良種繁育視角下50 年青島海水養殖業變遷研究

張巍巍 ，谷小勇

（1.南京師范大學泰州學院，江蘇 泰州 225300；2.南京農業大學，江蘇 南京 210095；3.安徽大學，安徽 合肥 230601）

1 問題的提出

21 世紀是海洋開發的世紀，隨著人口規模的增長、生活水平的提高，人們對海洋動植物蛋白需求逐年增加，加之捕撈強度過大造成的海洋資源枯竭，海水養殖業越來越受到重視，發展海洋經濟成為全球經濟發展的重要戰略措施和衡量一個國家綜合實力的重要指標。2011 年山東半島藍色經濟區建設被納入國家戰略規劃，規劃中青島被賦予骨干城市地位。近年來，青島市海水養殖業發展態勢較好，2015—2017 年，海洋經濟發展指數年均增長9.41%，藍色經濟正在崛起。回顧青島海水養殖業發展的歷史，1949—2000 年的50 年是青島海水養殖業發展的最重要階段，經歷了從無到有，從海帶到海珍品五次養殖浪潮的迭代。從基礎層面上看，良種繁育技術的突破是青島海水養殖業這50年迅速發展重要驅動力。因此，有必要從良種繁育視角總結海水養殖業的歷史變遷過程和規律，有助于今后海水養殖業發展和相關政策的制定。那么，新中國成立后50 年間，在良種繁育技術影響下青島海水養殖業經歷了怎樣變遷過程？對未來發展的啟示是什么？

2 良種繁育視角下的50 年青島海水養殖業變遷過程

解放前，海水養殖業“重捕輕養”，繁育技術低下。解放后，采取“以養為主，養捕并舉”措施，繁育技術得以迅速發展，并在其帶動下，青島海水養殖在解放后的50 年間取得了一系列豐碩成果，相繼經歷了海帶、對蝦、扇貝、海水魚珍稀魚種等5 次養殖浪潮的迭代，品種結構得以優化（圖1），產量也取得了大幅度提升（圖2）。

圖1 1979—2000 年青島主要海產品養殖量

圖2 1958—2000 年青島海水養殖量

2.1 20 世紀50—70 年代海帶人工育苗及養殖大發展

20 世紀50—70 年代是以青島海帶為代表的藻類繁育技術發展的黃金時代，海帶養殖從無達到繁盛，經歷了50 年代的萌芽發展、60 年代徘徊發展、70 年代飛速發展3 個階段（圖3），掀起了海水養殖的第一次浪潮。50 年代為海帶養殖萌芽發展階段，主要是在苗種繁育上進行了初步嘗試：1950 年國營山東水產養殖場從煙臺成功移植海帶幼苗，繁育方法開始使用的是“綁苗投石”法；1952 年試驗成功并普及“分散苗繩”法，苗種原為產量低的“秋苗”；1955 年，水產養殖場采用曾呈奎院士等專家研發的海帶夏苗培育法成功培育出“夏苗”；1957 年，自然光育苗試驗成功；1958 年建成自然光育苗室，培育幼苗5.5 億株，突破了海帶工廠化育苗技術，解決了苗種供應不足問題。60 年代為緩慢發展階段，主要原因是大躍進等因素影響。70 年代為快速發展階段，繁育技術取得了一系列進展，尤其是良種的選育與改良，使得海帶養殖達到繁盛期。之前海帶養殖采用的種苗來自野生，未經過系統選育和遺傳改良，產量較低。1973 年，黃海水產研究所與中國科學院海洋研究所合作培育出“860 號”“1170 號”高碘海帶新品種，單產提高8%～40%，得碘率提高20%～58%。后期，又培育出耐高溫、抗爛、高產新品種“243號”，增產25%。1973—1985 年，在方宗熙教授領導下培育出海帶“單海1 號”和抗病性強的“單雜10號”新品種[1]。這些新品種和新技術的發展，促進了70 年代海帶養殖的發展，掀起了解放后第一次海水養殖浪潮。到1979 年，海帶養殖面積達1 962 hm2，總產量23 550 t。80 年代，由于國家對海帶實行以銷定產，不再補貼，海帶養殖經濟效益下降，1980 年海帶降價20%[2]，繁育技術發展重點轉向對蝦，海帶養殖呈衰退態勢。

