不同施肥模式對茶葉產量和品質的影響

戴美玲，向鐵軍，陳 琪，盧盛杰，江 濤，馮正銳，包小村

（1. 湖南金葉眾望科技股份有限公司，湖南 臨湘 414300；2. 臨湘市農業農村局， 湖南 臨湘 414300；3. 湖南省茶葉研究所，湖南 長沙 410125）

茶樹是我國南方的重要經濟作物[1]，目前茶產業已成為我國鄉村振興戰略的重要支柱產業。因其生長、采摘的特殊性，茶樹每年需要消耗大量養分，因而施肥成為影響茶葉產量、品質、土地質量及其可持續利用的重要的農業措施[2]。對世界主要產茶國家的長期調查發現，1970—1992 年茶葉產量的年平均增幅為3.11%，產量影響因子中貢獻率最高的是肥料，高達41%，遠超土地（25%）和勞動力（8%）[3]。研究表明，我國茶園土壤酸化正在加劇，養分淋失量大，土壤肥力減弱，有機質含量相對偏低，氮、磷、鉀比例失衡，硼、鎂、鋅等中微量營養元素缺乏，這在一定程度上降低了茶樹產量和品質[4-5]。茶園需外施肥料來緩解其土壤肥力不足問題，但研究發現，長期偏施化肥，會降低土壤理化性質，使土壤更容易板結、酸化、鹽漬化等，保水保肥能力減弱，形成明顯的營養不均衡，從而導致作物產量與品質下降[6-7]。因此，施肥是否合理不僅關系到作物產質量能否提升，更與土地的可持續利用及產業的可持續發展密切相關。不合理的施肥將會導致惡性循環，造成更嚴重的土壤問題，甚至是環境安全問題，不符合當前農業所倡導的綠色發展理念。因此，筆者在湖南岳陽明倫茶園開展了不同施肥模式對茶葉產量、品質等方面的影響研究，以期為茶園科學施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于湖南省岳陽市明倫茶園，丘陵地勢，屬亞熱帶季風氣候，年降雨量1 400 mm 左右，土壤養分含量為堿解氮12.31 mg/kg、速效磷3.32 g/kg、速效鉀100.23 g/kg、有機質8.42 g/kg，土壤pH 值5.24。

1.2 試驗材料

（1）供試作物：茶葉，當地群體品種，成齡茶園。

（2）供試肥料：茶葉專用復合肥（N-P-K= 24-11-10，）、茶葉專用有機無機復混肥（N-P-K=18-6-7）和驅蟲型有機肥（有機質≥60%，總養分含量≥8%），均由湖南金葉眾望科技股份有限公司生產；菜粕，發酵雞糞，尿素（N ≥47%）。

1.3 試驗設計

試驗共設6 個處理，具體施肥方式如表1 所示。其中，處理1 為不施肥對照（CK1），處理2 為茶農習慣施肥模式（CK2），處理3 至處理6（T1～T4）為試驗組，采用配方施肥模式，各處理小區間設置保護行，基肥于2019 年11 月4 日施入，追肥于2020 年3月4 日施入，2020 年3 月24 日采樣。

表1 各處理施肥量

1.4 考察指標及方法

茶芽密度：按面積33.3 cm×33.3 cm 取樣測定，每個處理調查5 點后取平均值。百芽重（鮮重）：按照一芽一葉標準采摘鮮葉，隨機稱取100 個一芽一葉，重復3 次取平均值。根據茶芽密度與百芽重測算理論產量，評估經濟效益。采回的鮮葉樣品經過加工后分析其生化品質，茶多酚含量采用酒石酸比色法測定，氨基酸含量采用茚三酮比色法測定，咖啡堿含量采用274 nm 紫外測定法測定，水浸出物含量測定參考GB/T8305-87[8]。

1.5 數據分析

采用Excel 2013 對試驗數據進行初步處理和圖表制作，同時采用SPSS 20 進行方差分析和多重比較（LSD 法）。

2 結果與分析

2.1 不同施肥模式對茶葉百芽重的影響

從圖1 可以看出，與CK1 相比，所有施肥模式均能顯著提高茶樹百芽重，芽重分別增加35.44%、75.86%、98.85%、114.65%、112.07%；對比不同施肥模式對百芽重的促進效果，其中效果最為顯著的是T3 和T4 處理，與CK2 相比，4 個處理芽重分別增加29.94%、46.92%、58.60%、56.69%；從差異顯著性來看，各試驗組茶樹百芽重均極顯著重于對照（CK1 和CK2），其中T3 處理（施用驅蟲型有機肥）和T4 處理（施用茶樹專用復合肥+驅蟲型有機肥）表現最好，T2 處理（施用茶樹專用有機無機復混肥）次之。

圖1 各處理茶樹百芽重的比較

2.2 不同施肥模式對茶芽密度和春茶產量的影響

由圖2 可以看出，施用茶葉專用肥的各處理均可提高春茶的茶芽密度，CK1 和CK2 的茶芽密度約90個/0.1 m2，而施用了茶葉專用肥的各處理茶芽密度均在105 個/0.1 m2以上，與CK2 相比，T1～T4 處理的茶芽密度增加了12.50%～20.83%；從不同施肥模式對茶芽密度的促進效果來看，效果最為顯著的是T3 處理，其次是T2 處理和T4 處理。從春茶（一芽一葉）產量來看，試驗組各處理的產量均在44 kg/667m2以上，遠高于對照組。與CK2 相比，T1～T4 處理分別增產46.30%、75.06%、90.98%和84.94%，說明施用茶葉專用肥可極顯著地提高春茶產量，尤其是T3 處理和T4 處理。

