野、藏、黑豬經濟雜交與飼養制度試驗

王 杰，王 源，文生萍

（青海畜牧獸醫職業技術學院，青海 西寧 812100）

1 試驗背景

當前消費者要求豬肉綠色安全、品質好，肌內脂肪含量高、口感好、瘦肉多。市場不僅要有“洋三元”豬肉，還需要一定數量的優質土豬肉。隨著我國肉類消費市場的格局逐漸改變，地方豬種選育與利用工作也引起了重視。優良地方豬種重新走向市場，煥發新顏。但怎樣合理利用這些地方豬種的優良性狀，如抗寒、抗逆、微小等性狀，也逐步提上了日程[1]。

藏豬長期生活在高海拔地區，頭長嘴尖、鬃毛粗長、四肢結實、視覺發達、嗅覺靈敏、抗病力強、耐粗飼、善于奔跑、群居性好，適應高原生態環境，基因純合度高且性能穩定，是一個抗逆性強的高原微型原始地方豬種[2]。

長白山野豬屬東北白胸野豬種類，馴化后性情溫順、易飼養、覓食范圍廣、耐粗飼，肉質風味獨特。其適應性、抗病、抗寒冷、抗饑餓方面同藏豬有相同的種質特性。

本文針對當地藏豬養殖場實際情況，對野、藏及本地黑豬雜交組合的親本繁殖性能測定，并對F1代在70日齡內生長性能進行測定和評價。70日齡以后按原有半放牧飼養制度下，收集了出欄豬的實際銷售數據，分析比較胴體重、市場價、成本及毛利的變化，其結果對當地中小型藏豬業養殖企業具有現實的指導意義[3]。

2 試驗準備

2.1 試驗時間與地點

試驗時間：2018年1月到2019年12月；試驗地點：青海省海南州某藏香豬養殖專業合作社。

2.2 試驗內容

利用野豬、藏豬、本地黑豬設計生產雜交組合，測定親本繁殖性能及F1代70日齡自然斷奶期日增重。

2.2.1 試驗分組 選取藏藏（對照組）、藏藏（試驗Ⅰ組）、野藏（試驗Ⅱ組）、野黑（試驗Ⅲ組）經產母豬各20頭，分4個試驗組。

2.2.2 測定指標 窩產仔數、窩產活仔數、初生窩均重、斷奶仔豬數、70日齡斷奶窩均重、70日齡個體平均日增重。

2.2.3 飼養制度 在合作社原有的飼養制度下，即主要以紅豆草（青飼料）和玉米粒為主，其飼養效果差，出欄時間長達14個月以上，并且出現營養缺乏癥狀。針對這種情況，對試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組進行補飼（表1）。補飼時間段為母豬配種前14 d到仔豬70日齡自然斷奶，共計198 d，補飼飼料為某品牌妊娠料及哺乳料。

表1 各組母豬補飼情況

2.3 統計分析

試驗數據采用Excel 2016軟件進行處理，SPSS 20.0軟件進行單因子方差分析，多重比較用LSD法，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，試驗結果以平均值±標準差表示。

3 試驗結果

3.1 不同模式下親本繁殖性能

由表2可知，試驗Ⅲ組的窩產仔數、窩產活仔數、斷奶仔豬數均極顯著高于其他3組（P＜0.01）；試驗Ⅱ組窩產活仔數、斷奶仔豬數均極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗Ⅱ組窩總產仔數顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗Ⅰ組各項指標與試驗Ⅱ組和對照組相比均無顯著差異（P＞0.05）。由此可知，試驗Ⅲ組繁殖性能最優，試驗Ⅱ組次之，均高于試驗Ⅰ組和對照組。試驗Ⅰ組與對照組雖補飼情況不相同，但繁殖性能并無明顯差異，說明補飼對繁殖性能無顯著影響。

表2 不同模式下親本繁殖性能 頭

由表3可知，試驗Ⅲ組的初生窩均重、70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于其他3組（P＜0.01）；試驗Ⅱ組的初生窩均重、70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于對照組（P＜0.01），70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于試驗Ⅰ組（P＜0.01），初生窩均重與試驗Ⅰ組相比無顯著差異（P＞0.05）；試驗Ⅰ組的70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重極顯著高于對照組（P＜0.01），初生窩均重與對照組相比無明顯差異（P＞0.05）。由此可知，試驗Ⅲ組生長性能最優，試驗Ⅱ組次之，均高于試驗Ⅰ組和對照組。試驗Ⅰ組與對照組初生窩均重并無顯著差異，但因為補飼情況不同，試驗Ⅰ組70日齡窩均重、70日齡個體平均日增重均極顯著高于對照組，說明補飼對生長性能影響極顯著。

表3 不同雜交模式下 70 日齡內的增重

3.2 經濟效益分析

表4數據來源于在同一雜交模式下產生的已出欄豬銷售統計數據。70日齡自然斷奶以后，遵循合作社原有飼養制度，在荒坡灘地以“放牧+補飼”統一模式完成，12月齡出欄。補飼精料采用玉米、小麥、豆粕、菜籽餅、4%的預混料為主，青飼料以紅豆草為主。

由表4可以看出，試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組雖然頭均成本增加，但每條胴體售價更高，表明胴體重為38～52 kg的頭均毛利比對照組經濟效益較顯著。

在當地最受市場歡迎的豬肉產品是野藏、野黑雜種豬，該產品胴體重在50 kg左右，瘦肉率高、肉質好、口感佳，胴體重及價位處于消費者能夠整體接受階段，而且處于供不應求狀態，經濟效益顯著。

表4 銷售利潤分析

4 總結與建議

該試驗為藏豬生產性能雜交提供了初步的思路和一些基本數據，為純藏豬飼養企業由于豬肉售價過高導致的銷路不暢問題提供了可以借鑒的模式。

但本次試驗規模較小，還需進一步細化實施方案，進行F1代后期生長指標測定。擴大試驗規模進行驗證，探索出更佳的雜交組合，更有效指導當地藏豬養殖業，具備示范和推廣價值。