圖3 20 世紀50—80 年代海帶養殖產量

2.2 80 年代對蝦、扇貝人工育苗及養殖大發展

圖4 1983—2000 年青島對蝦養殖產量

青島對蝦養殖始于20 世紀50 年代末，探索于60、70 年代，興盛于 80 年代（圖4）。80 年代前對蝦人工養殖雖有成功試驗的探索，但發展緩慢。70 年代末，伴隨國內外市場需求的變化，國家政策開始向對蝦養殖傾斜，80 年代對蝦繁育技術發展迅速，掀起了第二次海水養殖浪潮。1979 年，中科院海洋研究所、黃海水產研究所等研究機構聯合攻關成功突破對蝦工廠化全人工育苗技術。1983 年，在駐青海洋科研機構指導下，青島市對蝦放流增殖試驗獲得成功并于次年實施。該階段育苗場和養殖單位迅速增加，到1985 年青島市有5 處育苗場8 800 m3水體，培育蝦苗近5 億尾，基本滿足供應，養殖單位由上年102 個增至413 個，產量迅速提升，1987 年產量達7 271 t，是1979 年的181 倍，對蝦養殖成為青島海水養殖業的支柱[3]。90 年代，對蝦處于曲折發展期，1993 年，遭受“白斑病毒綜合征”的危害，養蝦業進入低潮期。青島為擺脫此困境，一方面，在養殖模式方面進行了積極嘗試，建設了膠南封閉式對蝦養殖基地等一批對蝦健康養殖新基地，突破了魚蝦混養等新的養殖技術；另一方面，積極引進抗病性能好的南美白對蝦、日本對蝦等新良種，突破其繁育技術，優化對蝦品種結構。綜上努力，使得對蝦養殖業自1998 年后迅速好轉，2000 年產量增至5 940 t。

扇貝繁育技術于20 世紀80 年代后期得到較快發展，掀起第三次海水養殖浪潮。1984 年以前，扇貝的主要養殖品種是櫛孔扇貝，而海灣扇貝具有生長快、耐溫范圍廣等優良性能，被中國科學院海洋研究所從美國先后3 次引進。由張福綏教授為總牽頭人，開海灣扇貝工廠化育苗和養殖技術之先河。隨后，針對育苗和養殖生產中出現的問題，張福綏教授又組織了美國海灣扇貝“引種復壯”工作。僅僅幾年時間，就使當時引進的26 個扇貝迅速繁育發展，至1992 年，對蝦養殖面積5 819 hm2，扇貝2 000 hm2，分別占海水養殖總面積的39.3%、13.5%，實現了養大于捕的歷史性轉變，海產品養殖捕撈產量比例變為53∶47。1996 年，養殖面積超過6 700 hm2、產值達60 億元，我國成為世界最大扇貝養殖國（圖5）。由此，青島海水養殖業形成以對蝦、扇貝為主的多元化養殖格局。

2.3 20 世紀90 年代名優海水魚、海珍品人工育苗及養殖大發展

20 世紀90 年代，青島海水養殖業逐漸從經濟型向生態型轉變，走依賴科技之路，重點發展高科技、高效益的名特優新品種養殖，由此推進珍稀品種海水魚、海珍品繁育技術的突破，相繼掀起第四、五次養殖浪潮。

1992 年，雷霽霖院士從英國引進大菱鲆，1999年突破育苗技術，形成“溫室大棚+深井海水”工廠化養殖模式，成功培育了100 萬尾魚苗，年產量超過50 000 t。1996 年，黃島區水產研究所和顧家島村開始網箱養魚，發展非常快，2000 年達2 萬箱，是1996 年的66 倍，養殖品種也逐漸豐富，有大黃魚、大菱鲆等10 多個名貴新品種，養殖方式實現了由單個養殖轉變為連片養殖。隨著養殖規模的不斷擴大，青島市引進了抗風浪的浮繩式、沉浮式和船式網箱，養殖區域由內灣擴展到外海，掀起了第四次海水養殖浪潮，至2000 年，海水魚苗種10 萬尾，產量達9 502 t（圖6）。

