中職專業綜合實訓課程建設與實踐

黎軍 范春玥

培養新時代“德技雙修”的復合型、創新型人才，是中職學校的目標與使命。課程作為重要的育人載體，決定著學校課程的先進性與育人的實效性。針對本校專業課程體系不夠完善、實訓項目與生產實際結合不夠緊密、實訓課程內容的綜合度不高、實訓教學方式不夠豐富等問題，近幾年，在科研引領下，勁松職業高中全面實施學校課程工作化和企業工作課程化的雙向整合，創新并開發了“三級三跨”的綜合實訓課程體系，取得顯著教學成效，人才培養質量大幅提高。

明確學生職業能力培養目標是前提

為進一步明確中職生所需的職業能力，各專業對相關行業企業、院校、畢業生等開展調研。調研發現，現代社會職業發展需求中，除基本的專業技能外，從業人員還需具備較強的學習能力、良好的溝通能力、崗位適應能力等。

依據調研結果，修訂了專業人才培養方案。綜合實訓課程作為新的課型寫進人才培養方案，全面優化了專業人才培養體系，為創新型、復合型、應用型人才培養提供了重要載體。

創建“三級三跨”綜合實訓課程體系模型是理論基礎

遵循“跨界”“整合”理念，創建 “三級三跨”綜合實訓課程體系。該體系是指在單一實訓項目學習完成基礎上，以真實或仿真的綜合生產服務任務為載體設計開發實訓項目，并基于工作領域課程設置優勢，遵循學生職業能力發展規律，按照“跨技能”“跨課程”“跨專業”三個層級構建的綜合實訓體系。

“三個級別、三重跨界、三步融合”是該體系的三個本質特征。“三個級別”體現綜合實訓體系的層次，“三重跨界”彰顯綜合實訓體系的屬性，而“三步融合”則通過崗位工作與學習兩條主線，由表及里，由淺入深地漸進融合，通過實訓項目的層級整合，逐步實現技能型人才培養質量從熟練性、全面性到拓展性的順次提升。從整體看，“三級三跨”從學習層面實現多項技能、多個課程、不同專業的三級跨界整合，從工作層面實現技術、崗位、部門三級跨界整合，而項目載體又將學習和工作各自三個維度緊密融合為一體，從而實現了工與學的深度融合。

構建各具特色的專業綜合實訓課程體系是實踐基礎

學校各專業依據“三級三跨”綜合實訓課程體系模型，依托深度校企合作，立足于學生綜合職業能力培養，積極探索“打破教學計劃、重組教學模塊”，構建了各具特色的綜合實訓課程體系。

如中餐烹飪“三級融合”綜合實訓課程體系，分別以單一菜點實訓項目、真實的綜合宴會服務菜點生產任務、大型餐飲服務綜合實訓為載體，實現“三個級別，三重跨界，三步融合”。

作為課程實施的重要載體，各專業在實訓手冊和校本教材開發方面取得了豐碩的成果。校企共同開發了8門綜合實訓課程標準、17門（個）課程（項目）實訓手冊，出版專業教材9本，其中6本被評為國家規劃教材。

創新方法實施特色實訓模式與評價

探索多種項目教學模式。各專業（群）在實踐中積極探索特色實訓模式。如餐飲服務專業群針對第三級實訓實施“全崗全能”實訓模式。即學生經歷完整的工作流程，在不同崗位上訓練和形成不同的能力，最終建構形成能適應相關崗位需求的綜合職業能力。在項目、任務實施過程中，各專業（群）還利用學校智慧校園和學習平臺，開展混合式教學，培養學生的自主學習能力，提高學習效率。

實施三個“三結合”多元評價方式。在綜合實訓評價實施過程中，突出過程性評價和客觀性評價，建立并實施了“3維度9要素”的評價策略。

評價主體：項目主管、服務對象（企業或顧客）和員工自身的三結合。他們分別基于自身角色定位，用量表、即時意見等進行對標和評價，并提出改進措施。三主體互相結合的綜合評價，實現了對學生的實訓過程和成效的多角度完整觀察和評價。

