啟東“四青”作物的生產現狀及發展思路

陳永娟 楊震宙

（1.江蘇省啟東市惠萍鎮農業農村和社會事業局，江蘇 啟東226200；2.江蘇省啟東市寅陽鎮綜合服務中心，江蘇 啟東226200）

“四青”作物即青蠶豆、青毛豆、青豌豆、青玉米，是江蘇啟東地區的特色農產品，其營養豐富，栽培用工較少，產量穩定，市場消量大，經濟效益好。目前啟東地區的“四青”作物種植面積達3.04萬hm2，總產量36.62萬t，總產值10.59億元，產品暢銷省內外各大中城市，成為當地農民的增收致富產業。近年來，啟東市農業相關部門按照“四青”作物生產及產業化開發總體要求，堅持優質高效、安全外向的原則，充分發揮沿江區位優勢、技術和加工優勢，大力發展“四青”產業，將“四青”作物從零星分散種植推向集中連片基地化生產發展。現將啟東市“四青”作物的生產現狀、產業發展存在的問題及可持續發展思路介紹如下。

1 啟東市“四青”作物的生產現狀

1.1 青蠶豆

青蠶豆即未充分成熟的青豆粒，味甘鮮美，為時令蔬菜，深受江浙滬地區消費者喜愛。啟東市青蠶豆種植面積6 000 hm2，鮮莢產量8.55萬t，總產值2.02億元。近年來，當地農戶采用大棚春化早熟栽培技術，使青豆莢的采收期比露地栽培提早2個月，市場售價和經濟效益更高。

1.2 青毛豆

青毛豆，又稱鮮食大豆、菜用大豆，為豆莢飽滿、莢色和籽粒呈翠綠色、籽粒未完全成熟的大豆。青毛豆生長周期短，啟東地區春、夏、秋季均可種植，設施栽培、露地栽培均可。啟東青毛豆質糯味鮮，風味好，口感佳，深受消費者青睞。全市青毛豆種植面積達1.57萬hm2，青豆莢總產量19.27萬t，總產值達5.93億元。

1.3 青豌豆

啟東青豌豆傳統種植模式為上年10月中下旬播種，4～5月采收上市，又稱為春豌豆；近年來，啟東地區農技人員引進了中豌6號等豌豆新品種，于8月下旬9月上旬播種，11月采收，稱為秋豌豆。啟東青豌豆色澤碧綠，質地酥軟，口味純正，全市種植面積4 000 hm2，青豆莢總產量3萬t，總產值達1.32億元。

1.4 青玉米

青玉米是指在乳熟期采收的玉米果穗，可供鮮食及速凍加工，口感酥糯，風味獨特，老少皆宜，被譽為餐桌上的精品。啟東青玉米生育期短，適應性廣，種植成本低，經濟效益高，深受廣大種植戶歡迎。全市青玉米種植面積4 700 hm2，青果穗總產量5.8萬t，總產值達1.32億元。

2 啟東市“四青”作物的生產特點

2.1 種植歷史悠久

啟東位于長江入海口北側，為長江沖積平原，具有鮮明的江海氣候和耕作特色。據《啟東縣志》記載，啟東古稱為沙洲，清乾嘉年間才基本成陸，太平天國時期江南居民為躲避戰亂遷至江北啟東一帶，同時帶來了青蠶豆、青玉米、青豌豆、青毛豆的種植資源和種植技術。啟東地區土壤肥沃、微量元素含量豐富，耕作地塊排水良好，特別適宜“四青”作物的生長。目前啟東地區“四青”作物種植面積較大，并逐漸形成了以“四青”食品為主的沙地飲食文化。

2.2 品種資源豐富

為提高“四青”作物的豐產性、適口性和適應性，啟東市農技部門加大了新品種的引育推廣力度，在品種比較試驗的基礎上，大面積推廣“四青”作物新品種30個以上。如選育和提純復壯啟豆7號、啟豆9號等5個大粒型青蠶豆新品種，選育推廣通豆6號青毛豆，推廣三月黃、小寒王等6個本地青豌豆和青毛豆品種，引進推廣中豌9號、遼鮮3號、青酥6號、紫玉懦、滬糯3號、日本大白皮等15個以上“四青”優質新品種，推進“四青”作物品種不斷更新換代，提高產品品質，增強“四青”作物的市場競爭力。

