舌尖上的家鄉

彭丹

文題速遞

汪曾祺在《昆明的雨》中回憶了滑嫩鮮香的牛肝菌、中吃不中看的干巴菌、中看不中吃的雞油菌……這些美食的背后，其實是他對昆明的“家鄉情結”。

在城際交流日益頻繁的當下，人們想起家鄉，第一反應便是回味家鄉的美食。俗話說：“民以食為天”，人們情感的深處總會為味蕾上的記憶保留一片角落。

請以“家鄉的美食”為話題寫一篇作文。題目自擬，文體不限，不少于600字。

寫作指津

一、命題意圖

本次作文命題切合“自然景物，社會生活，情感體驗，人生感悟”這一單元主題，同學們以“家鄉的美食”為話題寫作，可以在對美食的描摹中感受人世間的煙火氣，感受來自家鄉親人的溫情，進而領悟鄉土文化的精髓。家鄉的美食是鄉土文化的物質表象，傳遞著鄉土文化的精神內涵，也寄托著人們的美好憧憬。

二、審題關鍵

首先，文題是一個偏正短語，落腳點是“美食”，這就需要同學們寫清楚這一美食用哪些食材做成，食物的色香味如何，要描寫細致，寫出食物的特點。同學們還應用到豐富的形容詞，并運用一定的修辭手法，如比喻、擬人、通感等。另外，“家鄉”限制了范圍，其中蘊含的一層意思就是“特殊性”，而非“他鄉”所有，這就需要寫出該美食與其他地方食物的差別。并且，這里還應該體現出濃濃的鄉情，以及與該美食相關的故事與習俗。

三、選材要旨

中國地大物博，南北方食物有著很大差異。即便是多元相融的現代社會，家鄉的美食仍然具有一定的地域性，因此同學們要選擇有代表性的來寫：或是家鄉所獨有的;或是別鄉雖有，但我鄉不同的;或是背后有感人的故事;或是蘊含歷史寓意等。

四、構思妙招

同學們可以仿照課文《昆明的雨》，在看似零散的素材中貫串一條對家鄉美食的喜愛與思念的情感線索。寫作本文時，可以由淺入深，呈現“食物——人情——文化”逐層遞進的思路。其中，“美食”本身是寫作的重點，但表達不能只停留在“食物”這個實體層面，要有一定的延展。

五、立意高遠

有些美食是與某位親人有特殊關聯的，其中可以有人間真情的展現;有些美食是家鄉所特有的，有一定的歷史典故或文化底蘊，是鄉土文化的依托。寫作時立意高遠，方能余韻綿長。

習作展示一

鮮魚糊湯粉

◎陳旭薇

我的家鄉武漢是一座充滿生機與熱情的城市。這座城市里有著著名的“過早文化”，因此，這兒的特色美食基本都是早餐小吃。

你看，這里有干爽順滑、醬香濃郁的熱干面，金黃酥脆、油光鮮亮的面窩，料足鮮香、口感軟糯的三鮮豆皮……這里的每一個清晨，每一個大街小巷，都有著花樣繁多的美食。

我自小便在“過早氛圍”中成長，每天的動力都是這些令人垂涎三尺的美食給予的。在如此豐富的美食中，我最愛的是那較為少見的鮮魚糊湯粉。

一個光潔的白瓷大碗，里面盛上一大筷子剛剛燙好的細粉，再往里面澆入一大勺“糊糊”。這“糊糊”可不簡單，一碗鮮魚糊湯的“靈魂”可就在這“糊糊”上了。好的糊湯是很稠的，里面可以窺見被研磨的極其細膩的黑胡椒，味是鮮的，可以嘗出魚的鮮美滋味。配上這樣的糊湯，往上點綴幾片滑膩白嫩的魚肉，最后再根據個人喜好撒上蔥花、香菜，一份美味可口的鮮魚糊湯粉便做成了。

