低蛋白質氨基酸平衡飼糧對肥育豬生長性能和有害氣體排放的影響

李培培，王建華，王莎莎，楊世紅，張寶珣

（青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266100）

隨著生豬穩(wěn)產保供成為“三農”工作的重點任務，中小規(guī)模豬場飼養(yǎng)密度日益提高，豬舍環(huán)境影響豬群健康，而舍內的空氣質量是一個不可忽視的因素[1]。豬舍內的有害氣體主要是氨氣（NH3）、硫化氫（H2S）[2]。冬季為提高豬舍的保溫效果，通風量減少，有害氣體濃度顯著升高，易引發(fā)呼吸道疾病，降低豬群的生產性能[3]。低蛋白質水平飼糧是緩解飼用蛋白質資源短缺及降低養(yǎng)豬業(yè)氮排放的重要技術措施[4]。但是降低飼糧中的蛋白質水平通常會造成氨基酸不平衡，進而引起豬的生產性能下降[5]。本研究采用低蛋白質飼糧添加氨基酸營養(yǎng)調控技術，在保持肥育豬生長性能的前提下，能降低豬舍有害氣體含量，為豬舍改善環(huán)境條件提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及設計

試驗于2018年12月至2019年2月在山東省膠州市某豬場2棟條件相同的封閉式肥育豬舍進行。選用健康、日齡基本一致、體重（40.09±4.83） kg的杜長大三元雜種肥育豬192頭，隨機分為兩組，每組6個重復，每個重復16頭，兩組之間個體體重差異不顯著（P＞0.05）。對照組飼喂試驗豬場原有的基礎飼糧，試驗組參考《豬飼養(yǎng)標準（NY/T 65—2004）》[6]，將飼糧粗蛋白質水平比對照組降低1.7個百分點，并在飼糧中添加合成氨基酸。試驗豬飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質基礎）

1.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理由專人負責，自由采食、自由飲水，晚上基本為封閉狀態(tài)。每天定時人工干清糞（6:00和17:00）和通風換氣。

1.3 主要儀器設備

H2S分析儀（M4型，金壇科析），NH3測定儀（Z-800型，上海牧晨）。

1.4 測試指標和方法

1.4.1 生長性能 分別在試驗開始和結束時，稱取豬只體重；豬自由采食，記錄試驗期間的飼喂量，計算平均日增重、料重比。平均日增重=（試驗結束重-試驗初始重）/試驗天數(shù)，料重比=（總采食量/試驗天數(shù)）/平均日增重。

1.4.2 NH3和H2S 測量方法參照各測量儀器說明書。試驗期內每隔10 d于6:00、10:00、14:00、18:00各檢測1次。檢測時在舍內同一平面取9個點，在垂直方向各取3個點，分別距地面為0.2 m、0.5 m、0.8 m，計算每個層面的NH3、H2S含量平均值。

1.5 數(shù)據統(tǒng)計方法

利用Excel 2003進行數(shù)據整理，采用SAS 9.4軟件中的平衡試驗設計方差分析過程（ANOVA）進行數(shù)據統(tǒng)計分析，平均值的比較采用配對t檢驗法，結果采用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 生長性能測定結果比較

由表2可知，各組間始重、末重、日增重（ADG）和料重比差異不顯著（P＞0.05），表明在飼糧中添加合成氨基酸降低粗蛋白質水平，不影響肥育豬的日增重和料重比。

表2 生長性能測定結果

2.2 豬舍內NH3和H2S濃度檢測結果比較

由表3可知，試驗組舍內距地面0.2 m高度層于6:00的氨氣濃度顯著低于對照組（P＜0.05），其他時間點各高度層對照組和試驗組無顯著差異（P＞0.05），表明降低飼糧粗蛋白質水平后舍內NH3濃度也隨之降低。

從表4可以看出，試驗組舍內距地面0.2 m和0.5 m高度層于14:00的H2S濃度顯著低于對照組（P＜0.05），其他時間點各高度層對照組和試驗組無顯著差異（P＞0.05），表明降低飼糧中粗蛋白質水平后豬舍內H2S的濃度也隨之降低。

表3 豬舍內NH3濃度檢測結果 mg/m3

表4 豬舍內H2S濃度檢測結果 mg/m3

3 討論與結論

生豬養(yǎng)殖產能供應短缺，養(yǎng)殖利潤較高，中小規(guī)模豬場舍內環(huán)境控制成為影響?zhàn)B豬生產的關鍵因素[3]。豬糞尿中的氮素水解是豬舍NH3的主要來源，應用低蛋白質飼糧技術，不會降低豬生長性能，還能減少氮排放[7]。吳東等[8]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白質氨基酸平衡飼糧能降低豬舍內NH3質量濃度（P＜0.05），H2S質量濃度則無顯著差異（P＞0.05）。本試驗飼糧粗蛋白質水平降低1.7個百分點后，不影響肥育豬增重和料重比，同時舍內NH3和H2S濃度也隨之降低，可見通過飼糧營養(yǎng)調控技術可以降低氮排放。

豬舍內的NH3和H2S等有害氣體主要由糞便中含氮和含硫的有機物發(fā)酵分解而產生。結合試驗結果和每天飼養(yǎng)管理情況，每天清晨6:00未清除糞便之前NH3、H2S氣體濃度偏高，下午17:00清除糞便之后NH3、H2S的濃度相對偏低，說明：一是可以通過營養(yǎng)調控手段降低飼糧蛋白質水平，提高飼料中氮的利用效率；二是應及時清除糞尿污水，適當增加清除糞便的次數(shù)；三是在保證豬舍溫濕度適宜的前提下，適當加強通風。