湖南生豬養殖業產業集聚特征及影響因素研究

鐘 搏

（衡陽師范學院經濟與管理學院，湖南 衡陽 421002）

湖南地處中南腹地、交通便捷、水資源豐富，是我國傳統生豬養殖大省和生豬調出大省，生豬養殖量長期位居全國前列，具備優良的生豬養殖產業發展基礎。2019 年湖南生豬出欄4 812.9 萬頭、生豬年末存欄2 698.3 萬頭、豬肉產量348.5 萬t，分別占全國的8.84%、8.69%和8.19%。然而，湖南生豬養殖業也面臨著諸多挑戰，如養殖效率不高、資源環境承載壓力大、疫病防控形勢嚴峻、質量安全風險仍然存在等。合理布局生豬養殖業、推動生豬養殖業產業集聚，是促進生豬養殖業可持續發展的關鍵。農業產業集聚有利于各地區依據自身資源稟賦發展專業化生產，有效提升農業生產效率[1-2]和農產品競爭力，是農業經濟增長和農業現代化的重要路徑[3-4]。湖南生豬養殖業產業集聚呈現哪些特征？湖南生豬養殖業產業集聚受哪些因素影響？研究這些問題可為促進湖南生豬養殖業合理布局和實現高質量發展提供參考。

已有不少文獻深入研究了農業集聚特征及影響因素，但針對湖南生豬養殖業的相關研究尚不多見。雷仙云等[5]的研究發現，我國生豬養殖業集聚程度較低，影響產業集聚的因素包括技術、成本和規模經濟等。王國剛等[6]的研究發現，我國不同畜產品地理集聚過程差異明顯，受自然資源稟賦、農業生產力以及市場與政策的綜合影響。趙娜等[7]認為效益是產業集聚的推手，農業補貼等政策是影響產業集聚的重要因素。張園園等[8]對山東生豬養殖業的研究發現，產業格局主要受資源、經濟、市場、技術和政策等因素的影響。姚成勝等[9]研究發現中國水產養殖產業集聚東西分異和南北分異明顯，資源稟賦決定了集聚的基本格局，技術、市場、政策等是集聚演化的驅動因素。畢堯昕等[10]認為，中國肉鴨產業集聚演變主要受技術、成本、消費市場和政策等因素影響。基于已有研究，筆者首先運用相關統計指標考察湖南生豬養殖業產業集聚特征，然后構建回歸模型分析影響湖南生豬養殖業產業集聚的相關因素，最后提出優化湖南生豬養殖業產業集聚、實現生豬養殖業產業共生和清潔可持續發展的相關建議。

1 湖南生豬養殖業產業集聚特征

1.1 指標選擇

參考鄧宗兵等[11]、張園園等[8]的研究，結合數據可得性，運用生產格局指數（I）、區位基尼系數（GINI）和產業集中率（CR）等指標考察湖南生豬養殖業產業集聚特征。

生產格局指數（I）指某城市生豬養殖量占同年全省生豬養殖量之比，該指數越高則該城市生豬養殖業產業集聚程度越高，計算方法為：

式中：Pi代表某城市生豬養殖量，P 代表全省生豬養殖量，i 代表城市序號。

區位基尼系數（GINI）用于考察產業空間分布的不平衡程度，取值介于0 到1 之間，取值越大則表明空間集聚程度越高。計算公式為：

式中：n 代表城市數量，μ 代表各城市平均生豬養殖份額，i、j 代表城市序號。

產業集中率（CR）表示生豬養殖量排名前幾位城市的產量占全省生豬養殖量之比，計算公式為：

式中：m 為生豬養殖量排名靠前的城市數量，該研究中m=3。

1.2 數據分析

研究考察2003—2018 年湖南14 個城市生豬養殖業的產業集聚特征，基于數據可得性，選擇生豬年出欄量作為生豬養殖量的衡量指標，數據來源于《湖南統計年鑒》和湖南省各市州國民經濟與社會發展統計公報。

