西班牙農民喜歡種中國蔬菜

西班牙《最新時刻報》1月16日文章，原題：為亞洲人種植的西班牙“卷心菜”幾十年前，西班牙菜農們就敏銳地察覺到：隨著成千上萬中國等東方移民來到西班牙并在各地開辦烹調亞洲美食的餐廳，將會有一個可供探索和開發(fā)的新市場。

西班牙菜農發(fā)現，東方移民想念自己國家的蔬菜。盡管歐洲也出產卷心菜，但沒有中國的類似品種多。于是，西班牙南部的菜農開始持續(xù)努力工作，如今已在市場上占據優(yōu)勢地位，成為歐盟內亞洲蔬菜的主要供應商。這是一個巨大的市場，且每年都在增長。

兩種方法可了解“西班牙出產”的亞洲蔬菜。首先，到當地唐人街的正宗中餐廳品嘗。對那些不了解（中國蔬菜）的當地居民，餐館菜單里附上了照片。在附近中國超市的貨架上，就能找到菜單里的蔬菜。其中有些是當地居民已經熟悉的，比如中國的茄子和西葫蘆。中國茄子和歐洲茄子看著有些相似，但前者紫色更濃烈，尤其在翻炒烹飪后。

被當地市場統(tǒng)稱為“卷心菜”的多種蔬菜中，我們會看到一些“老朋友”，如大白菜、小油菜（或上海青）。這兩種中國人最喜歡的“卷心菜”已成功在歐洲超市立足。

大白菜在西班牙和其他歐洲國家被廣泛接受，頗受餐館廚師和家庭主婦歡迎。一個巨大吸引力是，大白菜煮熟時不會像綠卷心菜一樣散發(fā)出濃烈氣味。同時，大白菜是一種很干凈的蔬菜，用一把廚刀就能輕松處理好。大白菜在中國被廣泛種植，由于物美價廉，人們常用“白菜價”來形容實惠。小油菜并非本人的最愛，但我承認自己在這個問題上是少數群體之一。這種菜在西班牙素食主義者中很受歡迎。其外形有點像中國的勺子，堪稱漂亮的觀賞植物。▲

（作者安德烈斯·瓦倫特，陳曉航譯）