“生物圈中微生物——真菌”的教學設計

楊祥貞

課型：新授課。

教材分析：《真菌》是濟南版生物學教材七年級上冊第二單元第三章第三節的內容。真菌是微生物中分布較廣，形體較大的一個類群。生活中學生常常見到儲存不當而發霉的衣物和糧食、長毛的饅頭和面包，飯桌上也常常吃到平菇、香菇、金針菇等菜肴，而且也知道蒸饅頭、做面包要用到酵母菌。七年級的學生雖然對大型的真菌非常熟悉，但對酵母菌和其他真菌的形態結構、生活方式、營養方式、生殖方式等都不能準確描述。因此本節課通過觀察酵母菌、青霉、黑根霉的形態，認識真菌的細胞結構。充分利用與生活聯系密切的實例，引導學生學習真菌的生活方式、營養方式、生殖方式，總結出真菌與人類的關系。

教學方法：“自主學習、合作交流、小組展示、拓展延伸、分層達標 ”五環節教學法

學習目標：①理解真菌的細胞結構，生活方式、生殖方式。（重點）;②舉例說出真菌與人類的關系（重點 ?難點）;③培養學生養成良好的飲食習慣。

學習準備：歌曲《采蘑菇的小姑娘》、課件、銀耳、木耳、靈芝、猴頭、平菇

一、引入：播放兒歌《采蘑菇的小姑娘》

一首兒歌把我們帶入童話世界，小姑娘采的又大又多的蘑菇屬于哪一類生物？我們常見的大型真菌還有哪些呢？請觀察屏幕（展示真菌：銀耳、木耳、靈芝、猴頭、平菇）自然界中除了大型的真菌還有看屏幕，（展示酵母菌→發面→饅頭→饅頭長毛的圖片）酵母菌和霉菌也是真菌，那么酵母菌、霉菌和蘑菇的共同特點有哪些呢？我們今天共同學習第三節《真菌》。

二、新課

（1）自主學習 （屏幕展示）。自主學習教材第115—117頁。學習目標：①理解真菌的細胞結構，生活方式、生殖方式。（重點）。②舉例說出真菌與人類的關系（重點、難點）;③培養學生養成良好的飲食習慣。溫馨提示：在教材中圈畫出重點知識，標注出疑難之處，需要幫助請舉手示意。同桌之間交流自學成果，生生質疑、釋疑。

（2）合作交流，小組內合作完成（展示合作問題）：①識圖辨認酵母菌細胞有哪些結構？（2、3 小組）;②從顏色、形狀區分青霉和黑根霉的孢子囊的不同？（5、13小組）;③說出真菌的生活方式和生殖方式。（1、15、14小組）;④ 比較病毒、細菌細胞、真菌細胞結構的不同。（4、10、12小組）。

（方法：小組間先梳理問題答案，完成后小組長舉手示意，然后老師展示小組分工，組內把問題答案完善好，準備展示）

（3）小組學習成果展示。（小組代表展示，小組間評價或補充，老師適時給予評價、點撥、補充、拓展。課件進行直觀展示。）①識圖辨認酵母菌細胞有哪些結構？②從顏色、形狀區分青霉和黑根霉的孢子囊的不同？③說出真菌的生活方式和生殖方式。④從細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等角度比較病毒、細菌細胞、真菌細胞結構的不同。

（4）合作交流。①夏季在什么地方容易找到蘑菇？（11、16小組）。②舉例說出真菌與人類的關系。（9、6、7小組）。③依據真菌與人類的關系，說說在日常飲食中我們注意什么？（8、18、17小組）

（5）小組學習成果展示。小組代表展示，小組間評價或補充，老師適時給予評價、點撥、補充、拓展。課件進行直觀展示。

黃曲霉菌是一種常見霉菌，廣泛存在于自然界。而黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，長時間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認為是導致肝癌、胃癌、腸癌等疾病的主要原因。

黃曲霉毒素污染最為嚴重是花生和玉米。黃曲霉素急性中毒的主要癥狀為惡心、嘔吐、黃疸、肝區疼痛、胃腸大出血，可致死亡。對于這種毒素，最好的防治方法是預防糧食、飼料的霉變，一旦檢測出食品中黃曲霉毒素含量超標，人和牲畜均不得食用，如果牛吃了被黃曲霉毒素B1污染的飼料和食品后，在其體內會轉化為黃曲霉毒素M1，并存在于乳汁中。

三、梳理總結

小組梳理本節所學所獲，師引導著與病毒、細菌學習方法的比較，各生物之間的異同點，微生物在自然界中的作用怎樣？引出下一節的內容。

四、分層達標檢測

所有同學完成：1——6題

每組的A、B同學完成： 7、8題

教學反思：以“采蘑菇的小姑娘”這首同學們耳熟能詳的兒歌為序曲，將學生們帶入學習真菌的課堂，激發了學生的學習興趣，整堂課學生們學習態度認真，表現積極，參與度很高，每個環節的推進水到渠成，流暢自如。

學生們在學習病毒、細菌的基礎上學習真菌，能較輕松地完成知識任務，也能不自覺地對比三種微生物之間的異同點。只是真菌中的酵母菌、霉菌和蘑菇之間的比較需要有點藝術。真菌是我們生活中最熟悉的一個類群，也是與人的生活息息相關的一個類群，酵母菌既用于發面，又用于造酒，其原理是什么？由于時間關系今天又說不清道不明。抗生素是真菌產生的，針對當今抗生素濫用的現實，若有時間能為孩子們播放有關資料引起孩子們的警惕，在生活中慎用抗生素，對生活會更有益。

學生們收獲多多，本人也很有成就感，悠然生出做老師的幸福感！