巧識(shí)織紋螺，預(yù)防食物中毒

近期國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，仍有織紋螺在市場(chǎng)銷(xiāo)售，且抽樣檢出含有高含量河豚毒素。

織紋螺俗稱(chēng)“海絲螺”、“海螄螺”、“麥螺”或“白螺”等，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)。織紋螺尾部較尖、細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)約1厘米，寬約0.5厘米，約指甲蓋大小。食用含有河豚毒素的織紋螺易導(dǎo)致中毒，引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，嚴(yán)重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘～3小時(shí)。河豚毒素對(duì)熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無(wú)特效治療藥物。原衛(wèi)生部2012年公告（2012年第13號(hào)）明確要求，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售織紋螺。

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本欄目由上海市食品安全委員會(huì)辦公室、上海市食品藥品監(jiān)督管理局（SHFDA）主辦endprint