煙臺市蘋果市場調查研究

戰文彥 中國礦業大學（北京）馬克思主義學院

山東省煙臺市是有著名的“水果之鄉”，煙臺出產的蘋果、大櫻桃、萊陽梨馳名中外。煙臺市處于山東東部地區，光照充足，環境濕潤，氣候變化相對溫和。近年來果農改進種植技術等原因，煙臺的蘋果具有含糖量高、顏色細膩、口感清脆的特點。煙臺蘋果種類眾多，目前有紅富士、喬納金、紅星、首爾紅、紅將軍、酸俠以及2001 等新型種類。煙臺這個水果產地在全國具有重要的地位，其他蘋果產地還有洛川、天水、運城、靈寶和阿克蘇等地。

一、煙臺蘋果產地現狀

到目前為止，煙臺市蘋果種植技術經歷了幾代革新，果農種植成本逐漸減低，但是并未達成機械化大生產的局面。蘋果種植技術革新主要體現在以下幾個方面：在2000年左右煙臺市各縣市區引入蘋果套袋技術，蘋果成長初期，對蘋果進行套袋處理，不僅可以降低病蟲害感染機會也可以降低農藥使用率，降低農藥殘留率。2006 年煙臺市各縣市區陸續引進工蜂對蘋果進行授粉，工蜂授粉較人工授粉相比，具有授粉均勻高效的特點，且工蜂每年繁殖，成本低廉，不僅降低人工費用也提高了蘋果產量。2012 年蘋果種植引入霧化噴霧機，對噴灑農藥技術進行了簡化。利用煙臺臨?？諝鉂穸却蟮奶攸c，在恰當時間借助空氣中的水汽混合農藥進行噴灑，省時省力。但是在蘋果種植領域，農民種植也存在一定的誤區，如片面重視蘋果數量而忽略蘋果質量，缺乏對農藥化肥的正確辨析能力，對蘋果種植技術學習存在怠慢情緒等。

二、煙臺蘋果產地存在的問題

蘋果貯存期間存在一些問題，不僅傷害了蘋果品質，損害了農民經濟利益，主要體現在以下幾個方面：各冷風庫存儲技術不科學，缺乏專業技術人員。具體表現為：入庫時間集中、降溫慢、庫容量大的庫出現虎皮現象；工作人員忽視冷庫內外溫差大，蘋果出庫后不及時回庫，蘋果在外面常溫環境下長時間放置，蘋果容易出現蘋果黑心和腐爛等質量問題；蘋果入庫前在田間吸收的熱量，呼吸旺盛，再加上入庫集中，產生大量的二氧化碳、芳香烴等對蘋果有害的氣體，冷庫工作人員沒有及時將有害氣體排出去，會造成中后期的二氧化碳中毒現象。另外，農民不了解蘋果存儲期間的蘋果重量變化，部分監管不嚴的冷庫存在監守自盜偷盜蘋果，虛報蘋果售賣價格，侵害果農利益的行為。

銷售方面的問題：農民受教育程度的影響，沒有足夠的政治經濟學知識來指導自己專業出售。在售出過程中存在很大的盲目性，同時出現銷售市場不規范的問題。在節假日期間，尤其是春節期間，市場對蘋果需求旺盛，蘋果售價一度高漲，溫州市甌海區水果批發區蘋果單價一度達到8 元/斤，果農出現惜售心態，部分果農囤積居奇，導致代理商放棄了售賣蘋果的機會。春節過后，蘋果市場充裕，價格下跌，果農集體拋售，蘋果價格大幅度下跌。在蘋果銷售過程中，部分農民為了獲得更高的收益，蘋果好壞混合出售導致煙臺蘋果名聲受到損害，此外還有代理商通過其他渠道收購其他產地的蘋果來冒充煙臺蘋果，使得顧客對煙臺蘋果失去了信心，煙臺蘋果的銷售一度陷入危機。

三、對癥下藥解決煙臺市的蘋果問題

黨的十八大以來，習近平從全局性的戰略高度出發，促進全國人民脫貧摘帽，有針對性地解決“三農問題”，并提出了一系列的新觀點。比如“三農”問題是全國人民脫貧致富的基礎?！靶】挡恍】担P鍵看老鄉?！雹?應時刻重視農民生活問題。中國的建設和發展離不開農民，保證農民的幸福生活也一直是中國共產黨時刻關注的問題。

尤其是黨的十八大以來，黨和國家加大了對農村的扶持力度。在種植培訓方面，引導農民學習關于果樹種植栽培的知識，了解基本的病蟲害防治治療知識。在基礎的政治經濟培訓方面，引導農民按照客觀規律來售賣蘋果，引導農業生產商品化。政府對銷售市場的亂象，市場監管部門加大監管力度，對假冒偽劣行為和以次充好行為進行嚴厲的處罰。但是徹底解決種植存儲銷售問題的路徑在于貫通農村與市場，實現農村市場化和農民市民化，將“三農”與市場緊緊掛鉤、聯為一體。“農村市場化不可能自然而然地‘化’起來，要靠人們去不斷地建設?！雹谝獜氐捉鉀Q煙臺蘋果的生產銷售問題就要堅持農業生產智慧化的基本導向，以鄉村振興為主要目標，完善農村市場監管制度，保障農村市場健康發展。另外還要拓寬國內國外雙循環、引導農民高效安全地進入國內外農產品大市場。農產品進入市場后，要充分發揮市場和政府在農產品市場化過程中的積極作用，建立健全農產品要素市場運行機制，加大對弱質農產品地財政補貼程度，不斷趕超中國農業農村市場在國際市場上的競爭力。

堅持農村市場化與農村城市化共同發展，不盲目照搬西方經驗，因地制宜走給中國自己的道路。倡導農民積極主動的參加合作社的組織形式，對于果樹進行統一栽培，統一管理，統一標準的市場準入原則，建立自己的優質品質效應，嚴格要求質量，使得產出的蘋果綠色健康有機。使得農民即得到金山銀山，又得到綠水青山。舉社會之力來攻堅克難，改變撒網式的扶貧策略，進行點對點的精準扶貧。另外在解決問題方面上，要正確把握馬克思主義地基本原則，正確處理好市場和政府兩者對農產品市場地促進關系。政府和市場本質上都是社會主義市場經濟的重要組成部分，兩者不可分割、不能剝離。市場不能脫離政府監管而存在，政府也不能取締市場。市場“并不是目的本身，它只是促進社會和個人福利的手段”③總體來講，煙臺市蘋果市場的發展逐漸向法治化、科學化的發展，得益于數字通信技術的發展和直播軟件的廣泛傳播，煙臺蘋果的市場逐漸擴大，加上國家和政府對“三農”問題的重視和鄉村振興計劃的逐步落實，煙臺市蘋果市場不斷規范，農民收入水平逐年上升，農產品市場化程度不斷加深，這無疑依靠黨的科學領導、政府的積極負責和人民的努力奮斗。

注釋

① 習近平.習近平關于社會主義經濟建設論述摘編[M].北京：人民出版社，2017：169.

② 習近平.論農村改革發展進程中的市場化建設[J].中共福建省委黨校學報，1999（7）：4-10.

③ 胡鞍鋼，王紹光.政府與市場[M].北京：中國計劃出版社，2000：49