食用菌觀光園中以檸條為基質的食用菌栽培試驗*

李秀桂

（海口經濟學院，海南 海口 570201）

我國食用菌產業規模大，總產量已位居世界第一[1]。食用菌產業在我國發展迅速，其中重要原因是我國具有廣泛的食用菌生產原料[2]，大量的農作物秸稈，如棉桿、稻秸、麥秸、油菜桿、玉米秸等，都可作為栽培原料。一些牲畜家禽糞便也是草菇、雙孢菇、雞腿菇等食用菌的栽培原料；林業廢棄物也是木耳、香菇等木腐菌栽培的重要原材料。

檸條學名檸條錦雞兒，俗稱馬集柴、老虎刺、白檸條、毛條等。是豆科錦雞兒屬（Caragana Fabr.）落葉灌木[3]，一般樹高不超過2 m，生長呈多分枝狀，枝條上有4 cm～6 cm的尖刺。樹皮接近黃灰色或黃綠色；葉片很小呈橢圓形[3]。檸條主要生長在內蒙古、寧夏、甘肅和陜西等地，當地主要用檸條來進行防風固沙、人工造林，也可以加工成牲畜飼料[4]。每隔幾年檸條都需要平茬1次，平茬后能使檸條萌生更多新枝條，加快其新老枝條的更新頻率和生長速度，以強化其防風固沙的效果[5]。檸條富含粗纖維、粗蛋白和鈣、磷等礦物質[6]，是食用菌栽培的優質原材料。嘗試用檸條來替代傳統的食用菌栽培原材料制作培養料。

1 材料與方法

1.1 食用菌品種的選擇

選用 香菇 （Lentinus edodes） 和草原黑 蘑（Agaricus arvensis）作為研究對象。選用的香菇品種為9608菌種，屬中低溫品種，適合北方地區的氣候環境，由河南省西峽縣森寶食用菌專業合作社菌種廠提供。草原黑蘑菌種由杭錦旗億科園種植生物科技有限公司提供。

1.2 檸條培養料配方

檸條選用平茬后的廢棄料，香菇培養料配方如表1所示，草原黑蘑培養配方如表2所示。

如表2所示，糞肥為牛、馬、羊等各類禽畜糞便，糞便要求一定要曬干，避免肥效散失。

1.3 檸條顆粒制備

平茬后廢棄檸條自然晾曬2個月，干燥后檸條用粉碎機加工成直徑2 mm～8 mm的顆粒備用。

1.4 香菇培養料制備

按表1的3種配方，將檸條顆粒與麩皮、石膏粉等輔料分別加水混合物，調節含水量至50%～60%。選用17 cm×33 cm的塑料培養料袋，用裝袋機及時進行裝袋，用封口機卡扣封口，要求松緊適宜一致，無破孔，封口嚴實，以保障裝袋標準統一。將裝好后的菌袋采用高壓滅菌，用高壓滅菌鍋在100℃下滅菌60 min，再保溫60 min冷卻即可。

1.5 草原黑蘑培養料制備

按表2的3種配方進行堆料發酵，將制備好的檸條顆粒和糞肥，按4∶6的比例分別加水充分預濕，并按比例加入石膏粉、磷酸二氫鉀和硫酸鎂等輔料后建堆。草原黑蘑培養料建堆堆形不宜太小，以避免溫度升不上去產生大量霉菌；也不能建堆過大造成堆底部厭氧發酵產生酸臭氣味。1）鋪上1層厚度約10 cm～15 cm的檸條顆粒，再鋪上1層同樣厚度的糞肥，交替均勻的鋪上6層～10層，每層適當壓緊實。建堆堆高約1.5 m，堆寬約2 m左右，長度依場地而定。2）用直徑5 cm～8 cm左右的小木棍在料堆上部扎通氣孔，孔間距約40 cm，注意扎孔要扎到料堆底部。建好的料堆堆底剛好有水流出，環境溫度低于20℃時應加草簾保溫。

由于堆料采用了大量的糞肥和未滅菌的廢棄檸條，建堆時內部溫度較高害蟲能夠被殺死，但料堆外表面和底部四周溫度較低，又有發酵糖，會滋生大量的螨蟲，線蟲，菌蚊等害蟲。因此，一般建堆3 d～5 d后，堆溫升至約65℃時先在料堆表面及四周噴灑阿維菌素等高效低殘留殺蟲劑，并用薄膜密封6 h～12 h殺蟲，然后再進行第一次翻堆。翻堆時應先將表面的料撥開，將中間的堆料翻出作為新料堆的底部，再將原料堆表面和中下部的料翻入中間，充分混合。這樣整個料堆的表面和內部，上面和下面都有翻動，堆料發酵更充分均勻。翻堆后打孔通氣，改善堆料通風狀況，還可以降低后期發酵溫度。2 d～4 d后堆溫升到65℃時，再進行第2次翻堆，以后每隔2 d～4 d進行1次翻堆，一般經過3次～4次翻堆后即可。翻開料堆讓溫度下降到25℃以下。