要配鮮魚糊湯粉，小油條不可缺少。把那剛出鍋的小油條放進糊湯里，油條的酥脆與油香便與那黏稠鮮香的糊湯半融合，嘗一口，一半酥松一半軟糯，簡直完美！

纖細彈牙的粉條此刻裹滿了淺棕色的糊湯，香濃的湯汁完全不會落下來，夾一筷子送入口中，湯汁的鮮咸與粉絲的軟滑完美融合，仿佛在口中跳了一段優美而又綿長的舞蹈，令人回味無窮。

糊湯粉中的“鮮魚”用的是口感有韌勁、絲毫不柴的黃骨魚。入口是類似于紅肉的口感，與湯汁中黑胡椒的味道融為一體，魚的腥味完全沒有了，只剩下水產物獨有的鮮味，令人欲罷不能。這樣一碗鮮魚糊湯粉下了肚，一天的美好便可以開始了。

美好的食物總是能在任何時刻治愈人心，就像這一碗鮮魚糊湯粉，總是能在無數個不同的早上，給予我相同的活力與生機。

（湖北武漢市旭光學校801班）

點評

鮮魚糊湯粉是武漢的一種極具地域特色的食物，它的背后是武漢的“過早文化”。小作者描述了鮮魚糊湯粉的選材選料、制作要領、品嘗感受，字里行間透露出對生活的熱愛與滿足。

“我的存在感”是本文寫作的一大亮點，在描述食物時，時時處處可見“我”的感受，以及食物帶給“我”的口腹享受和精神慰藉。作文語言細膩生動，很吸引人。

習作展示二

云夢魚面

◎徐靜雯

在我的記憶深處，總有一種忘不掉的味道。

小時候，每到傍晚，奶奶都會為玩鬧了一天的我煮上一碗香氣四溢的魚面，我大口吃完，別提多幸福了。于我而言，魚面就像是云夢的標簽，它是獨屬于這個小縣城的味道，也是家鄉的味道。

魚面最早出現在清道光年間，也算有些歷史了。云夢魚面選用“白鶴分流”之魚，桂花潭中之水，將上等面粉及芝麻香油等作為主要原料，精制加工而成，此面白如銀、細如絲，故又稱“銀絲魚面”。它有兩種吃法，一種是面條做成后即刻煮熟，加上作料，即可食用;另一種則是面條做成后，曬干，再包裝起來，這樣可以長期貯存。

在云夢，魚面大都是自家做的。臨近新年，老人們紛紛將自家做好的魚面下鍋煮，整個村子的空氣中都充盈著魚面的香氣。

做魚面，首先要備好新鮮的魚，最好是鯽魚，去其首尾，剔下魚鱗，挖去內臟，把魚肉絞成泥，和上面粉、大豆粉、鹽，倒入少量清水攪勻，搟成面餅，然后將面餅蒸熟，晾好，最后切絲，便算是完成了。

在我的眼里，這一碗面中盛滿了來自家鄉的愛意。一碗簡單的魚面背后，離不開的是家鄉獨特的氣候和環境。奶奶說，只有在云夢做的魚面才稱得上是“云夢魚面”，要是在武漢或是別處做的，那就失了真，缺了本。

我經常纏著奶奶，念叨著要吃魚面，然后就是靜靜等待香味飄來。在院子里吃面是最為愜意的，落日的余暉灑在樹上，看著夜幕漸至，大雁歸家。魚面若是燙了，匆匆而過的晚風會剛巧拂過面條，像是特地為我吹走它身上的熱氣。我細細品嘗這美味，它的口感香而不膩，就連湯汁味道也算得上是獨一份的鮮美。

家鄉在每個人心中都占據著十足的重量，而在我心中，美食自然與家鄉掛上了鉤。我記憶深處的那個味道充滿煙火氣，因為每一碗面，都是家鄉人用心做成;每一碗面，都飽含著家人的愛，還有家鄉的溫情。

（湖北武漢市旭光學校801班）

點評

魚面是湖北名吃，但是不同的地區會有不同的做法。小作者詳細介紹了云夢魚面的歷史淵源、特殊的制作工藝以及口感，并通過講述與魚面之間的故事，傳達出來自奶奶的愛和來自家鄉的溫情。作文語言細膩生動，情感真摯，令人不由得產生了對云夢這片土地的向往。