由表1 可知，湖南生豬養殖業產業集聚呈現以下特征。第一，湖南各城市生豬養殖業產業集聚差異明顯，2018 年衡陽、邵陽和永州的生豬生產格局指數都超過了0.100，產業集聚程度較高，其中永州為全省最高的0.121；湘西州、張家界的生豬生產格局指數較低，其中張家界2018 年生豬養殖業生產格局指數僅為0.015。第二，湖南生豬養殖業產業集聚呈現連片化的態勢，湘南地區（包括衡陽、郴州和永州）的生豬生產格局指數普遍較高。第三，湖南各城市生豬養殖業產業集聚呈明顯的分化態勢。2003—2018 年8個城市的生豬生產格局指數上升，6 個城市的生豬生產格局指數下降，其中益陽和永州的生豬生產格局指數上升幅度最高，均達35%以上；長沙、湘潭和岳陽的生豬生產格局指數下降明顯，其中岳陽的降幅最大，為-29.63%。

表1 2003—2018 年湖南省各城市生豬養殖業的 生產格局指數

《優質湘豬產業發展規劃（2019—2023 年）》將湖南生豬養殖區域劃分為穩定發展區、約束發展區、創新發展區和潛力增長區，其中穩定發展區包括衡陽、婁底、永州、郴州4 市，約束發展區包括岳陽、益陽、常德、張家界4 市，創新發展區包括長沙、株洲、湘潭3 市，潛力增長區包括邵陽、懷化、湘西州3 市。由圖1 可知，2003—2018 年各區域生豬養殖業產業集聚情況相對穩定，差異明顯。穩定發展區的生豬生產格局指數始終最高且穩步上升，達0.35 左右。約束發展區生豬生產格局指數始終排名第二，為0.25 左右，但2017 年以來趨于下降。創新發展區生豬生產格局指數不斷下降，由2003 年的0.23 左右下降至2018 年的0.19 左右。潛力增長區生豬生產格局指數穩步上升，由2003 年的0.18 左右上升至2018 年的0.20 左右，超過了創新發展區。上述結果表明湖南生豬養殖業正由約束發展區和創新發展區向穩定發展區和潛力增長區轉移。

圖1 2003—2018 年湖南省分區域生豬養殖業生產格局指數

從圖2 可以看出，2003—2018 年間，區位基尼系數的最大值僅為0.25 左右，表明湖南省生豬養殖 業的產業集聚位于較低水平，集聚經濟還未發揮出 來。具體而言，區位基尼系數的變動可分為4 個階段，即2003—2007 年的下降階段、2007—2008 年的上升階段、2008—2016 年的平穩階段和2016—2018 年的下降階段。

圖2 2003—2018 年湖南省生豬養殖業的區位基尼系數

由圖3 可知，2003—2018 年間，湖南省生豬養殖業排名前三城市的生豬出欄量占全省的30%以上，但最高未超過35%，表明產業集聚態勢相對穩定。

圖3 2003—2018 年湖南省生豬養殖業的產業集中率

2 湖南省生豬養殖業產業集聚的影響因素分析

2.1 理論分析

農業生產的演化發展受自然條件和經濟社會條件的影響[12]。農業集聚演化是由自然集聚向社會集聚過渡的過程[13]，基于產業布局相關理論和已有的研究成果，筆者認為生豬養殖業產業集聚受資源稟賦、技術、市場、政策和區位等因素的影響。

資源稟賦對生豬養殖業產業集聚有基礎性的影響。生豬養殖業屬于第一產業，資源稟賦直接制約著生豬養殖業空間布局。影響生豬養殖業產業集聚的資源稟賦因素包括：勞動力資源（l）、糧食資源（g）、畜牧業比較優勢（b）。勞動力是發展生豬養殖業等農業的重要資源。糧食資源豐富的地區能降低飼料生產加工和運輸成本，飼料成本是生豬養殖主要成本，因此糧食資源充足的地區便于發展生豬養殖業。畜牧業比較優勢反映了畜牧業在當地農業中的競爭優勢，畜牧業比較優勢強的地區存在發展畜牧業的“路徑依賴”，從而推動畜牧業集聚。

技術是促進生豬養殖業規模化、集約化和標準化的重要因素，會影響生豬養殖業產業集聚情況。農業經營主體素質的提高，能有效推廣現代化的農業生產模式。農業機械化等農業生產力提升的因素則促進了糧食增產增收，并降低了飼料成本[6]。因此，筆者認為反映地區農業技術水平的因素包括人力資本（h）和農業機械化（m）。

