淇河鯽池塘綠色養殖技術

魏明偉，何軍功

（安陽市水產站，河南 安陽 455000）

淇河鯽魚產于河南省的淇河,為河南省獨有物種，是河南省名特優水產品。它體高背厚，形扁圓，肉嫩肥美。淇河鯽魚適應性強、食性雜、生長快，性成熟晚，繁殖季節長，是深受群眾喜愛的養殖品種。而且其肌肉中蛋白質含量高，脂肪含量低，氨基酸成份均衡而全，被人們視為盤中珍肴。遠在戰國時期，人們就食用淇河鯽魚，或用淇河鯽魚作為祭品。早在我國的詩歌總集《詩經》（毛詩）中就有“籊籊竹竿，以釣于淇”的詩句，在古詩中也有“以食其魚，唯淇之鯽”的評語。可見，淇河鯽魚在歷史的長河中頗負盛名。

1989 年淇河鯽魚被河南省確定為經濟價值較高的品種，1990 年又被確定為河南省重點保護的水生野生動物，2007 年被農業部批準在我市林州建立國家級淇河鯽魚水產種質資源保護區。為更好地保護淇河鯽魚，并將其向全省乃至全國推廣，滿足人們日益增長的對美好生活的需求，貫徹落實農業農村部《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》精神，加快推進水產養殖業綠色發展，使其在我市漁業結構調整中發揮龍頭作用，作者在前期研究的基礎上總結了淇河鯽池塘綠色養殖技術，指導養殖戶開展綠色養殖。

1 環境條件

1.1 養殖基地的選擇

場地開闊安靜，交通便利，通訊暢通，電力齊備。應符合綠色食品產地環境質量NY/T 391 的規定。養殖廢水排放應當符合淡水池塘養殖水排放要求SC/T 9101 的規定。

1.2 養殖用水

水源穩定，水質清新，無污染。水質符合GB 11607漁業水質標準或NY 5051 無公害食品淡水養殖用水水質的規定。

1.3 池塘條件

池塘通風向陽，塘基完整，池底平坦，壤土或沙壤土，淤泥厚度不超過10 cm。注、排水渠道分開獨立。進水口加密網（40 目）過濾，防止非養殖生物進入魚池。按0.3 kW/667 m2配置增氧機，每標準池塘配置投餌機1 臺,有條件的可安裝在線監測設備。

1.4 清塘消毒

1.4.1 帶水清塘 保持池塘水深1 m 左右，生石灰化漿全池潑灑，用量 125～150 kg/667 m2。

1.4.2 干法清塘 池塘無水情況下，用生石灰化漿全池潑灑，用量75 kg/667 m2。

1.5 肥水

當水溫升至8 ℃以上時，在放水前5～7 d 施足基肥，用量：150～250 kg/667 m2。

2 繁殖

淇河中，淇河鯽分批產卵，卵呈黃色、黏性，繁殖力強，生殖期長，全年有性成熟個體出現。人工養殖時，4 月下旬性成熟可進行人工繁殖。

2.1 親魚池塘

面積以 1.5×667～2×667 m2，水深 1.5～2.0 m 為宜。

2.2 放養密度

以100～150 kg/667 m2為宜，搭配適量鰱鳙魚，維護水質。入春雌、雄魚分開專池培育。

2.3 親魚培育

3 月下旬，開始投喂優質顆粒飼料。每天投喂2～3 次，投喂量為親魚體質量的3%～5%。在親魚飼料中添加適量維生素E 可促進親魚性腺發育，增加產卵量，提高卵子和仔魚的質量。投喂堅持“四定”原則，即“定時、定質、定量、定點”。飼料符合NY 5072的規定。

