池州市子蓮發展現狀及對策

盧春梅

摘 要：通過對池州市子蓮產業發展現狀的調研，分析了池州市子蓮產業發展的優勢條件，指出了其存在的問題，在此基礎上提出了相應的對策建議，主要包括：推行種養結合、蓮與旅游休閑觀光農業結合、蓮與佛文化結合、蓮與大健康產業結合、蓮子加工廢棄物資源化利用等。

關鍵詞：池州市;子蓮;產業現狀;存在問題：發展建議

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2021）24-0053-02

子蓮是中國蓮的三大類型之一，以采食蓮子為目的，集食、藥、賞于一體，不僅可食用、藥用，而且可以凈化水質、美化環境，在園林建設、美好鄉村建設、休閑旅游觀光農業等方面發揮著重要的作用。池州市氣候溫暖，四季分明，雨量充足，光照充足，無霜期長，境內升金湖、秋浦河等濕地水資源豐富，適宜種植子蓮。當前，池州市子蓮的種植面積穩定在2000hm2，已成為池州市優勢特色產業，是農民增收的又一重要途徑。

1 發展現狀

1.1 種植面積及分布情況 池州市子蓮種植始于20世紀90年代，距今已有三十多年的種植歷史，種植面積不斷擴大，并在2016、2017年達2000hm2，2018、2019年因蓮子價格的回落、人工成本的上升等原因導致蓮子綜合效益下降，種蓮面積略有回落。2020年以來，隨著旅游業的發展和美好鄉村的建設以及蓮子加工能力的提升，再次激發了蓮產業發展的活力，種植面積再次達到2000hm2。池州市子蓮主要分布在貴池區牛頭山、墩上、梅龍、江口、秋江、殷匯等鎮街，青陽縣朱備鎮、蓉城鎮以及東至縣香隅鎮等，其中以牛頭山、墩上、梅龍鎮面積最大。從種植品種來看，主要是太空蓮36號;從商品性來看，以新鮮的蓮蓬、白蓮、鐵蓮子為主。

1.2 品牌建設情況 已成立江南水鄉家庭農場、金豐園生態農業發展有限公司、青禾農業發展有限公司、青陽眾恒生態農業有限公司等，注冊“九蓮香”“九籽香”“好戲連臺”等商標。

1.3 子蓮產品、加工及銷售情況 蓮子產品以采收新鮮的蓮蓬銷售和采收褐子加工成白蓮銷售為主。采摘新鮮的蓮蓬作為蔬菜、水果食用，除供應本地市場外，主要銷往安慶、南京、上海、北京等地市場，成為池州市的一大特色。采收褐子期的蓮子，主要供應本地加工廠，加工成通芯白蓮、帶芯白芯、紅蓮、蓮子芯等產品，主要銷往江西廣昌縣、石晨縣、廣州、深圳等地。另有遺留田間的鐵蓮子，由本地或外地的客商賣到湖南、湖北等地。加工能力不斷增強，從最初的鮮蓮蓬、鐵蓮子等初級產品為主，到成立蓮子加工廠，生產白蓮、紅蓮等產品，加工能力不斷增強，產品附加值增加。

1.4 農業部門舉辦技術培訓班，宣傳科學的栽培技術，搭建溝通交流平臺 池州市農科所于2017—2018年舉辦了多場新型職業農民（子蓮）培訓班，邀請安徽省農科院、安徽農業大學等農業專家授課，傳授子蓮種植技術，并帶領學員赴江西、福建，考察當地的子蓮種植基地及深加工企業，為種植戶創造學習機會，搭建溝通交流的信息平臺。

2 存在的主要問題

2.1 價格波動大 初級蓮子產品鐵蓮子、鮮蓮蓬等的價格受全國供求市場的影響，波動很大。

2.2 加工落后 加工企業規模過小、呈作坊式，產品質量得不到保證;加工設施設備不齊全，普遍沒有通芯機，也沒有保鮮庫，產品仍停留在初加工階段。

2.3 人工成本高，人力不足 子蓮不論是種植環節還是采收環節，都不適用于農業機械，特別是采收環節。由于子蓮是分批成熟、分批采收，而且在水中作業，勞動強度大，用工量大，人工成本高，有些村鎮面臨勞動力不足的壓力。

2.4 品牌建設不力 自有品牌知名度、美譽度低，帶動銷量少。朱備九子家庭農場、金豐園生態農業發展有限公司購入白蓮加工設備，集生產、加工、銷售于一體，產品附加值增加，但品牌知名度低、影響力弱，雖有“九蓮香”“好戲蓮臺”等商標，但是本地商標帶動的銷量很小，加工的白蓮產品主要以統貨的形式銷往江西廣昌、石晨、廣州等白蓮集散中心，產品附加值低。

2.5 栽培品種混雜，管理粗放 農戶普遍種植的品種太空蓮36號，純度不夠，定植一次、采收年限過長、品種退化等，導致產量偏低。同時，采摘的蓮子子粒大小不一，影響機械加工，增加人工成本。栽培管理不當，偏施復合肥料，未精細化施肥，除草劑為害導致減產，農用無人機噴霧飄移導致鄰近蓮田有危害等。