市場決定了豬肉消費潛力，市場容量大的地區生豬養殖業產業集聚程度往往較高。反映市場的因素包括人口規模（p）、城鎮化率（u）、人均收入（e）和對外開放程度（o）。人口規模影響豬肉消費總量。城鎮居民人均豬肉消費量高于農村居民，提高城鎮化率能增加豬肉消費總量。提高人均收入能促進食品消費升級，從而增加豬肉消費量。對外開放程度高的地區擁有較廣泛的外部市場，擴大了當地生豬銷路，從而有利于生豬養殖業產業集聚。

政策（f）決定了政府對生豬養殖業的扶持力度，是調整生豬養殖業布局的“有形之手”，政策扶持力度越大，則越有利于生豬養殖業集聚。

區位也是決定生豬養殖業產業集聚的重要因素，其中交通條件（r）是重要的區位因素，交通條件優越的地區能降低運費，從而影響生豬養殖業布局。

基于上述分析，構建如下回歸方程：

式中：α 和β 代表待估計的回歸系數，數字角標代表序號，ε 為隨機誤差項。t 為年份。

2.2 變量選擇與數據來源

被解釋變量和解釋變量的定義和統計描述如表2所示，相關數據來源于《湖南統計年鑒》、《中國統計年鑒》及湖南省各市州國民經濟與社會發展統計公報。

2.3 實證結果分析

對公式（4）進行估計，結果見表3。根據Hausman 檢驗結果，選擇固定效應估計方法，F 檢驗結果表明，模型估計效果較好。由各變量回歸系數的方向和顯著性，可得以下結論。

勞動力資源對產業集聚有顯著的負向影響。在其他因素不變的情況下，勞動力資源增加1%將平均降低產業集聚約0.52%，表明勞動力資源存在冗余問題，增加勞動力反而不利于生豬養殖業產業集聚。

表2 變量定義與統計描述

表3 回歸結果

糧食資源對產業集聚有顯著的正向影響。在其他因素不變的情況下，糧食資源增加1%將平均提高產業集聚約0.13%，表明糧食資源稟賦豐富的地區能降低生豬飼料成本，從而促進生豬養殖業產業集聚。

畜牧業比較優勢對產業集聚有顯著的正向影響。在其他因素不變的情況下，畜牧業比較優勢提高1%將平均提高產業集聚約0.03%，表明畜牧業比較優勢明顯的地區存在發展生豬養殖業的“路徑依賴”，導致生豬養殖業不斷向該區域集中。

人力資本對產業集聚有顯著的正向影響。在其他因素不變的情況下，高校教師數量每增加100 人將平均提高產業集聚約0.01%，表明在人力資本存量大的城市，勞動者的知識水平和技能水平更高，能帶來農業技術創新，引入高效的現代化生產方式，從而促進了生豬養殖業集聚。

農業機械化對產業集聚有顯著的正向影響。在其他因素不變的情況下，農業機械總動力每增加100 萬kW 將平均提高產業集聚約0.23%，表明提高農業機械化水平能提高農業生產效率、降低農業生產成本，從而促進生豬養殖業集聚。

人口規模對產業集聚有顯著的負向影響。在其他因素不變的情況下，年末常住人口數量每增加1 萬將平均降低產業集聚約0.02%，與預期不符。可能的原因是：生豬養殖場是重要的農業污染源，人口增加導致區域資源環境約束增強，人居環境與養殖場矛盾加劇，從而不利于生豬養殖業集聚。

人均收入對產業集聚有顯著的負向影響。在其他因素不變的情況下，人均收入每增加100 元將平均降低產業集聚約0.003%，與預期不符。可能的原因是：隨著人均收入的提升，豬肉等傳統食品消費占收入的比重將逐漸下降，因而不利于生豬養殖業集聚。

交通條件對產業集聚有顯著的負向影響。在其他因素不變的情況下，交通條件每提高0.01 將平均降低產業集聚約0.01%，表明隨著交通條件的改善，地區間的運輸成本降低，削弱了產業集聚帶來的運輸成本優勢，導致生豬養殖業分散布局。

