燉肉放草果，提鮮健脾
2021-02-04 07:41:10
家庭醫藥 2021年1期
隨著冬天的來臨，羊肉火鍋、羊肉煲等一系列硬菜也開始上桌，而上述料理中通常都會加入一味調味料——草果。廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部余秀婷中藥師介紹，草果不但是辛散清香的調味香料，還是臨床燥濕溫中的一味良藥。
草果是姜科植物草果的干燥成熟果實，辛溫燥烈，入脾胃經，能燥濕健脾、溫中和胃，善除寒濕而溫燥中焦，為治脾胃寒濕之主藥。那么在日常飲食中我們怎么應用這味中藥呢？下面向大家簡單介紹一下：
1.鹵肥甘厚膩的葷食中，加入1～2粒草果，提鮮健脾。
2.草果配山楂，前者溫脾燥濕，后者消食化積、健脾和胃。兩藥配伍具有消食導滯之功，可用于治療飲食積滯所致的脘腹脹痛、噯腐吞酸，日常食積不適可用二者煎水服用。
（摘自《羊城晚報》/陳輝）
