優質牧草在生態畜牧養殖中的應用進展

曹允

優質牧草在生態畜牧養殖中的應用進展

曹允

（北京農業職業學院，北京 102442）

優質牧草飼料改善了畜禽的日糧結構、節省了飼料，牧草中的營養成分及某些藥用功效減少了畜禽藥物的使用，在實現生態畜牧養殖中起到關鍵作用。本文從牧草品種選擇、優質牧草的營養價值及在畜牧中的應用等方面進行綜述，以期為牧草在畜牧養殖中的進一步應用提供依據。

我國的畜牧養殖行業正處于發展階段，要進行結構調整才能迎來全新的發展機遇。調整過程中要重視協調養殖業與生態環境及人類健康三者之間的關系，為做到對生態環境的保護，人們循環利用養殖過程中產生的糞便、廢水等污物，將其能源化、肥料化，做到“變廢為寶”[1]。為實現動物產品對人體健康無害，大力提倡飼喂無公害飼料，盡可能少施藥物，生產出更多有機畜禽產品。

近些年各地都在大力響應國家“退耕還林”的政策，本著宜喬則喬、宜灌則灌、宜草則草，喬灌草結合的原則，因地制宜地造林種草，恢復林草植被。在這個過程中，各類優質牧草在畜牧養殖業中興起，養殖戶們通過種草養殖，將種植業和養殖業有效的結合起來，推動了生態畜牧養殖的發展。

1 養殖用牧草的品種選擇

養殖用牧草的種類要考慮牧草在當地的產量、種子成本和營養價值等多種因素。牧草的產量決定了種植過程中的時間、消耗的土地資源及種子、人力成本，產量越高，相應的成本越低，其中種子成本是養殖戶種植牧草時要考量的重要因素。目前，我國草種市場對外依存度高，在一定程度上限制了我國草業和畜牧業的發展，草種子缺口很大。從成本來說，國際草種和價格存在一定優勢，國外進口草種價格與國內草種的價格持平，因此現在主要以進口草種為主[2]。各類牧草的營養價值都不一樣，單一的牧草品種是無法滿足畜禽的飼養需求的，因此人們可以根據畜禽的營養需求選擇營養多樣化、適口性好的的優質牧草品種，或者采用多種牧草混合喂養的方式。我國現階段用于畜牧業發展用的牧草品種主要以紫花苜蓿、黑麥草和三葉草為主[3]。

2 優質牧草的營養價值

（1）飼料中的營養成分概略分為水分、粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分六大成分[4]。在實際生產中，粗脂肪（EE）、酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）被列為牧草的營養價值評價標準[5]。牧草的營養價值根據品種、生長階段、生長區域及加工方式而有所不同。（2）不同的牧草品種營養成分不同。作為“牧草之王”的紫花苜蓿富含蛋白質和纖維等，進口苜蓿干草的營養物質含量為：粗蛋白水平13.41 % ~ 26.33 %，中性洗滌纖維32.29 % ~ 56.20 %，酸性洗滌蛋白17.48 % ~ 43.13 %，粗脂肪0.53 % ~ 3.31 %，粗灰分6.98 % ~ 16.61 %，并含有鈣、磷、鉀、鎂[6]。我國另一主要畜牧草品質黑麥草中干物質含量為：拔節前期7.5 % ~ 8.5 %，拔節開花期13 %；粗蛋白質18 % ~ 20 %，粗脂肪2.5 % ~ 2.7 %，并且含有鈣、磷及多種氨基酸，其中賴氨酸含量豐富[7]。李宇宇等比較了5種典型草原牧草羊草、大針茅、達烏里胡子枝、扁穗冰草和中華隱子草的常規營養成分，發現5種牧草營養成分高低排序為:扁穗冰草<大針茅<中華隱子草<羊草<達烏里胡枝子[8]。李澤明等通過試驗發現16個不同品種苜蓿的干物質中，粗灰分（ASH）、中性洗滌蛋白（NDF）、酸性洗滌蛋白（ADF）、半纖維素（HCEL）、纖維素（CEL）和木質素（ADL）這些營養成分含量差異非常大[9]。（3）同一牧草品種的營養成分因其食用部位、生長階段、生長區域、播種方式不同而異。燕麥草作為粗蛋白含量最高的青飼作物之一，王鑫等對9個品種燕麥草的莖、葉和穗進行了主要營養分析，發現葉中粗蛋白含量最高，莖的營養價值最低[10]。田雨佳等比較了3個種植地區不同茬次的苜蓿的營養價值后發現，不同的刈割茬次對苜蓿的營養的價值有顯著影響，年刈割三茬地區，三茬營養價值最高，一茬最低；年刈割二茬地區，一茬價值略高于二茬草。隨著牧草生育期的發展，現蕾期營養價值最高，盛花期營養價值最低[11]。在不同的生長區域，播種方式也會影響牧草的生產性能及營養品質。孫惠文等在山東半島地區采用菱形播種和垂直播種兩種方式種植紫花苜蓿，發現菱形播種可提高紫花苜蓿的營養價值[12]。毛祝新等研究了新品種蘭箭1號在現蕾期、開花期、結莢期和成熟期刈割時，其干草產量和粗蛋白（CP）、可溶性糖（WSC）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）含量和礦物元素等指標后建議蘭箭1號在高山草原地區的最佳刈割期為成熟期[13]。（4）牧草經過不同的加工利用后，營養成分會有所變化。牧草在調制干草的過程中，由于干草調制中需要消耗和分解營養物質來協助葉片脫落時的呼吸作用，因此營養物質會有損失[14]。青貯是通過厭氧發酵產生酸性的環境，從而抑制微生物的生長繁殖，保存飼草的加工方法。青貯飼草是緩解冬季飼料緊缺的一種傳統方法，牧草中的原有漿汁及養分通過青貯可以得到最大限度的保留。徐生陽等研究比較了青貯、人工干燥干草、天然干燥干草、草顆粒和草粉之間的營養成分、CNCPS碳水化合物組分、體外消化率及產氣量。實驗發現相較于天然干燥干草，青貯牧草更有利于牧草的消化降解[15]。青貯是否成功取決于青貯飼料的合理調制，在原料取用上，含糖成分比較高的飼草因在青貯過程中提供乳酸菌發酵必須的可溶性糖分而易青貯成功，而含量低的牧草在青貯中可添加青貯添加劑[16]。

