湘沙豬配套系母系母本選育進展

李朝暉，李玉蓮，吳買生

（1.湘潭市家畜育種站，湖南 湘潭 411104；2.湖南生豬產業技術體系湘東試驗站，湖南 湘潭 411104；3.湘潭市農業農村局，湖南 湘潭 411104）

1 材料與方法

1.1 選育目標

以繁殖力和生長速度為選育重點，重點選擇窩產仔數、達50 kg體重日齡和背膘厚這3個指標。通過6年5個世代的持續選育，經產母豬總產仔數11頭以上，產活仔數10頭以上；達50 kg體重日齡公豬195 d，母豬190 d；50 kg體重背膘厚公豬16 mm、母豬18 mm；胴體瘦肉率40%以上，料重比4.5以下。

1.2 育種基礎群的組建

從沙子嶺豬資源場的保種群體中選擇生長發育正常、雄性特征明顯的10頭公豬（10個家系）和繁殖性能好的146頭母豬組成育種基礎群。

1.3 種豬性能測定

種豬性能測定主要包括：繁殖性能測定、生長性能測定、肥育性能測定、胴體品質和肌肉品質測定。

1.3.1 繁殖性能 分別記錄初產母豬和經產母豬的總產仔數、產活仔數、木乃伊胎、死胎，活仔初生個體重、初生窩重，仔豬斷奶個體重和斷奶窩重。

1.3.2 生長性能 利用電子籠秤、尺和B超，測定每個世代后備公豬6月齡體重體尺30～50頭，后備母豬50～150頭。在每個世代中測定一定比例的后備公豬和后備母豬達50 kg體重日齡和達50 kg活體背膘厚。

1.3.3 肥育性能 每個世代測定12～30頭體重20～85 kg肥育豬（公母各半）的肥育性能，包括平均日增重和料重比。

1.3.4 胴體品質和肌肉品質 在每個世代肥育性能測定完成后，選4～12頭肥育豬（公母各半）進行屠宰測定。分別測定屠宰率、后腿比例、胴體瘦肉率、眼肌面積、背膘厚、肌肉pH1、肉色、大理石紋、失水率和熟肉率等。

1.4 留種方法

對湘沙豬配套系母系母本實施4個階段的選擇。

無論是種間還是種內，核型之間存在一定的區別和聯系。例如，同一物種不同倍性水平的材料進行核型分析，與二倍體相比，同源四倍體不結球白菜染色體變異范圍稍大些［14］。另外，試驗過程中會出現細胞染色體數目與基數存在差異的現象，造成的原因可能是在染色體制片、配對與數據分析過程中，由于分析技術不同或某些人為因素導致，例如，鏡檢時染色體易發生重疊或者多個細胞染色體組合在一起等問題，都會造成細胞染色體數目不同，標本的取樣數量、時間和地點等也可能是重要的誤差源。

1.4.1 初選 在仔豬斷乳時進行，采用窩選加個體選擇的方法進行。選擇標準為：符合沙子嶺豬體型外貌特征，生長發育良好，斷奶體重較大，皮毛光亮，四肢粗壯結實，乳頭7對以上。

1.4.2 二選 在保育期結束時進行，根據仔豬生長發育情況進行選擇。選擇生長發育正常、體質結實、健康狀況良好、同窩中體重較大的仔豬，其余轉入待售豬群或閹割處理。一般每窩至少選留1公2母進入后續性能測定。

1.4.3 三選 豬只在6月齡左右，用電子籠秤、尺和B超，測量體尺、體重和背膘厚，根據制定的綜合選擇指數排序，由高到低進行選留。達50 kg體重日齡、活體背膘厚和總產仔數的相對重要性按40%、30%和30%的比例分配，制定的沙子嶺豬綜合選擇指數如下：

式中P1、P2、P3分別表示達50 kg體重日齡、50 kg體重活體背膘厚、總產仔數的個體表型值分別表示達50 kg體重日齡、50 kg體重活體背膘厚、總產仔數的群體平均值。

1.4.4 四選 在配種階段進行。對6月齡后還毫無發情征兆、在一個發情期內連續配種3次均未受胎的后備母豬及性欲低、爬跨能力弱、精液品質差的后備公豬予以淘汰。其余后備豬進入育種核心群繁殖下一代。

1.5 選配方法

采用“各家系盡可能都留種、特別優秀家系多留”的留種原則進行擴群繁殖，實施各公豬家系間輪流交叉配種，繁殖性能特別優秀的少量種豬允許跨代使用，即實施適度世代重疊的選配體制。

