牛酒精陽性乳的防治

劉明團，張 倩

（山東省青島市畜牧獸醫研究所，山東 青島 266199）

酒精陽性乳是指在牛乳中加入68 % ~ 70 % 等量的酒精振搖后，會產生絮狀凝塊的牛乳。表示其酸度較高。這種乳的穩定性低，影響質量和加工工藝，不能用于乳品加工，多數按不合格處理。近年來酒精陽性乳的發生呈上升趨勢，給養殖場帶來較大的經濟損失。筆者根據近幾年來的畜牧生產和獸醫臨床實踐經驗，對酒精陽性乳的形成因素及防治作一總結，以供養殖戶參考。

1 原因分析

1.1 病理因素

比如隱形乳房炎、繁殖疾病和上呼吸道感染，都能引起內分泌系統機能紊亂，使乳腺組織分泌乳汁異常。

1.2 飼養管理因素

頻繁換料或換料無過渡期，奶牛沒有足夠時間調整消化系統來適應新的飼料而引起的應激反應。產乳期飼料配比不當，導致奶中酸性成分過多所致。比如碳酸鈣喂量過多，鈣、磷代謝紊亂，乳中鈣離子增加，分泌的乳就會呈酒精陽性反應。鮮奶的管理不當，夏秋季節氣溫偏高，鮮奶沒有及時冷卻，或盛奶的容器洗刷不凈，導致乳中微生物發酵所致。

1.3 環境因素

環境的變化與酒精陽性乳有很大關系。一般春秋季發病多，氣溫劇烈變化、雨林等應激因素都能引起奶牛泌乳系統發生改變。因此，日光浴、運動、通風換氣等環境變化，對減少發病率有明顯效果。

2 診斷要點

酒精陽性乳突然發生時，奶牛經常無任何臨床表現，精神、食欲、泌乳及全身狀況正常，經過對血液生化學檢查，紅細胞、白細胞數降低，嗜酸性白細胞增多。臨床檢查和血液化驗，可以發現高血壓、高血氯、低血鈉，這些應激綜合征的臨床表現[1]，也是引起奶牛發生酒精陽性乳的原因之一。肉眼觀看酒精陽性乳，無任何異常。取70%的酒精2ml注入試管，再加等量的牛奶，輕輕震蕩，使之充分混合，經0.5 min后，出現微細顆?；蛐鯛钗铮礊榫凭栃匀椤?/p>

3 防治方法

3.1 藥物治療

（1）奶牛在發情期、妊娠后期、卵巢囊腫以及注射雌激素后引起內分泌失調而產生陽性乳，可采取肌肉注射絨毛膜促性激素1 000 IU或 黃體酮100 mg。（2）改善乳腺功能：內服碘化鉀10~15 g，加水灌服，1次/d，連用5 d。2 % 硫酸脲嘧啶20 ml，一次肌肉注射。（3）改善乳房內環境：0.1 % 檸檬酸鈉50 ml，擠乳后注入乳房中，1~2次/d。或者1 % 小蘇打水30 ml，擠乳后注入乳房中，1~2次/d。（4）解毒保肝，調整機體代謝，肌注維生素C。

3.2 科學飼養

根據奶牛不同的泌乳階段，適當進行飼料配方調整，補充多維和礦物質，盡可能地使用優質碘鹽，以保證奶牛營養全價，同時杜絕發霉變質飼料和劣質飼料.每頭奶牛每天建議：泌乳高峰期（產后16~100 d）精料7~12 kg，根據日產量進行調整，青飼料或青貯飼料20~25 kg、干草4 kg、糟渣12 kg、多汁類飼料3~5 kg，磷酸氫鈣300 g，日糧中精粗比為60:40，粗纖維不少于17 %，泌乳中期（產后 101~210 d）:精料6~8 kg，根據日產量進行調整，青飼料或青貯飼料20 kg、干草4 kg、糟渣10~12 kg、多汁類飼料5 kg、磷酸氫鈣280 g，日糧中精粗比為35:65粗纖維不少于17 %。泌乳后期（211 d ~ 停奶）：精料6~7 kg，根據日產量進行調整，青飼料或青貯飼料青飼料或青貯飼料20 kg、糟渣和多汁類飼料20 kg、磷酸氫鈣150 g，日糧中精粗比為30:70，粗纖維不少于20 %[2]。

3.3 加強日常管理，保持周圍環境的相對穩定，減少應激因素

飼料要穩定，不要隨意更換；搞好環境衛生，提供良好的奶牛生存環境，牛舍通風、寬敞，運動場要平坦、干燥。做好防暑降溫和防寒保暖，禁止生人入內。加強鮮奶管理，盛奶容器一定要清洗干凈，并作消毒處理，對不能及時上交的鮮奶一定要進行冷藏保管，以免發生奶質變化。

綜上所述，在預防和治療酒精陽性乳時，要充分考慮諸多因素，結合實際情況，抓住其發病的主要原因，采取綜合的防治措施，才能達到預期目的。