3 牧草在畜牧中的應用

牧草飼料可以為家畜、家禽提供部分營養的需求，大面積種植優質牧草替代部分的精飼料是解決目前畜牧養殖中飼料不足的有效途徑。以英國為例，羊的營養90 % 從天然或人工草地中獲得；肉牛80 %、乳牛60 % 的營養都來源于牧草[17]。目前優質牧草在養豬、家禽、反芻動物及其它動物的養殖中有廣泛的應用。

3.1 牧草在豬生產的應用 余昌培利用新鮮黑麥草飼喂育肥豬的對比試驗中發現，由于黑麥草含有豐富的營養物質，以新鮮黑麥草替代育肥豬日糧中10 % 的精料，提高了育肥豬的日增重，提高了經濟效益[18]。呂廷偉等對黑麥草粉大體積日糧對杜洛克母豬繁殖性能影響研究中發現，以青刈黑麥干草粉為基礎配制妊娠母豬大體積日糧能提高母豬的泌乳力及仔豬的出生后生長速度[19]。牧草的飼喂形式越來越多樣化，除了新鮮牧草、干草和青貯飼料的飼喂外，目前，國外研究以苜蓿草提取物—提取蛋白代替豆餅飼喂的商品豬，其肉質中含有更多的ω-3脂肪酸[20]。

3.2 牧草在家禽中的應用 目前，林下養雞已經逐步稱為雞養殖業中的重要模式，雞群放養后，每天飼喂飼料和草料，雞糞為樹林和牧草提供肥料，實現了生態飼養。各地均有林下養雞的成功案例，如貴州省荔波縣自2010年以來在蜜柚林土地下種植白三葉和鴨茅，發展山地生態雞養殖，取得了很好的經濟效益、社會和生態效益[21]。禽類對藜科植物的喜食度較高，其次喜食豆科和菊科植物，不喜食禾本科植物[22]。胡利珍等比較菊苣、串葉松香草和苦荬菜三種菊科牧草對興國灰鵝生產性能的影響試驗中得出串葉松香草對其體重、日增重、草（料）肉比等生產效益最高。值得在該鵝種上的推廣和應用[23]。除了喜食性和營養需求外，有些牧草對禽類的免疫機能有影響。孟翠紅等在肉仔公雞基礎日糧中加入紅三葉草發酵物和提取物后發現，不同比例的添加能顯著提高肉仔公雞的胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數[24]。

3.3 牧草在反芻動物中的應用 反芻動物的飼料以植物性飼料為主，天然或人工栽培的牧草鮮草含水量、蛋白質、維生素含量高，牧草飼料青嫩多汁、適口性好，容易消化，是很好的飼料來源。對反芻動物來說，飼料營養物質在瘤胃中的降解特性是反芻動物飼料營養價值評定的重要指標[25]。侯玉潔等研究對比苜蓿、燕麥草、羊草、稻草和玉米青貯5種牧場常用的牧草瘤胃降解特性，發現苜蓿的瘤胃降解特性最好，奶牛飼喂價值最高[26]。王春梅等通過牧草對瘤胃降解特性的影響試驗得出在綿羊玉米秸稈型、黑麥型粗飼料日糧中，以15 % 苜蓿等量替代精料是適宜的，且黑麥鮮草的添加能提高營養物質的利用率并減少甲烷的排放[27]。

3.4 牧草在其它動物中的應用 有研究發現日糧中添加低水平的馬鞭草對肉兔健康有益[28]。此外，種草養魚也是一種高效的生態養魚模式，試驗表明黑麥草可以為冬春季節鰱魚、鯽魚、鳊魚、鳙魚、草魚提供充足營養。而小米草是草食性魚類利用率較高、嗜食性較強的一種優質飼草[29]。隨著寵物品種的多樣化，寵物用飼草的種類也逐漸增多。常見的食草類寵物如兔、龍貓、荷蘭豬等食用高纖維類牧草如提摩西草能為寵物提供豐富的纖維，改善胃腸功能、避免腹瀉、便秘等癥狀，防治毛球癥等。

4 結語

在我國大力發展節約型養殖業的背景下，發展牧草飼料作物是實現以草節糧的重要舉措。種植牧草的品種要根據種子成本、飼喂動物的種類、營養需求、種植區域環境等多方面考量，尋求最優質的牧草品種。

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（2020–10–29）

北京農業職業學院科技創新項目（XY-YF-20-04）

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