1.6 數據處理

數據采用Excel 2007進行初步統計，對總產仔數、達目標體重日齡及背膘厚和瘦肉率采用育種軟件進行表型值選育進展分析，結果用平均值±標準差表示（料重比除外）。

2 選育結果及分析

2.1 母豬繁殖性能

從表1和圖1可以看出，通過6年的持續選育，沙子嶺豬的總產仔數、產活仔數、初生個體重、初生窩重、21日齡窩重、斷奶個體重和斷奶窩重都有一定的選育進展。其中，總產仔數這個指標僅在2016年度未有進展，其余年度均有不同程度的選育進展，初產母豬總產仔數年度表型進展最大為0.16頭，累計表型進展為0.57頭；經產母豬總產仔數年度表型進展最大為0.18頭，累計表型進展為0.43頭。

表1 湘沙豬配套系母系母本繁殖性能

2.2 生長發育性能

從表2可以看出，通過6年的選育，沙子嶺公豬和母豬達50 kg體重日齡和背膘厚均有不同程度降低，2018年，公豬達50 kg體重日齡為193.90 d，母豬為185.70 d，與2012年相比，分別縮短了4.4 d和4.1 d；公豬達50 kg體重背膘厚為15.57 mm，母豬為17.91 mm，與2012年相比，分別降低了1.29 mm和1.55 mm。

由圖2可知，經過6年的持續選育，沙子嶺豬達50 kg體重日齡和背膘厚均有進展。后備公豬達50 kg體重日齡年度表型進展最大為-1.3 d，累計表型進展為-4.4 d；后備母豬達50 kg體重日齡年度表型進展最大為-1.2 d，累計表型進展為-4.1 d。由圖3可知，后備公豬達50 kg體重活體背膘厚年度表型進展最大為-0.63 mm，累計表型進展為-1.29 mm；后備母豬達50 kg體重活體背膘厚年度表型進展最大為-0.49 mm，累計表型進展為-1.55 mm。

表2 湘沙豬配套系母系母本后備豬生長發育性能

2.3 肥育性能

從表3可以看出，2017年度湘沙豬配套系母系母本同胞的日增重為517.50 g，比2013年度增加了6.5 g；2013年度湘沙豬配套系母系母本同胞的料重比為3.93，2017年度與2013年度相比略有上升，但上升幅度較小。

表3 湘沙豬配套系母系母本同胞肥育性能

2.4 胴體品質

從表4可以看出，2013年度湘沙豬配套系母系母本同胞屠宰率、后腿比例、瘦肉率、眼肌面積和背膘厚分別是69.36%、21.94%、38.92%、16.73 cm2和46.50 mm，而2018年度分別是74.89%、23.98%、42.86%、20.53 cm2和31.62 mm。經過6年的選育，2018年度湘沙豬配套系母系母本同胞屠宰率、后腿比例和瘦肉率均有不同程度提高，分別比2013年度提高了5.53個百分點、2.04個百分點和3.94個百分點；眼肌面積比2013年增加了3.80 cm2，背膘厚降低了14.88 mm。

根據圖4瘦肉率的表型進展分析可以看出，2015年度瘦肉率表型進展最快，達到了4.20個百分點，累計表型進展為3.94個百分點。提示，通過持續選育，湘沙豬配套系母系母本同胞屠宰率、后腿比例、瘦肉率、眼肌面積和背膘厚這5個指標均有不同程度的進展，且胴體瘦肉率達到42.86%，已超過選育目標。

表4 湘沙豬配套系母系母本同胞胴體品質

2.5 肌肉品質

從表5可以看出，2018年度湘沙豬配套系母系母本同胞肥育豬豬肉的pH1為6.34，比2013年度的6.67略有下降；2018年度肉色評分和大理石紋評分分別為3.33和3.58，比2013年度的2.75和2.90均略有提高；2013年失水率為14.82%，2018年與2013年相比，失水率降低4.48個百分點；2018年熟肉率為63.71%，較2013年下降3.92個百分點。

表5 湘沙豬配套系母系母本同胞肌肉品質

3 總結

經過6年的選育，湘沙豬配套系母系母本沙子嶺豬總產仔數、達50 kg體重日齡、達50 kg體重背膘厚和瘦肉率都有明顯進展，均達到或超過選育目標。