1.6 接種、發菌和出菇管理

9608香菇菌株屬于中低溫型菌種，接種時要求培養料含水量達到60%～65%，接種時要特別注意刺孔通氣，一般要在菌袋進行2次～3次均勻刺孔，總孔數在60孔～70孔即可，以滿足菌絲對水分和氧氣的需求。接種方式基本與其它香菇接種一樣，注意接種時環境和接種工具的消毒滅菌、保持培養室的暗光和溫濕度即可正常發菌。注意香菇9608菌株在出菇期間對外界刺激如擊木（驚蕈）比較敏感，不要過多的移動、拍打，后續按常規的香菇出菇管理方法即可，一般可以出4茬菇～5茬菇。

草原黑蘑接種：將制備好的培養料調節水分到60%～65%左右，平鋪在打掃干凈的菇床上，把草原黑蘑菌種小塊均勻撒在培養料上，上面覆蓋一層的培養料，再撒上一層菌種，輕輕撫平表層菌種和培養料，接種后和出菌期間要注意噴水保濕和保持溫度在22℃～26℃。經過20 d～30 d即可長滿培養料，發菌后可以在培養料表面覆蓋1層3 cm～5 cm的土壤并噴水保持土壤濕度（含水量60%左右）。出菌后約20 d出現草原黑蘑原基，再經過約10 d即可成熟采摘，科學出菇管理條件下可采三茬～五茬菇。

1.7 試驗方法

試驗栽培香菇和草原黑蘑2種食用菌，比較不同檸條基質配方培養料對食用菌產量、生物學轉化率和生長時間的影響。

生物轉化率（X，%）計算公式為：

式中：W1為三茬菇平均單位重量（g）；D為培養料平均單位重量（g）。

香菇按前三茬每袋平均重量作為平均單位重量；草原黑蘑按前三茬菇每平方米的平均重量作為平均單位重量。

1.8 試驗數據處理

試驗數據統計分析采用Microsoft Excel 2010和SPSS 16.0進行統計學分析，比較各組的差異，P＜0.05表示具有顯著差異性。

2 不同配方對食用菌產量的影響

不同基質配方對產量影響試驗結果見表3。

表3 不同檸條基質配方培養料對食用菌產量的影響Tab.3 Effects of different Caragana korshinskii media on the yield of edible fungi

由表3可以看出，與“配方1”相比，香菇和草原黑蘑的產量均顯著增加，具有統計學意義上的顯著性（P<0.05）。隨著配方中檸條原料比例的增加，2種食用菌的產量也隨之增加。試驗結果顯示增加檸條的比例有助于提高食用菌的產量。

3 不同配方對食用菌生物學轉化率的影響

3種配方對生物轉化率影響結果見表4。

由表4可以看出，與“配方1”相比，香菇和草原黑蘑的生物學轉化率均顯著增加，具有統計學意義上的顯著性（P<0.05）。隨著配方中檸條添加量比例的增加，2種食用菌的生物轉化率也隨之增加。試驗結果顯示，增加檸條的比例有助于提高食用菌的生物轉化率。但生物轉化率對不同食用菌品種的影響力大小不一，試驗中香菇3個檸條配方的生物轉化率均高于同配方的草原黑蘑。香菇生物轉化率高的原因可能是檸條中的木質纖維素含量較高，對香菇等木腐型食用菌的生長有利。

表4 不同檸條基質配方培養料對食用菌生物學轉化率的影響Tab.4 Effects of different Caragana korshinskii media on biological transformation rate of edible fungi

4 不同配方對食用菌生長時間的影響

比較3種配方的檸條培養料對食用菌發菌時間、原基形成時間和出菇周期等生長時間的影響，試驗結果見表5。

表5 不同檸條基質配方培養料對食用菌生長時間的影響Tab.5 Effects of different Caragana korshinskii media on the growth time of edible fungi

由表5知，與“配方1”相比，香菇和草原黑蘑的生長時間均無明顯變化，沒有統計學意義上的差異性（P>0.05）。增加培養料中檸條的比例并不能影響香菇和草原黑蘑的生產周期和生長速度。

5 結論

以香菇和草原黑蘑為試驗菌種，在食用菌觀光園中進行檸條基質栽培食用菌試驗。結果表明，增加培養料配方中的檸條含量，可以提高這兩種食用菌的產量和生物學轉化率，但對生長時間沒有影響。同時，采用檸條基質栽培食用菌，既能擴充觀光園內的食用菌栽培原材料的來源，又能夠利用檸條廢棄物。在觀賞食用菌的同時，也能夠看到環境保護和食用菌循環經濟發展的生態經濟效益。