2.3 種植模式多樣

“四青”作物可干青兼收，且茬口靈活，生長期短，可與多種作物間套夾種，是啟東市種植面積最大的蔬菜作物。啟東市農技人員在大量調查研究、總結經驗的基礎上，通過季節安排、品種搭配、資源綜合利用和栽培技術的試驗研究，創新完善了青蠶豆/青玉米-秋豌豆、青玉米+洋扁豆/青毛豆、青蠶豆/青毛豆-秋豌豆、春豌豆/青玉米-秋刀豆等10多個高效種植模式，并在本地區大面積推廣，最大限度地挖掘了“四青”作物高效種植模式及配套技術的增產潛力，提高了單位面積土地產出率、溫光資源利用率和經濟效益。

3 “四青”作物產業發展存在的問題

目前啟東市“四青”作物產業發展仍存在諸多問題，如機械化生產程度不高，特別是采收環節仍以人工為主，而采收期間當地勞動力短缺，導致“四青”作物采收成本較高；產品與市場銜接不暢，產業駕馭市場能力弱，產業化經營雖已起步，但起點低、規模小，尚未形成支柱產業，亟需進一步發展壯大。

4 啟東市“四青”作物產業發展思路

4.1 加強農產品質量安全建設

利用河道、泯溝等水環境整治，平整土壤，增施有機肥，改造中低產田，配套溝渠、水電、灌溉設施，創造適宜“四青”作物生長的環境條件，建立規模連片的“四青”作物生產示范基地；全面實施農產品質量安全保障工程，制訂質量控制規程，建立質量安全追溯體系；嚴格按照綠色食品生產技術規程組織“四青”作物生產，完善檢測手段，加強銷售市場監控，使全市所有的“四青”作物產品達到市場準入標準。

4.2 加強品牌建設

隨著“四青”作物產品需求量的不斷增加，市場競爭日趨激烈。要做大做強啟東“四青”作物產業，應加大培育優質品牌力度，發揮品牌效應，暢通產品流通渠道，搶占市場份額；挖掘“四青”作物的種源特色和人文歷史，注冊商標，把啟東“四青”作物創建成全國名特優新農產品；借助各種媒體和農產品展銷會等平臺，大力宣傳啟東“四青”產品，提高其市場知名度；與旅游市場對接，將啟東“四青”產品包裝為旅游景點的特色商品；與國內外農產品加工、貿易企業對接，增加啟東“四青”產品的出口量。

4.3 加強技術培訓

編印培訓資料，制作掛圖及展板，介紹啟東“四青”作物新品種的特征特性及配套栽培技術、種植模式、質量安全追溯體系等；每年冬春兩季在“四青”作物生產重點鎮舉辦培訓班，邀請相關專家分析生產形勢，總結經驗，指明發展方向，對周年生產的種植過程和市場信息面向農戶進行系統、全面的講解，同時請當地科技示范戶、種植大戶現身說法介紹種植技術及致富經驗；建立新品種、新技術示范區，直觀展示不同季節、不同種植模式、不同品種的田間管理方式及科技成果，定期組織啟東市各級農技人員及種植大戶觀摩學習，并將先進的生產技術和管理技術通過電視、廣播、報紙等媒介廣為宣傳，及時為農戶提供技術服務。

4.4 加強采收機械研發

目前，啟東市“四青”作物的耕翻播種、施肥植保等生產環節已基本實現機械化，采摘環節仍依靠人工作業。“四青”作物采收周期短，加上當地大量農村勞動力向非農產業轉移，采收季節勞動力短缺現象突出，采收成本高阻礙了“四青”產業的進一步發展。要實現“四青”作物的機械化采收作業，一要引進、研發適宜本地區耕作特點的采收機械，培養操作人員，實行農機農藝有機結合：二要加強土地流轉，推進“四青”作物連片規模化生產，以便農機入田作業；三要選擇適宜的品種，確定合適的行距，以利采收機械作業。“四青”作物實現采收機械化，可大幅度減少用工，提高工作效率，增加經濟效益，突破“四青”產業的發展瓶頸。

4.5 加快培育速凍保鮮企業

隨著啟東“四青”作物種植面積不斷擴大、產量不斷增加，農戶對產品的保鮮加工需求越來越迫切。應在“四青”作物生產集中區，培育具有較強競爭力、帶動能力強的速凍保鮮龍頭企業，在“四青”作物集中采收期大量收購入庫，將其加工成速凍保鮮產品，在元旦、春節等節假日供應市場，即可滿足消費需求，又可幫助種植戶銷售農產品。同時要研發多種“四青”產品的速凍保鮮品，提高產品附加值。針對啟東農產品整體加工程度較低、品種覆蓋面小、技術不高等問題，需培育有一定組織規模的“四青”作物專業協會、農村合作經濟組織和產銷加工聯合體，發揮其橋梁聯動效應，促進“四青”特色優勢產品從散戶經營向集約化、規模化發展。