目標，自愿承諾平衡企業經濟效益、環境關系的行動。企業環境行為受公眾環境偏好、政府環境政策等諸多因素的影響，隸屬于企業戰略管理維度。酒店環境行為則指酒店在生產、運作、服務階段，將環境問題納入戰略決策體系中，主動采取對環境生態存在益處的行為，減少或拒絕實施危害環境的行為，在自身、環境之間搭建和諧橋梁，實現可持續發展。

（二）酒店績效

績效又可理解為業績、成績、效績，是組織中全部工作流程、活動的最終累積結果、目標，可反映組織目標實現效果、個體工作成績。酒店績效是一種側重于服務過程的行為，是某一段實際內酒店經營效益、經營者績效的綜合，可劃分為人力績效、市場績效、財務績效三個模塊。

二、酒店環境行為對酒店績效的影響研究模型構建

（一）假設匯總

從資源基礎視角進行分析，酒店可以通過實施積極的環境策略，開發創新組織，提高企業環境能力。此時，企業可從環境戰略踐行中獲取內部優勢、外部優勢。比如，更高效利用自然資源、減少因觸犯環境法律制裁成本、營造酒店正面形象等。與此同時，隨著公眾環保意識的增加，酒店環境行為的實施，可以強化酒店相對于競爭者的戰略層級，促使酒店成為更受歡迎的合作伙伴、雇傭者、服務提供者，提高其人力績效、市場績效等非經濟績效。由此，可以提出以下幾條假設：

1.酒店環境行為對酒店人力績效具有正向影響。

2.酒店環境行為對酒店財務績效具有正向影響。

3.酒店環境行為對酒店市場績效具有正向影響。

（二）設計問卷

根據前期假設，可以從酒店環境行為測量、酒店績效測量兩個維度入手，設計調查問卷。即利用主觀測量的方式，在結合酒店、轄區內酒店業實際情況的基礎上，提出量化指標，并與酒店業專家學者探討。

從酒店環境行為測量維度入手，可以設計“酒店安排員工參與環保培訓”、“酒店向消費者提供綠色產品與服務”、“酒店實施綠色營銷”、“酒店對資源或廢棄物的循環利用不斷提高”、“酒店通過環境相關認證”、“酒店積極參與社區環保宣傳及其他環境公益事業”、“酒店注重節能環保新技術及產品運用”、“酒店在消費、辦公公共區域設置節能節水提示卡”等幾個指標。具體包括環境戰略管理、環境實踐措施、綠色酒店形象三個因子，其中“環境戰略管理”包括“員工環保培訓”、“專人環境管理”、“環境認證”、“責任報告發布”等幾個指標;“環境實踐措施”包括“資源循環利用”、“消耗品定額管理”、“新技術產品引入”、“參與環保公益事業”等幾個指標;“綠色酒店形象”包括“提供綠色產品”、“采購綠色原料”、“放置節能節水提示牌”、“綠色營銷”等幾個指標。

從酒店績效測量維度入手，可以設計“酒店的盈利水平”、“當年酒店利潤增長率”、“酒店在行業中資產規模”、“顧客對酒店產品滿意度”、“酒店工作者對工作環境滿意度”、“酒店工作者對管理參與積極性”、“酒店在行業內競爭力”、“酒店與經銷商、供應商間關系”。需要注意的是，在測量利潤增長率時，應選用特定時期最新數據。

在問卷設計完畢后，對問卷進行預調研，共發放并回收問卷78份，有效問卷76份，有效率為97.44%。根據預調研結果，對問卷指標進行優化完善。

（三）選擇樣本

考慮到酒店管理者對酒店相關環境行為、績效了解程度較高，為了獲得更加真實的酒店環境行為現狀及績效變化，可以酒店管理者為研究對象，要求酒店管理者填寫問卷。除了通過發放電子郵件方式聯系酒店管理者外，還可以參與酒店相關論壇、會議，與酒店管理者面對面溝通，根據溝通情況，填寫調查問卷。

三、酒店環境行為對酒店績效的影響研究量表回歸分析

（一）酒店環境行為對酒店人力績效的影響

利用統計軟件SPSS21.0中“分析-回歸-線性”功能，選取“方法-逐步回歸分析法”，得出酒店環境行為對酒店人力績效影響逐步回歸系數如下：

由表1可知，酒店環境行為的實踐措施、戰略管理變量對酒店人力績效具有顯著預測力。其中“戰略管理”對酒店人力績效最具預測力，解釋變量為22.6%，“實踐措施”對酒店人力績效的解釋變異量為5.0%，兩者與“人力績效”的多元決定系數為0.276，表明可有效解釋酒店人力績效27.6%的變異量。而兩者β值分別為0.306、0.332，對人力績效影響均為正向，總體回歸效果顯著，假設1）獲得支持。