2.4 產卵池塘

面積以 1×667～2×667 m2、水深 0.8～1.2 m 的池塘為好。催產前10～15 d，進行清塘消毒。

2.5 魚巢及放置

用棕櫚皮制作魚巢，按每尾雌魚3 個魚巢配備。使用時煮沸、浸泡消毒魚巢，以平列式放置在池塘背風向陽處。

2.6 天氣

在天氣連續晴朗，未來無陰雨和降溫時段進行，溫度穩定在17 ℃以上。

2.7 親魚選擇

雌、雄親魚一般≥250 g，最好達300 g，魚三齡以上為佳。體表完整、黏液豐富、無病、無傷、無畸形，符合DB41/T735—2012 的規定。

2.8 雌、雄鑒別

在繁殖季節，雌、雄魚用肉眼可以鑒別，注射有標記的親本可用掃描儀鑒別。

2.8.1 雄魚 頭部鰓蓋和胸鰭上有大量“珠星”，體表粗糙，輕壓其下腹部有少量乳白色精液流出，個體一般小于雌魚。

2.8.2 雌魚 雌性腹部膨大而柔軟，親魚卵巢輪廓明顯，肛門紅腫充血，輕壓下腹部常能擠出卵粒，魚體光滑。

2.8.3 比例 雌、雄最佳比例為1∶1，雄性親魚缺乏時，雌、雄比例也可擴大為3∶1。

2.9 人工催產

2.9.1 激素種類 注射用促黃體素釋放激素（LRH—A3）、馬來酸地歐酮（DOM），一次量二者混合或注射用促黃體素釋放激素（LRH—A3）一次性胸鰭基部注射。

2.9.2 劑量 雌魚注射用量：DOM 1 mg+（LRH—A3）1～2 μg/kg，或者（LRH—A3）2～5 μg/kg；雄魚的劑量減半。以上藥物均用0.9%生理鹽水溶解后注射。

2.9.3 注射時間 15：00—17：00 點為宜，注射部位為胸鰭基部無鱗處，胸鰭基部注射處用碘酒進行消毒。

2.9.4 效應時間 水溫20 ℃時，效應時間一般達36～48 h。

2.10 授精產卵

2.10.1 孵化桶內產卵 親魚在孵化桶內產卵，親魚產卵后，要及時將親魚捕走，防止親魚攝食受精卵。

2.10.2 產卵池內產卵 親魚在產卵池內產卵后，及時將魚巢移到孵化池。在移動魚巢時動作要輕快，防止風吹日曬過長導致卵粒脫落或死亡。

2.10.3 干法人工授精 用魚夾裝好親魚，瀝去水，再用毛巾將魚體表和魚夾上的水擦干。輕壓魚腹，將魚卵擠入干的面盆內，緊接著再擠入數滴精液，然后用消毒后的軟毛刷（或動物羽毛）攪拌2～3 min，使卵受精，最后用細黃泥漿水脫黏孵化。

2.10.4 半干法人工授精 將精液擠入或用吸管從泄殖孔吸取加入盛有適量0.85%生理鹽水的燒杯中，然后倒入盛有魚卵的盆內，攪拌均勻，最后加清水再攪拌2～3 min，使卵充分受精。

2.11 受精卵孵化

2.11.1 池塘孵化 魚巢經5～10 mg/L 高錳酸鉀溶液浸泡10～15 min，移入孵化池。孵化池水深50～100 cm。魚巢掛在池塘避風向陽處，卵淹沒于水下10～15 cm，高于池底25 cm。每排魚巢的間距1 m 左右。密度50 萬粒/667m2，若遇冷空氣，應將魚巢沉到水底。水溫18～20 ℃時，從受精卵到孵化出膜需53 h左右。

2.11.2 孵化桶孵化 孵化桶孵化卵一般為100萬～150 萬粒/m3。保證溶氧≥5 mg/L。水流速度控制在以魚卵不沉入水底為宜。孵化環道孵化密度為80 萬～120 萬粒/m3。魚苗出膜后，適當加大流速，避免魚苗因不會游泳而落底窒息死亡。魚鰭出現后，能自由游動時，減小流速，降低魚逆游而消耗體力。

3 苗種培育

3.1 仔魚至夏花階段

剛孵出的仔魚處于“黏巢”階段，此時不動魚巢。2～3 d 后，仔魚卵黃消失，鰾充氣，魚苗能夠平游攝食時，方可取出魚巢。

3.2 魚苗池塘

面積以 1×667 m2～3×667 m2為宜，水深 1.0～1.5 m，淤泥10 cm 左右。塘內干凈，水源清新。

3.3 肥水

肥水方法同該文1.5 部分。輪蟲達到高峰為適時，數量為每毫升 5 000～10 000 個。

3.4 密度

20 萬～30 萬尾/667 m2魚苗。

3.5 飼養

用芝麻香油渣兌水（或豆漿）全池潑灑，一般每天喂豆漿 2～4 次，每天 8：00—10：00 和 14：00—16：00。前 2～3 d，每 667 m2水面黃豆用量為 2～3 kg/d；5～6 d 后，每 667 m2水面黃豆用量增加到 4～5 kg/d；10 d 后，可在池塘四周淺水處增投豆餅糊。符合GB 13078 的規定。

