鄉村振興視角下大學生就業與食用菌產業轉型路徑分析*

徐 琳

（南昌理工學院財經學院，江西 南昌 330000）

黨的“十九大”明確了實施鄉村戰略的重要性，目的就是實現農業生態化轉型，我國農業產業結構是否能夠實現現代化生態農業，將直接影響到我國的鄉村振興戰略[1]。食用菌產業作為我國農業經濟的重要支撐產業之一，要實現產業結構現代化，必要條件就是需要具備一批高素質的人力資源[2]。目前高校已經成為高素質人力資源的重要輸出地，但是受到環境等各方面因素的影響，高校畢業生對食用菌產業現代化帶來的積極影響并不是很大。為了改變這一現狀，需要對高校大學生就業與食用菌產業轉型路徑進行系統的分析，以此確定高校畢業生在食用菌產業結構轉型中的角色，促進食用菌產業結構邁向現代化。

基于C型環結構的環偶極子超材料設計與仿 真 …………… 趙崤利，王 爽，朱劍宇，王 松，李 泉（11）

1 高校畢業生服務食用菌產業的知識、能力解析

1.1 知識解析

1.1.1 理論知識

為了進一步適應現代化食用菌產業結構的發展，農林院校相繼開設了與食用菌相關課程。例如《食用菌技術》是部分農林院校生物學技術、園林園藝、農學的專業課程，涵蓋了農業微生物學、真菌學、蔬菜學及發酵學等，是多領域相互交叉滲透形成的綜合性學科[3]。《食用菌技術》課程教學目標是要求每位學生掌握食用菌生產技術理論知識，課程分為基礎理論知識、栽培理論知識、加工理論知識等[4]。目前高校中關于食用菌技術理論的課程還有很多，主要是從食用菌生產、加工、銷售等環節的理論層面進行分析，目的是讓每位學生了解食用菌從生產到加工、銷售的整個環節的理論體系，從而為今后的實踐打下扎實的基礎[5]。一般情況下，農林院校畢業生理論知識結構與其他高校相比，最適應農業發展需求。

人際關系綜合診斷量表是人際關系行為困擾的診斷量表，共28題，每題做“是”和“否”回答。回答“否”的0分，“是”得1分。如果總分≥20分的為人際關系障礙，如果總分在15～19分之間，人際交往存在較嚴重困擾，如果總分在9～14分之間，說明與人相處存在一定程度困擾，人際交往能力一般；在0至8分之間，說明與人相處困擾較少，人際交往能力良好[2]。

農林高校不僅培養學生食用菌理論知識，而且重視學生的食用菌栽培實踐能力。食用菌栽培需要保證時間的連續性，整個過程中將涵蓋到了制種、配料、裝料、滅菌、接種、發菌、出菇等管理等流程，每一個環節之間都需要緊密聯系，時間跨度非常大[6]。例如原種與栽培之間需要間隔半個月，其中食用菌的栽培時間更長。學校為學生安排了充足的時間來進行食用菌栽培，目的就是讓每一位學生了解到食用菌的栽培過程及生長環境。例如吉林農業大學為學生提供了食用菌栽培區域，以此方便學生們開展食用菌栽培試驗，切實的將產學研相互結合。學生們通過實際操作，增強食用菌生產自適應能力，掌握食用菌的基本生產流程及關鍵性的生產技術。例如食用菌育種、接種、病蟲害防治、資源有效利用、化肥使用技術。為今后投入到食用菌產業實際工作中，或是研發與創新打下堅實的基礎。

1.1.2 實踐知識

中共黨員，滄州市中心醫院黨委書記、院長，河北醫科大學博士生導師，主任醫師，第十二屆、十三屆全國人大代表，河北省第十屆、十一屆人大代表，第六屆、第七屆、第八屆黨代表，河北省第六批省管優秀專家。

一是開展培訓指導。通過多種形式的培訓提升基層站區長思想政治工作理論水平。公司開辟“紅思·路”國學堂，舉辦詩歌鑒賞與創作、國學與管理、國學與修身等系列講座。組織“悅·暢”文學沙龍開展“詩韻青春，紅色傳承”戶外詩歌分享會，從中國傳統文化經典中汲取營養，傳承核心價值觀和理想追求，豐富基層站區長在職業自覺養成和職業意志培塑等方面的知識，為站區長在涵養職工職業品格、提升站區管理品質等方面提供理論支撐。

1.2 農林院校大學生能力解析

浙江省特色小鎮建設走在國內前列，如紹興東浦黃酒小鎮以東浦江南水鄉著名古鎮為建設發展基礎，結合東浦聞名于世的酒鄉建設黃酒風情體驗小鎮；柯巖酷玩小鎮以柯巖風景區為建設基礎，圍繞柯巖風景區豐富的地形地貌建設具有鮮明特色的酷玩小鎮；這些小鎮的建設都基于良好的本地資源條件，取得良好的建設效果和經濟效益。