圖5 1981—2000 年青島扇貝養殖產量

圖6 1979—2000 年青島海水魚養殖產量

海參、鮑魚為代表的海珍品育苗和增殖之前盡管有所發展，但規模較小。1991 年，即墨泊子漁業總公司、即墨養殖公司山南育苗場等單位紛紛建池養鮑，開始在潮間帶網箱養鮑。1993 年，即墨市漁技站承擔“潮間帶網箱養鮑”技術研究項目，共產鮑魚4.31 t，實現總產值137.7 萬元，同年，即墨市水產養殖公司海珍品育苗場在潮間帶筑池試養海參成功。1994 年鮑魚育苗場發展到10 處，并創造了坑道養殖、筑池養殖、底播增養殖等多種養殖方法，放養量由上年的970 萬粒猛增到3 506 萬粒。90 年代中期，膠南市在潮間帶巖礁建池成功養殖海參，由于具有生長迅速、效益高等特點，快速發展起來。1998年，即墨市又成功試驗蝦參混養養殖方式。2000 年，膠南市在沿海巖礁帶首次建池將鮑魚海參混養，因管理簡便、養殖費用低，在全市得到迅速推廣，全市年鮑魚養殖產量達到1 011 t，海參產量達265 t，分別是1989 年的409 倍和204 倍。

3 新中國成立50 年青島市海水養殖良種繁育發展的經驗邏輯

3.1 政策支持是海水養殖良種繁育成功發展的推動力

解放初期，在“重捕撈、輕養殖”的指導思想影響下，海水養殖發展緩慢。1958 年下半年，青島生產全面大躍進，1959 年海帶養殖虧損300 多萬元。1962 年，政府提出“調整、鞏固、充實、提高”方針，海帶養殖狀況漸趨好轉。但在流通領域，從1956 年底到1978 年20 多年里，政府交替實行統一收購和派購政策，嚴重影響海水養殖戶的積極性。20世紀80年代，政府在生產和流通領域，進行了一系列改革，使海水養殖業進入快速發展階段。1985 年《中共中央、國務院關于放寬政策、加速發展水產業的指示》中明確提出“以養殖為主”的方針，海水養殖在大農業中的地位逐步提高。在此期間，政府進行了放寬水產品購銷政策、鼓勵水產養殖包產到戶等市場化改革，充分調動了海水養殖戶的積極性，相繼突破對蝦、海灣扇貝工廠化育苗繁育技術難題，1988 年海水養殖總產量達34 970 t，較1979 年上升26%。90 年代，環境污染和病害問題凸顯出來，1993 年農業部確定了“以科技進步促發展，努力改善品種結構”的指導思想。在該思想指導下，東方鲀、大菱鲆等名優新品種海水魚及附加值高的海參、鮑魚等海珍品繁育技術得以提高，至2000 年，青島海水養殖總量達732 000 t，形成以精品養殖為主導，魚、蝦、貝、藻多元化發展的局面，結構不斷趨向合理。

3.2 國家科研機構是海水養殖繁育的創新力量

解放前幾乎沒有科研機構專門從事海產品養殖研究，解放后尤其是20世紀80 年代后，中國科學院海洋研究所、黃海水產研究所、山東省海洋生物研究院、青島市海產養殖場等一些水產科研機構發展起來，涌現出大量優秀成果，推動了海水養殖業的快速發展。這些科研機構尤其中國科學院海洋研究所和黃海水產研究所，在推動工廠化規模養殖和產業結構優化方面成果顯著。中國科學院海洋研究所在海帶夏苗培育、對蝦仔蝦培育、海灣扇貝育苗、南美白對蝦引進及培育等方面成果突出，為海水養殖業發展的三個里程碑作出重大貢獻。黃海水產研究所是我國建立最早的綜合性海洋漁業科研機構，海帶自然光育苗法、對蝦中型水面高產養殖技術等多項成果為海水養殖繁育技術發展作出重要貢獻，尤其以紅鰭東方鲀工廠化育苗、對蝦工廠化全人工育苗、大菱鲆人工育苗技術的突破最為突出。