（二）酒店環境行為對酒店市場績效的影響

點擊統計軟件SPSS21.0菜單欄中“分析-回歸-線性”功能模塊，選取“方法-逐步回歸分析法”，得出酒店環境行為對酒店市場績效影響逐步回歸系數如下：

由表2可知，最先進入酒店環境行為對酒店市場績效影響回歸模型的是變量“戰略管理”，虛擬變量“綠色形象”次之。前者對酒店市場績效最具預測力，解釋變量為23.1%，后者對酒店市場績效的解釋變量為5.1%，兩者對酒店市場績效的多元決定系數為0.282，表明其共可解釋酒店市場績效28.2的變異量。而“戰略管理”、“綠色形象”的β值均為0.235，對酒店市場績效的影響為正向，并假設2）得到支持。

（三）酒店環境行為對酒店財務績效的影響

在統計軟件SPSS21.0菜單欄中，依次選擇“分析-回歸-線性”功能模塊，利用“逐步回歸分析法”，探究酒店環境行為對酒店財務績效的影響，得出結果如下：

如表3所示，“戰略管理”為最先進入回歸模型變量，其對酒店財務績效的解釋變量為11.5%，“實踐措施”對酒店財務績效的解釋變異量僅為2.6%，兩者對酒店財務績效的多元決定系數為0.141，表明其可解釋酒店財務績效14.4%的變異量。而兩者β值分別為0.077、0.093，虛擬變量對因變量的回歸系數達到顯著程度，表明其對因變量具有顯著解釋力。即酒店環境“戰略管理”、“實踐措施”行為對人力績效影響均為正向，總體回歸效果顯著，假設3）獲得支持。

四、酒店環境行為對酒店績效的影響研究結果反思

（一）強化環境戰略管理

由上述分析可知，環境管理戰略對酒店人力績效、財務績效、市場績效均具有顯著的正向影響。酒店環境戰略管理的根本目標是促使酒店的經營活動適應低碳環境的變化，實現經營環境、經營目標、經營條件的有機統一。因此，酒店應主動分析宏觀政策環境、社會文化環境、經濟環境、自然環境、技術環境對自身的要求，有針對性地制定環境戰略，并積極參與到社會責任報告發布，為環境行為實踐奠定基礎。

（二）營造綠色企業形象

由上述分析可知，企業綠色形象對酒店市場績效具有顯著的正向影響。因此，酒店應積極響應黨的十八屆五中全會關于“創新、綠色、協調、開放、共享”的發展理念，將綠色形象塑造貫穿到企業經營的方方面面。堅持綠色管理，倡導綠色消費，降低住宿業能耗并提高能源效率，為住宿業低碳化發展貢獻自己的一份力量。比如，為顧客提供免費打包服務、開發綠色無污染客房地板及床具用品、餐具滿足綠色實物質量和衛生標準、產品符合綠色包裝儲運標準等。

（三）完善環境行為機制

酒店環境實踐措施對酒店人力績效、財務績效具有顯著的正向影響，因此，酒店應主動引入新型環保技術，搭建社會公益參與平臺，完善環境行為機制，推動企業內外部價值同步提升。比如，在產業要素體系中，酒店消耗能源、水資源量較大，酒店可以創新探索節水、節電、節能資源循環鏈條。同時融入養老、科技、環保、養生等元素，將服務產品質量、效率提升到一個全新的層級，達到提升酒店環境行為實施效率的目的。

五、結語

綜上所述，酒店業是城市發展水平的衡量指標之一，也是現代旅游業的關鍵服務窗口，其在能源消耗階段所產生的碳排放逐漸獲得了人們的關注。因此，為了督促酒店主動實施環境行為，可以在剖析酒店環境行為內部、外部驅動力的情況下，依據環境經濟效益理論，設計并構建酒店環境行為對酒店績效的影響測量量表。從人力績效、財務績效、市場績效三個維度入手，明確酒店環境行為對酒店績效的作用機制，探明環境行為實施途徑。

（作者單位：遼寧輕工職業學院）