2.6 產業鏈延伸不夠 主要停留在種植環節，采摘、休閑游的少，吃飯、住宿等配套環境跟不上，缺少統一規劃，三產融合還有很長的路要走。

3 對策建議

3.1 加強領導，制定長遠規劃 成立“子蓮產業化”專門機構，根據地域特色結合環保、土地等因素制定5～10年發展的中長遠規劃。將蓮子產業與美好鄉村建設、鄉村振興有機結合起來，將子蓮良種繁育、種植與產品加工、保鮮儲運銷售、廢棄物處理、旅游觀光采摘有機結合，以全產業鏈的方式發展子蓮產業。

3.2 成立子蓮專業合作社或協會，形成產業聯合體 積極引導專業協會、專業合作社等營銷服務組織的建設，規范行業行為，開展技術服務和營銷活動。引導蓮子生產、加工、銷售各主體建立科學合理的分工協作關系，建立利益聯接機制，如統一購種、統一栽培技術、統一供產銷信息等，形成產業聯合體，通過有實力的主體強化“三品一標”建設，帶動整個產業發展。

3.3 整合涉農資金，扶持龍頭企業 結合農業、科研、農發項目整合涉農資金，通過招商引資等方式做大做強蓮子企業。引導龍頭企業加大子蓮產品的開發力度，深度開發蓮產品，如速凍鮮蓮、蓮子糕點、蓮蓉食品、蓮子麥片、速溶蓮子粉、冰糖蓮子、蓮子八寶粥、子蓮藕帶產品、子蓮藕粉等;將蓮與池州大健康產業結合，開發健康保健食品，如荷葉減肥瘦身茶、荷葉代用茶、荷花茶等提高產品附加值。鮮蓮銷售作為池州的一大特色，龍頭企業應加大鮮蓮保鮮、冷鏈物流方面的建設力度。

3.4 加強品牌和文化建設，拓寬銷售渠道 蓮佛文化淵遠流傳，佛教有“花開見佛性”之說，這里的花即蓮花。九華山作為佛教圣地，被喻為“蓮花佛國”，蓮花常被供奉在九華山的寺廟里，舉辦“蓮花節”等活動，借助九華山佛文化優勢，大力宣傳池州蓮子，開發旅游產品，擴大池州蓮產業品牌影響力。線上線下結合，拓寬銷售渠道，支持超市、大型農貿市場等與子蓮基地建立產銷聯盟，直接從產地采購產品，實行產銷對接。依托淘寶、京東等電商平臺，以開網紅店、直播帶貨等方式銷售產品。

3.5 大力發展以蓮為中心的休閑觀光農業 依托池州生態旅游城市的優勢，大力發展以蓮為中心的休閑觀光農業，把觀荷、采摘、農家樂結合起來，打造休閑避暑勝地。“江南可采蓮，蓮葉何甜甜，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西······”，蓮凈化水質、美化環境，蓮花色澤艷麗，婀娜多姿，香氣宜人，蓮花可賞，蓮子可采可食，蓮魚接近野生的魚，品質好，把蓮與避暑、采摘、農家樂結合起來，把荷塘打造成盛夏時節人們休閑觀光的好去處。

3.6 加強技術服務 子蓮專業合作社或協會組織，加強與專業技術部門和科研機構合作，尋求技術支撐，共建技術框架。推行科學種植技術，提高子蓮單位面積產量;利用秋冬閑田種植水芹等技術，提高蓮田利用率;加強良種篩選與示范，建立子蓮良種繁育基地，實現種苗自給等。

3.7 推行種養結合，蓮漁共作模式 2021年是長江“十年禁漁”計劃的第1年，市場上淡水魚類供應減少，價格明顯上漲。蓮田本身就有魚、蝦等，蓮田養魚、養蝦、養泥鰍、黃鱔、中華鱉等，模擬野生環境、起到生態互補的作用，有效利用空間，大大提高綜合效益。同時，可根據市場行情自由調節，當蓮市場行情不佳時，以漁業為主，當蓮子行情好時以蓮為主，起到減輕產業風險的作用。

3.8 探索蓮子加工廢棄物資源化利用，發展循環農業 蓮蓬殼、蓮子殼等蓮子加工廢棄物除少量添加做成鴨子、羊的飼料，大多堆成垃圾，污染環境，可加工成平菇、茶樹菇、杏鮑菇、香菇等食用菌栽培基質[1-2]。另外，探索蓮蓬殼蓮子殼快速腐熟、降解技術，變廢為寶，返田作為肥料，如建立沼氣池等。

參考文獻

[1]羅金珠，聶曉玲.蓮子殼長袋栽培杏鮑菇關鍵技術[J].食用菌2015（5）：47-48.

[2]江可.油菜秸稈和蓮子殼菌業化利用研究[D].南昌：江西農業大學，2019.

（責編：張宏民）