3.6 水質調控

2～3 d 加注新水 1 次，每次注水 5～10 cm，使水深保持在1.0～1.5 m。經20～25 d，即可長到3.0 cm以上，稱“夏花”。

3.7 拉網鍛煉

用魚苗網將魚苗趕至池塘一邊，短時間密集后放開。隔天再重復一次操作即可。

3.8 魚苗運輸

采用塑料袋充氧運輸魚苗。經長途運輸后，將魚苗袋放于塘中，靜置20 min 左右，等待袋內水溫與池水溫基本一致后，放苗入塘。水溫差應小于5 ℃。

3.9 魚種培育

3.9.1 魚種池塘 池塘面積以 2×667～5×667 m2為宜，水深1.5～2.5 m，配備1.5 kW 增氧機一臺，投餌機一臺。

3.9.2 密度 夏花每667 m2放養5 000～15 000 尾，套養鰱魚夏花 2 000 尾/667 m2、鳙魚夏花 1 000 尾/667 m2。

3.9.3 飼養管理 將淇河鯽開口料用水和成半濕不干狀，成圓球狀，沿池塘四周每3～5 m 投喂一團，安裝投餌機處適當加大餌料量，集中魚群，利于馴化。中后期，魚體質量達15 g 即可過渡到機投1.5 mm顆粒料，并根據天氣、水質、魚群等情況靈活調整投餌量。

3.9.4 飼料 飼料蛋白含量32%，符合NY 5072 的規定。

3.9.5 投喂 2～4 次/d，3 次時間分別為：8：30、12：30和 17：00。前期，開口料投喂量 2～3 kg/萬尾，每 10 d適當增加投喂量。中后期，一般為3%～5%，生長旺季可達體質量的7%，機投時長30～40 min，餌料系數在1.5～1.8。堅持“定時、定質、定量、定點”四定原則。

3.9.6 有益菌 在飼料中添加酵母細胞多糖，用量4 g/m3，同時潑 EM 菌 1 mL/m3，對淇河鯽幼魚的攝食和增重效果明顯。

3.10 日常管理

3.10.1 加水 每 5～7 d 注水 1 次，每次 10～15 cm，逐步提高水位，保持水質肥、活、嫩、爽。

3.10.2 增氧 保持水溶氧量5 mg/L 以上。遵循晴天中午開，陰天早晨開，陰雨天上半夜開，特殊情況及時開，日出后不開，陰天午時不開，傍晚不開等規則。

3.10.3 巡塘 每天早、中、晚巡塘，發現異常情況及時處理。清除雜物，保持池塘衛生。觀察魚苗攝食與生長狀態，填寫生產日志，做好記錄。

4 池塘主養淇河鯽成魚

4.1 池塘條件

4.1.1 池型與走向 東西走向，長方形，長∶寬=5∶3，堤面坡度為 1∶4、1∶3 和 1.0∶2.5～1.0∶3.5，魚池四周無樹木、高大建筑物。

4.1.2 面積與水深 面積：10×667～20×667 m2，水深：2.0～3.0 m。

4.2 魚種放養

4.2.1 規格 1 齡淇河鯽體質量50～100 g/尾，混養鰱、鳙魚，鰱魚100 g/尾、鳙魚100 g/尾左右。

4.2.2 質量 體表完整、黏液豐富、無病、無傷、無畸形。

4.2.3 密度 1 齡淇河鯽 2 000～2 500 尾/667 m2，鰱魚 200 尾/667 m2左右，鳙魚 100 尾/667 m2左右。

4.2.4 魚種消毒 3%～5%的食鹽水藥浴15 min，或20 mg/L 高錳酸鉀溶液浸浴20 min。

5 飼養管理

5.1 飼料

2.0～2 .5 mm 粒徑的全價配合飼料，符合SB13708的規定。

5.2 投喂

堅持“定時、定質、定點、定量”四定原則，2～4 次/d。

5.3 投餌率

投餌率參照表1，并依據實際情況靈活掌握，以喂八成飽為原則。

表1 不同溫度條件下的投餌率

5.4 微生態制劑

在飼料中，添加乳酸菌、芽孢桿菌等益生菌，提高消化吸收率，減少腸道疾病，促進生長。

5.5 免疫刺激劑：維生素C

飼料中，加入維生素C，劑量4 mg/L。

5.6 水質調控

保持水質“肥、活、嫩、爽”，溶氧 4 mg/L 以上。每半月加新水15～20 cm，逐步到2.5 m，每半月用生石灰化漿全池潑灑，pH 值為 7.0～8.5。

5.7 養殖日志

認真、準確、及時填寫池塘養殖日志，以便總結經驗、教訓。

6 魚病防治

6.1 疾病預防

在7—9 月，每15 d 潑灑生石灰溶液，用量10～20 kg/667 m2，并調節水質pH 值為弱堿性。

6.2 魚病治療

常見魚病治療方法見表2。漁藥使用符合NY5070、NY 5071 的規定。

表2 常見魚病的防治方法

7 成魚上市

養殖規格達到250 g/尾以上時，即可上市。收獲水產品符合水產品中漁藥殘留限量NY/T 5070 的規定，符合綠色食品規定。