3.3 引進、育苗和推廣一體化是良種繁育技術進步的有效途徑

新中國成立50 年海水養殖變遷過程證明“引進—育苗—推廣”一體化是促進良種繁育技術進步的有效途徑，三者缺一不可。一是積極引進良種，尤其是20世紀80 年代后的20 年間，青島先后從國內外引進了30 多個海水養殖良種[4]，截至2001 年，良種覆蓋率達90%，從源頭促進了海水養殖業的健康發展。其中，南美白對蝦、海灣扇貝和大菱鲆良種引進的貢獻和影響最大，為3 次海水養殖浪潮起到了推波助瀾作用。二是積極建設標準化、規模化水產育苗基地，提高苗種生產能力和規模。青島解放前無育苗單位，解放后尤其是80 年代開始，育苗單位如雨后春筍般成長起來，截至2000 年，育苗場已發展到70 多家，育苗量達282 億粒（尾、頭），擁有網箱養魚、對蝦養殖等八大養殖基地。三是大力示范推廣良種和先進繁育技術，加速科技成果轉化率，做好產前、產中、產后的連接。新中國成立50 年間，青島積極進行海水養殖繁育技術推廣，形式多樣，有技術指導、技術承包、科技講座等，收到了明顯的效果，如1988 年，膠南縣承擔“淺海大面積扇貝筏式養殖技術推廣”項目，推廣面積290.93 hm2。

3.4 市場需求大的高附加值產品是主要繁育對象

50 年海水養殖業內部結構的更迭，證實了市場需求變化是引領海水養殖繁育技術變遷的主要動力來源。20 世紀50—70 年代，海帶是個稀缺物，人們對海帶的需求旺盛，價格呈上升趨勢，僅膠南縣海帶養殖20 年間，平均年收益達174 萬元，市場需求推動了山東水產養殖場等單位聯合攻關研制出海帶全人工筏式養殖、夏苗培育法等繁育方法。1980 年海帶價格下調20%，與此同時國際市場對蝦價格持續上漲，1978 年體長15 cm 的帶頭凍對蝦售價達到1.02 萬美元/t[5]，市場需求轉為營養價值和經濟效益更高的對蝦，對蝦工廠化全人工育苗技術、對蝦放流增殖等相關的繁育技術迅速發展起來，1987 年對蝦總產值達10 692 萬元，出口創匯6 511萬美元[6]，建池養蝦成為致富的重要途徑。此外，由于國內外市場暢銷，扇貝也成為80 年代繁育重點對象之一。1982—1983 年，中國科學院海洋研究所三次引進美國海灣扇貝進行研究，并突破了苗種培育、“引種復壯”等關鍵技術。90 年代，隨著人們生活水平提高，珍稀品種的海水魚和海參、鮑魚等海珍品市場需求開始增加，相關繁育技術得以迅速提升，一方面突破大菱鲆、刺參等珍稀品種育苗技術，另一方面突破網箱養魚、“溫室大棚+深井海水”大菱鲆工廠化養殖等規模養殖技術。

4 結論與展望

該文立足“良種繁育”視角，以青島海水養殖業的變遷過程為分析對象，從新中國成立50 年一個較長周期過程進行分析，探究其發展的動力機制，總結規律，以期更好促進海水養殖業發展。結論歸納如下：新中國成立50 年來，青島海水養殖業經歷了“線性增長”的變遷軌跡，尤其是20 世紀80 年代以后，伴隨良種繁育技術發展，海產品養殖產量實現飛速增長，養殖結構更加合理，掀起了海帶、對蝦、扇貝、海水魚、海珍品為代表的五次海水養殖浪潮，改變了傳統養殖模式，突破了深水網箱、工廠規模化等集約化養殖技術，這說明良種繁育技術是決定海水養殖業發展的關鍵因素。雖然良種繁育在帶動海水養殖業發展方面已經取得了一定成果，但由于發展時間較短，相較于世界發達國家還存在不少問題，如科技貢獻率低，保種、推廣低效率，環境惡化，病害頻率升高等。這就需要通過構建完善的水產技術創新體系，加大對相關科研機構的財政支持力度，提高從業人員的技術水平和業務素質，推動良種繁育技術進步和推廣、應用，從而加快海水養殖業進一步發展。