城鎮化率對產業集聚的影響不顯著，說明提高城鎮化率并不能顯著擴大豬肉消費市場容量，從而不能促進產業集聚。原因在于：當前湖南大多數城市的城鎮化率不高，城鎮人口增加帶來的豬肉消費規模擴大效應并不明顯。對外開放程度對產業集聚的影響不顯著，原因在于中國目前仍然是生豬“生產大國、出口小國”，生豬養殖效率與畜牧業發達國家存在明顯差距[14]，豬肉貿易存在逆差[15]，提高對外開放程度目前并不能顯著促進生豬養殖業向優勢區域集聚。政策因素對產業集聚的影響不顯著，表明當前湖南省財政支農的力度還有待加強，財政扶持資金還需進一步向生豬養殖業及相關配套產業傾斜，以促進生豬養殖業的集聚經濟效應。

3 研究結論與建議

3.1 研究結論

從全省層面看，2003—2018 年湖南生豬養殖業產業集聚態勢相對穩定，產業集聚不高。從各區域層面看，湖南生豬養殖業4 大區域的產業集聚差異明顯，穩定發展區的產業集聚始終最高，且趨于上升；約束發展區的產業集聚排名第二，且保持平穩；創新發展區的產業集聚趨于下降；潛力增長區的產業集聚趨于上升。從各城市層面看，湖南各城市生豬養殖業產業集聚差異明顯且呈分化態勢，由約束發展區和創新發展區向穩定發展區和潛力增長區轉移，集聚區域呈連片化的趨勢。

湖南生豬養殖業產業集聚主要受資源稟賦、技術、市場和區位等因素的影響。資源稟賦因素中，糧食資源和畜牧業比較優勢能顯著促進產業集聚，但勞動力資源反而抑制了產業集聚；技術因素中，人力資本和農業機械化對產業集聚均有顯著的促進作用；市場因素中，人口規模和人均收入均顯著降低了產業集聚，與預期不符；反映區位因素的交通條件對產業集聚有顯著的抑制作用；政策因素對產業集聚的促進作用不明顯。

3.2 建 議

第一，基于湖南各城市資源稟賦和環境承載力，進一步引導生豬養殖業向湘西、湘南轉移，健全育種、飼料、屠宰、制革、物流的產業共生集群，努力發展清潔養殖和特色養殖。依托各地區產業優勢，促進各區域協同發展。穩定發展區應成為生豬供應和調出的核心區域，努力提高生豬標準化規模養殖水平，發展屠宰加工、冷鏈物流等配套共生產業；約束發展區應調減產能，推進清潔循環養殖；創新發展區應發展種豬業，形成豬肉加工產業共生集群，打造高端特色品牌，推動生豬養殖業技術創新；潛力增長區應承接生豬養殖產能轉移，發展規模養殖、特色養殖和清潔養殖。

第二，強化生豬養殖業資源稟賦優勢區域的產業基礎。鼓勵糧食資源豐富的地區發展飼料產業，推進屠宰加工業向生豬養殖集聚區域轉移。對于畜牧業比較優勢明顯的婁底、湘潭、衡陽等城市，應打破傳統養殖模式的“路徑依賴”，推進養殖規模化、集約化，培育一批龍頭企業，促進生豬養殖全產業共生協同發展，增加生豬養殖業附加值和競爭力。勞動力資源冗余地區應大力發展豬肉精深加工業，增加就業機會，引導勞動力轉移。

第三，促進技術進步和創新，提升養殖戶素質和技能，加大生豬養殖場物質裝備投資力度。一是要大力引進和培養畜牧業專業技術人才，鼓勵大學生返鄉創業。二是要引導科研院所與龍頭企業和廣大養殖戶合作，建立健全生豬清潔養殖技術推廣平臺和產業孵化基地。三是生豬養殖場要增加現代化物質裝備投入，提高生豬養殖效率，實現廢棄物資源化利用，努力做到生豬養殖全產業鏈清潔無污染。

第四，增加生豬養殖業財政資金扶持力度和扶持項目。一是要加大力度補貼清潔養殖項目，建設生豬清潔養殖小區，實現廢棄物資源化利用，降低湖南各地區發展生豬養殖業的環境風險。二是要扶持生豬養殖產業共生，升級改造屠宰加工廠和物流配送體系。三是要扶持本地生豬特色品種，打造“三品一標”，鼓勵產地直銷，提升市場容量。