評價內容：工作過程、工作成果和工作狀態的三結合。每個綜合實訓項目均依托《實訓任務書》，以科學規范的評價標準，對工作過程、工作成果和工作狀態三個維度進行評價。其中工作狀態包括溝通合作狀態、精神情緒狀態、遵規守紀狀態等。通過三個維度的結合，讓學生體驗到良好的工作狀態、嚴謹的工作過程和完美的工作成果是職業工作的最高境界。

評價方式：即時點評、量表評價和書面反思評價的三結合。即時點評指項目主管和模擬員工在生產過程中對現場生成問題的互評和自評。量表評價是指利用評價量表對實訓過程和結果進行較全面的記錄和評分。書面反思評價是指項目結束后通過填寫實訓項目任務書中的總結反思欄目進行總結性評價。三種評價工具的結合，使得多元評價和全程評價的評價策略得以落實。

確立“三級”實訓實施路徑是機制保障

“三級三跨”綜合實訓課程體系的本質特征，決定了“三級”實訓不同的實施路徑。

“一級”實訓專業教師自主統籌實施，實現“跨技能”訓練;“二級”實訓專業組統籌，實現“跨課程”實施;“三級”實訓學校統籌，實現“跨專業”實施。“一級”實訓在專業實訓教學中實施，“以賽代考”評價充分體現了課程內“跨技能”特征。“二級”實訓和“三級”實訓依據各專業群專業領域特質及校企合作情況，分兩大類實施：一類是基于產教融合的“真項目”生產實踐。如電子商務專業引企入校，與合作企業通過Ebay等平臺開展真實電商運營，平均月成交量在100單以上。另一類是基于真實任務、真實客人的生產實踐。如餐飲服務專業群開展的中餐、西餐主題宴會服務、星期五餐廳等，共計開展實訓50多次。文化藝術專業群承接的北京市教委“空中課堂——秋季版拍攝與制作”任務，共拍攝制作134節小學自然科學課程。幾年來，各專業共開展綜合實訓項目400多個，促進了學生綜合職業能力的提升。

綜合實訓課程的實施特別是二級、三級實訓的開展，直接推動了學校管理機制的變革。“課表式”常規教學管理模式被打破，改變為“項目式”重構實訓模式。課時教學變成模塊教學，學科或專業課程單向實施變成交叉實施，有些項目已突破8小時工作時間，統籌資源、服務保障成為實訓開展的必備條件。為此，學校制定了《北京市勁松職業高中綜合實訓課程運行管理制度》《項目式管理教師工作量核算辦法》等制度，為綜合實訓課程的實施保駕護航。

研究與實踐的實效性

“三級三跨”實訓模式2012年開始在校內應用，受益學生約8000人。另外，該模式在張家口職教中心學校、唐山第一職業中專、張家界職業技術學校推廣應用，受益學生近千名。

綜合實訓課程建設與實施，切實提高了學校、專業組的資源整合能力，增強了教師的課改意識。教師進行相關課題研究7個，開發并出版教材9本，教學能力比賽市區級獲獎84人次。綜合實訓課程實施，有效促進了學生綜合職業能力的提升。學生的學習態度、學習興趣、解決問題能力、溝通和表達能力明顯改善。學生在國家、市級職業技能大賽中共有157人次獲獎。畢業生一次性就業率為99%，職業資格取證率為95%，企業對畢業生的滿意度持續保持在95%以上。

學校在京津冀、京湘、京昆、京筑、京疆、京蒙等合作及幫扶中發揮了示范引領作用，實現了課程和資源共享、師資共建，被幫扶學校的專業建設水平和育人質量明顯提升，有效支撐了當地經濟社會發展對人才的需要。