圖2 各處理茶樹茶芽密度和產量的比較

2.3 不同施肥模式對茶葉生化品質的影響

從表2 可以看出，與CK1 相比，各施肥處理對茶葉內含物質的總量積累有促進作用，茶葉中的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等品質成分含量均有不同程度的增加。茶葉中茶多酚含量一般在20%～30%，其含量與茶葉品質呈正比[9]，試驗結果表明，除T1 處理外，T2～T4 這3 個處理的茶多酚含量均高于CK2，且隨施入土壤的有機質含量的增加而增加。高品質茶葉的氨基酸含量一般高于3%[10]，試驗結果中只有T2、T3 和T4 這3 個處理的氨基酸含量大于3%，以T3 處理的含量最高。茶葉中咖啡堿含量的適宜范圍在2%～4%，且在4.5%以下時，其含量與品質呈正相關，超過閾值后，品質下降[11]，試驗結果中除CK1 外，所有施肥模式的咖啡堿含量均在適宜范圍內，其中T4 和T3 的含量較高。茶葉水浸出物含量的高低反映了茶葉品質的優劣，酚氨比的大小主要用于衡量茶葉的適制性，一般認為綠茶的酚氨比小則品質相對好[12]。整體來看，施用茶葉專用肥能有效促進茶葉生化品質的提高，其中效果最佳的是T3 處理，其次是T4 處理。

表2 不同施肥模式對茶葉生化品質的影響

2.4 不同施肥模式對茶樹經濟效益的影響

從表3 分析結果可知，與CK2 相比，施用茶葉專用肥的成本均在1 300 元以上，其中T1 處理成本較低，T2 處理成本適中，T4 處理成本較高，T3 處理成本最高。從產生的經濟效益來看，試驗組4 個處理較CK1 平均產值增加1 356.0～2 046.0 元/667m2，T1～T4處理的凈產值增幅分別為77.72%、112.77%、115.86%和117.26%；與CK2 相比，T1～T4 處理的凈產值增加了1 088.8～1 778.8 元/667m2，經濟效益十分顯著。這表明茶園施用茶葉專用肥可以顯著提高經濟效益，且以T4 處理效益最佳。

表3 不同施肥模式對茶樹經濟效益的影響 （元/667m2）

3 討論與結論

施肥能夠增加土壤中養分含量，以補充茶樹生長所需的養分，但長期不合理施肥會導致土地通透性變差、土壤水分與養分流失加快、土壤病蟲害頻發、茶葉品質降低等一系列問題，因此科學合理的施肥才是長久之計，才能助力茶葉產業可持續發展[13]。筆者秉著科學施肥的理念，開展不同施肥模式對茶葉產量、品質及經濟效益的影響研究，獲得以下結果。

（1）與茶農習慣施肥模式相比，施用茶葉專用配方肥的幾種模式均能有效提高春茶產量，增產幅度為46.30%～90.98%，其中效果最好的是施驅蟲型有機肥模式，這是由于該模式中使用的有機肥料不僅含有豐富的有機質，還含有大、中、微量營養元素和有益微生物，養分全面，肥效持久，能有效提高土壤有機質含量，增加土壤肥力，促進茶樹根系對養分的吸收利用，增強茶樹的抗性，有利于茶樹生長發育[14-15]；其次是茶樹專用復合肥+驅蟲型有機肥配施的模式，增產效果同樣十分顯著，此模式所用茶葉專用復合肥中各養分施用比例科學合理，既能滿足茶樹需肥規律，又能緩解茶樹缺素狀況，可促進茶樹根深葉茂，形成較高的產量。此外，大量增施有機肥能夠提高茶園地溫，促進春茶早發多發快發，從而提高春茶產量[16]。

（2）與不施肥模式相比，其他幾種施肥模式均可在一定程度上提高春茶中茶多酚、氨基酸、咖啡堿、水浸出物等營養物質含量，其中，施驅蟲型有機肥模式茶葉的水浸出物含量最高、酚氨比最低，說明該施肥模式提高春茶品質的效果最佳。

（3）在經濟效益方面，相比不施肥、茶農習慣施肥，施茶葉專用肥的經濟效益明顯提高，其中增幅最大的是茶樹專用復合肥+驅蟲型有機肥配施的模式，產值分別增加了117.26%和88.41%；但如果考慮有機肥對土壤、環境的改善因素，施驅蟲型有機肥模式的效益可能會更好，尤其是生態效益。

綜上所述，試驗設計的5 種施肥模式中，施驅蟲型有機肥模式增產提質效果最好，在改善茶葉品質的同時可提高明前茶的產量，有效增加茶園的經濟效益，促進有機茶產業的可持續發展，適合在有機茶園中進一步推廣應用；茶葉專用復合肥+驅蟲型有機肥配施模式的經濟效益最好，值得在成齡茶園中大規模推廣應用。