1.2.1 獲取先進技術信息能力

1.2.2 知識應用能力

何晉先生仔細比對《左傳》賈、服注和杜注，發現往往大同小異;兩者不同時，“賈、服注意在解經，經常闡發微言大義;而杜注意在釋傳，所釋比較客觀通達，多近于史”。至于南北學術差異，在杜注和賈、服注上并不顯著，因而由此引發的爭端，“大抵只是門戶之爭罷了”。有趣的是，《杜氏春秋》在北魏洛陽朝廷中流行了數十年，也未見遇到什么爭議;遷鄴甫爾，就遭到國子博士的問難，而且“至今未能裁正”，亦即直至《魏書》成書仍無定論。

農林院校畢業生作為現代農業轉型的中堅力量，由于畢業生自身的理論知識儲備、能力與素質具備了現代農業產業人才的特性，他們在現代化農業發展中將會產生重要的作用。我國現階段食用菌產值逐年上升，現已成為我國外貿出口的重要農產品之一，實現食用菌現代農業轉型勢在必行，但是現階段食用菌產業實現現代農業轉型的根本問題是專業領域的人才缺口。從目前我國農林院校畢業生的就業數據來看，由于受到傳統思想的影響，農林院校本科生與專科生中從事食用菌行業比例普遍都很低，本科生平均是 10.32%，專科生平均是12.62%[11]。這一比例與其他涉農領域就業相比存在著較大的差距，例如農林院校的漁業就業比例到了32.8%，畜牧業就業比例達到了42.1%[12]。由此可以看出，雖然農林院校畢業生是目前現代食用菌產業發展的重要支撐力量，但是從具體就業形勢來看并不是理想，這對我國食用菌產業的進一步發展造成了阻礙。

目前食用菌已經成為我國重要的外貿出口農產品之一，其產業發展更傾向于國際化水平[7]。食用菌產業發展的基礎是市場，需要按照市場的不同來對食用菌的產業結構進行調整，以國內市場與國際市場的發展環境，對于產業結構與產業組織體系進行優化[8]。現代化食用菌產業屬于一個開放的系統，現代化食用菌產業發展也需要開放式人才。開放性人才需要具備對市場信息進行整理、收集加工及信息的應用能力，而農林院校畢業生具備了這種能力，對于食用菌產業的發展前景、食用菌技術信息的檢索及農業信息的分析都擁有一定的能力。

農林院校大學生在從事食用菌產業時需具備知識應用能力，主要包括了某一食用菌專業知識應用能力、語言文字表達能力、信息化技術應用能力，甚至還需要掌握外語交流能力[9]。學生們從課本中學習到的食用菌專業知識，最終目的是將這些知識應用到實際的生產中，使先進的食用菌技術與現代農業產業結構相融合，將專業知識轉變為實際生產力。其次學生們掌握語言與文字表達能力，主要是為了更加精準的傳達食用菌產業中先進的技術理論及操作技巧；掌握信息化技術應用能力，是為了更好的適應當前現代化農業發展的需求。學生們在學校接受專業理論知識教育時，在專業課領域都進行過案例分析、演講比賽、調查問卷及畢業論文等多項實踐演練的過程，通過這些環節的鍛煉，具備了較強的語言表達能力與理論知識應用能力[10]。畢業后從事食用菌生產工作時，能夠更系統的對食用菌生產技術進行詳細的講解，除此之外，學生們通過計算機與外語相關課程的學習，可以將其應用到食用菌產業的發展中。

2 高校大學生就業食用菌產業存在的問題

2.1 農村基層就業意愿低

農村是現代化食用菌產業發展的主戰場，食用菌生產基層對技術性人才有較大缺口。農林高校大學生就業于食用菌生產基層，可以將先進的食用菌生產技術進行推廣，深化農業科技創新與體制改革，進一步提升農村生產力，加強農業現代化建設水平。但是，大部分農林高校畢業生普遍不愿意到生產一線去工作，分析4所農林高等院校畢業生食用菌就業情況，結果見表1。

表1 2013年～2017年4所高等農林院校畢業生食用菌生產就業情況Tab.1 Edible fungi production and employment of graduates from four higher agricultural and forestry colleges from 2013 to 2017

由表1可知，4所農林高等院校大學生在食用菌生產一線的就業人數非常少，從統計數據來看只有4.02%，也就是說在100個農林院校大學生中只有4個人選擇在基層從事食用菌生產工作。而且參與到食用菌基層工作的一部分學生是通過“三支一扶”等政策，投身到食用菌產業發展中，但是他們并不是完全的長期投身于一線，通常服務時間一般不會超過兩年。總而言之，農林院校畢業生從事食用菌一線生產的人數較少，不能真正為實現現代化食用菌產業發展提供長期的服務。

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2.2 就業數量不能滿足現代食用菌產業需求

農林高校畢業生在校期間，獲取知識能力及信息搜尋的基礎設施比較完善，部分學生在撰寫畢業論文時進行過科技信息檢索及市場調研等方面的具體工作；有些學生在實習期間或者是關于食用菌的課堂研究方面，系統性接觸過食用菌產業結構的具體發展情況，并從中獲取到食用菌前沿技術信息，將這些信息應用到了自己的論文成果中。基于此，不論是在學生的日常學習中還是在實際生產工作中，農林院校的大學生都具備了一定的信息獲取及應用能力。

