低蛋白質飼糧在雞生產中的研究進展

■王 旭 韓 威 葉小其楊海明*

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.江蘇省家禽科學研究所，江蘇揚州225125；3.江蘇鹽城源耀飼料有限公司，江蘇東臺224224）

低蛋白質飼糧是指根據現有營養需要標準，飼糧 粗蛋白質水平降低2～4個百分點，并按照理想氨基酸模式添加合成氨基酸滿足畜禽生長和生產的飼糧。2018年10月出版的《蛋雞、肉雞配合飼料》較以往的飼養標準中增設了粗蛋白質含量上限，依此減少有效蛋白質飼料原料的用量。此外，由于國內蛋白質飼料原料緊缺和商品氨基酸的供應不足、環保壓力不斷增大，降低飼糧蛋白質水平，提高有效氨基酸水平是一個趨勢[1]。

低蛋白質飼糧是依據動物的理想氨基酸模式配制的，即飼糧中必需氨基酸滿足動物需要量，從而達到降低飼糧蛋白質水平而不影響其生長和生產性能。家禽對高蛋白質的酸化能力較弱，腸道內較高的pH和殘留的養分，有害細菌和微生物在家禽腸道內大量繁殖，導致家禽腹瀉；高蛋白質飼糧中多余的氨基酸加重了腎臟氮代謝物排泄的壓力，容易造成家禽的腎臟功能受損。在飼糧代謝能不變的前提下，低蛋白質飼糧中氮轉化為尿酸、蛋白質，消耗的能量和熱量減少，客觀上提高了飼糧的凈能質量濃度。但低蛋白質飼糧會導致蛋雞產蛋性能和肉雞的生長性能下降，以及肉雞胴體脂肪含量升高，這是由于必需氨基酸和非必需氨基酸之間的配比不合理，從而降低雞的生產性能。……