伊斯蘭餐廳——虹口區清真的一張名片

五香牛肉

近年來，隨著上海虹口區城市建設的快速發展，四川北路、北外灘地區的面貌日新月異。與此同時，“食薈虹口”讓居住在虹口區的市民美美地享受著舌尖上的美味，其中位于四川北路上的“伊斯蘭餐廳”更是別具風格的美味。

昔日“伊斯蘭餐廳”

“伊斯蘭餐廳”始建于1957年，當時虹口區還有兩家清真飲食店，一家是在提籃橋轉角處的“萃華樓”，另一家在海寧路國際電影院旁，現名“虹口清真飲食店”?！耙了固m餐廳”當年叫“虹口清真飲食一店”，1980年代后期，為滿足更多的國內外穆斯林兄弟就餐需求，餐廳進行了改造，并更名為“伊斯蘭餐廳”。

半個多世紀以來，“伊斯蘭餐廳”以純正的伊斯蘭風味炒菜、小吃和點心以及價格實惠、隨到隨吃的全天供應形式，吸引了南來北往的穆斯林兄弟和附近居民。可以說，它已成為虹口區清真飲食的一張名片。

今日“伊斯蘭餐廳”

如今步入“伊斯蘭餐廳”，立即被一股濃郁的伊斯蘭風情所感染，碩大的藝術吸頂燈墻上的伊斯蘭之窗映入眼簾。走進二樓大堂，迎面看到的是一幅近20平方米、用進口馬賽克拼成的穆斯林清真寺，四周墻面渲染出曼妙風情。雖說整個餐廳面積并不大，但蔚藍色墻面顯得典雅亮麗。

據經理鮑國平先生介紹，“伊斯蘭餐廳”集飯、菜、點心于一體，是虹口區唯一一家經上海市認定的國有清真飲食店，也是上海市民族宗教事務委員會認定的清真食品店。

餐廳一樓以供應清真風味特色點心為主，如牛肉鍋貼、羊肉水餃、牛肉餛飩等。此外還供應各式清真面點，有紅燒羊肉面、紅燒牛肉面、牛蹄筋面、芹菜牛肉絲面、炸醬面、大鹵面，還有傳統特色牛肉粉絲湯等。一樓進門處還專設外賣窗口，全天對外供應特色清真鹵味，如五香牛肉、五香牛肚、鹽水牛舌、清真醬鴨、香酥鴨等。

值得一提的是，外賣窗口還與虹口糕團廠聯合推出上海特色傳統小吃——年糕團，有黑芝麻餡心、黃豆粉餡心和咸菜餡心供顧客選擇，每客4元，每日可供應700客左右，多時可達千余客。下午尤其是雙休日下午，排隊買年糕團和牛肉鍋貼的顧客很多，成為四川北路上一道獨特的風景線。

餐廳二樓主要供應清真風味炒菜，如有原味羊肉湯、紅燒羊肉煲、清真牛排、菜心牛肉圓，以及滑炒京蔥羊肉片、孜然羊肉片、特色牛筋煲、手抓羊肉等60余種。

文_陶觀武

圖_茜風

伊斯蘭餐廳

地址：上海市虹口區四川北路2035號

電話：021-56660045

37 食品與生活 2014-12

餐廳在夏季還會推出“三冷”食品，即冷面、冷餛飩和赤豆、綠豆刨冰，為食客消暑解渴。

“伊斯蘭餐廳”的懷舊情結

“伊斯蘭餐廳”創立57年來，與附近居民結下了深厚的友誼。餐廳供應的牛羊肉是從上海市民族宗教事務委員會指定的清真供應商進貨，所以進貨渠道正規，再加上采用傳統烹飪方法，使得附近居民隔三差五就到“伊斯蘭餐廳”享受美食。良好的口碑使得一些居住在其他區域的市民也專程乘車前來品嘗。臨走還會特意買一些牛肉鍋貼打包帶給家人品嘗。

在筆者采訪當日，巧遇唐秀英三姐妹在伊斯蘭餐廳用餐。經一番交流，方知唐阿姨一家解放初就居住在伊斯蘭餐廳附近的山陰路上。大姐唐秀英告訴筆者：“我們從小就在附近長大，記得小時候，我們經常拿著鍋子來這里買牛肉湯，雖說是5分錢一碗，但湯汁濃、鮮味足?；丶液螅瑡寢屧谂Ｈ鉁锓湃敕?、土豆、卷心菜，再加入肉圓、蛋餃、粉絲等，夠一家人晚餐美美地享用。”

長大后，姐妹三人分別出嫁離開了山陰路，離開了經常去的“伊斯蘭餐廳”?，F在，已經退休的三姐妹雖然分別居住在楊浦區、閘北區和普陀區，但是她們相約每月相聚一次，到山陰路看看出生的地方，然后到魯迅公園逛逛。中午則在“伊斯蘭餐廳”用餐?？纯闯錾牡胤?，嘗嘗小時候吃過的味道，也算是一種懷舊吧……

未等大姐說完，三妹又向筆者爆料，今年10月3日，恰逢二姐結婚40周年紀念日。當日中午，二姐攜丈夫專程來“伊斯蘭餐廳品”嘗清真特色小吃：“我和丈夫在戀愛期間就經常來這用餐?！?/p>

明日“伊斯蘭餐廳”

“伊斯蘭餐廳”的員工用心、用腦、用情做好清真飲食。2011年，店里的“牛肉鍋貼”被認定為“上海名特菜點”;同年，被上海市民族和宗教事務委員會評為“上海清真食品工作先進集體”。2012年，“羊肉水餃”又被上海市餐飲烹飪行業協會和虹口區商業聯合會評為“食薈虹口”特色菜點?！耙了固m餐廳”還被推薦為“健康、美味、愉快放心店”。

對于榮譽，餐廳員工表示要立足今日，放眼明日。放眼明日，首先是要在確保清真食品質量的前提下，做好傳承、發展和創新，不斷開發清真食品新品;其次，堅持面向大眾，立足中低檔，做到味美價不貴;再次，營造優雅就餐氛圍，增強服務意識。與此同時，要進一步開發旅游團隊餐。目前，已接待了來自馬來西亞、巴基斯坦、新加坡、印度尼西亞等國的穆斯林團隊和我國新疆、甘肅、青海、寧夏等地區的旅游團隊。

經理：鮑國平

招牌菜

總推薦

滑炒京蔥羊肉片

原料：京蔥、山羊后腿肉。

制法：羊肉片上漿后，入油鍋滑炒至斷生，加入京蔥、紅椒等輔料，熟后裝盤。

特點：色澤清亮，滋味鮮嫩。

紅燒羊肉

牛肉粉絲湯