2.3 食用菌現代化生產知識、能力欠缺

大學生在所學習的食用菌理論知識或者食用菌栽培試驗，與實際的食用菌生產仍存在著較大差異，大學生對于實際生產工作不夠了解，往往會在實際生產中出現一些低級錯誤。尤其是大學生剛剛進入到食用菌生產崗位，理論知識比較豐富，而缺少實踐性操作。雖然說大學生在學校中也進行過食用菌的培養操作，但是與實際流水線生產模式相比其差異還是很大，進而導致學生的理論知識與實際生產相互脫節，即使學生具有出色的個人能力或者是較強的動手能力，但是在實際工作還會出現問題，這也會降低大學生的工作積極性。

2.3.1 實際工作的相關知識欠缺

2.3.2 實踐能力不強

從一些食用菌生產企業或者是專業合作社了解到，大學生在基層從事食用菌生產時的實踐能力不強，主要存在以下幾點問題。

1） 大學生在實際生產中的組織協調能力不突出，大部分食用菌生產企業非常重視大學生的能力，往往會對于大學生的期望值過高，希望他們能夠成為食用菌生產中的技術骨干，并為企業的科研創新注入新的活力。從實際工作情況來看，大學生在實際工作中缺少組織協調能力，團隊協作意識較差，不能充分利用有限資源。

2）畢業生動手實踐能力相對較差，不能馬上投入到實際工作中，往往需要師傅帶，或者是通過適應性培訓才能進行實際工作[13]。

3 農林院校畢業生服務食用菌產業轉型的路徑選擇

從上述研究發現，目前農林院校畢業生從事基層食用菌生產的人數非常少，同時大學生在基層食用菌生產過程中也暴露出了相應的問題[14]。對此，為了進一步體現出大學生在基層食用菌生產體系中的價值，需要基層政府部門參與到大學生在基層食用菌生產服務工作中。基于此，借助前人所研究的“三螺旋理論”模式來構建起大學生、基層政府與食用菌生產企業之間的良性互動關系，實現食用菌產業的現代化轉型，并以此開創出大學生在食用菌產業就業的新路徑[14]。

選擇“三螺旋理論”模式作為大學生對食用菌產業轉型的基本路徑，是因為大學生在食用菌產業轉型過程中，在不同的服務主體中所產生的影響各不相同，采取“三螺旋理論”可以將農林院校大學生、基層政府與食用菌生產企業三個主體建立成為了一個良性互動的服務模式，以便于實現食用菌現代化產業模式的轉型。

使用“三螺旋理論”服務模式，不僅僅是將地方政府、農林院校與農戶三者之間進行有效的聯系，而是打破三者之間的界限，實現三者優勢的互補。例如作為基層政府部門可以為大學生營造出一個良好的工作環境，并出臺相應的政策鼓勵大學生返鄉就業；大學生則是通過自己擅長的理論知識，在基層進行食用菌理論知識的宣講，提升廣大菇農的理論素養；食用菌生產企業定期對大學生進行食用菌實踐性知識的培養，并為大學生提供相應的實踐生產基地。三者之間相互滲透協同發展，其最終實現的效果見圖1。

由圖1可知，基層政府、食用菌生產企業與農林院校大學都有一個共同的目標，就是促使食用菌產業實現現代化轉型，為實現這一目標三個主體行為需保持一致，且合作密切。在實際服務過程中，三個主體之間存在一定差異性。例如，對于在食用菌實際生產中大學生偏向于重視食用菌技術與科學研究的發展；基層政府更重視區域經濟的發展狀況與其他的產業結構的優化；食用菌生產企業更重視食用菌生產技術的可行性及投入成本比例。對此為了避免此類事件的發生，以“三螺旋”模式來平衡三個主體的發展關系，使得農林院校、地方政府與高校之間形成一個良性的相互作用，并以相互滲透的方式進行螺旋式的上升，從而實現了食用菌企業在基層政府政策扶持下，建立校企合作關系，以新的食用菌生產技術來推動企業快速發展，進而以企業帶動地方產業經濟體系。

4 結論

食用菌產業向現代化農業轉變的過程中，現代化的生產要素投入到食用菌的生產中，需要一批懂農業、愛農業、專業性較強的復合型高素質人才[15]。高等農林院校作為現代化農業人才的重要來源，是建設新型農業經營主體及實現鄉村振興的關鍵點。對于農林高等院校大學生在食用菌產業發展中存在的問題進行分析，并基于“三螺旋”理論提出“地方政府——農林院校——農戶”三方共同參與的服務模式，使三者之間形成良性互動。不但可以更有利于大學生服務食用菌產業的轉型，而且有利于三者之間協同發展，進而推動我國食用菌產業結構的深化改革。