春季大棚韭菜高產栽培技術

顧光偉

（河南省商丘市寧陵縣農業農村局，河南 商丘476700）

韭菜屬百合科多年生宿根蔬菜，抗寒耐熱，適應性強，全國各地均有栽培。韭菜的營養價值較高，富含揮發油、磷化物、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、VB、VC、纖維素，及鈣、磷、鐵等微量元素，具有提振食欲、促進消化的作用，還有抑菌消炎、降血脂的功效，深受廣大消費者喜愛。大棚韭菜可在元旦、春節期間上市，經濟效益和社會效益顯著。現將河南寧陵地區春季大棚韭菜高產栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

選用抗病性強、適應性廣、耐低溫、優質高產的韭菜品種，目前寧陵地區韭菜主栽品種有寒青韭霸F1、791雪韭王、雪韭4號等。

2 育苗

育苗移栽的韭菜長勢好、產量高。早春土層化凍10 cm時播種，寧陵地區大棚韭菜一般于4月中旬播種。用25～30℃溫水浸種10～12 h，將種子撈出后拌入種子量5倍的細土，堆于17～22℃環境條件下，上蓋薄膜，3～4 d后、50%左右種子露芽時即可播種。育苗田和定植田的比例約為1∶3。苗床施腐熟有機肥3～5 m3/667 m2、磷肥25 kg/667 m2，深翻30 cm，耙平耙碎，筑畦寬1.2 m、畦長8～10 m，用種量0.8～1.0 kg/667 m2。播后4～5 d即可出土，幼苗5～6片葉時即可定植。

3 苗期管理

3.1 除草

韭菜苗期雜草危害嚴重，及時除草是培育壯苗的重要環節。人工拔草費工且易損傷幼苗，最好噴施除草劑并輔以人工拔草。用25%除草醚可濕性粉劑100 mL/667 m2兌水50 kg噴霧，持效期可達40～50 d；除草劑有效期過后，雜草又大量發生時，人工拔除大草后噴灑20%精喹禾靈乳油65～100 mL/667 m2兌水50 kg防治3～4葉期雜草。

3.2 肥水管理

澆足底水的前提下，播種至出苗前一般不澆水，以防表層土壤板結；幼苗出土后，根據土壤墑情3～5 d澆1次水，保持土表濕潤，促進植株發根。苗高10～12 cm時，結合灌水追肥1～2次，每次追施尿素5～10 kg/667 m2，并隨水沖施辛硫磷0.5～1.0 kg/667 m2預防韭蛆；苗高約15 cm后，適當控制灌水，防止植株倒伏，促進幼苗健壯生長。

4 定植

苗齡80～90 d、苗高17～20 cm、具有5～6片葉時即可定植。定植前大田均勻撒施腐熟有機肥（雞糞、牛糞、羊糞等）3 000 kg/667 m2、過磷酸鈣50 kg/667 m2、硫酸鉀30 kg/667 m2作基肥，深翻25～30 cm，筑畦寬2 m（跨度4.5 m的大棚內筑2條畦），畦面開定植溝寬約20 cm。定植行距30～40 cm、穴距15～20 cm，每穴栽25～30株。

5 田間管理

定植后及時澆水，利于秧苗成活；新葉發出后澆1次緩苗水，并及時中耕除草，促進根系發育，以后保持土壤見干見濕，忌田間積水；入夏后，氣溫升高，韭菜生長量小，應適量澆水；9～10月天氣涼爽，韭菜生長快，應增加肥水供應，10 d左右澆1次水，并結合澆水追施尿素7～10 kg/667 m2，共追肥2～3次；10月下旬后停止追肥澆水。

6 適時扣棚

11月中下旬，韭菜外葉完全枯萎，除凈干枯的葉片后中耕曬土，施尿素20～25 kg/667 m2或腐熟人糞尿1 500 kg/667 m2，隨后澆水。地面稍干后選無風晴天扣棚覆膜。

7 扣棚后管理

7.1 溫度管理

扣棚后，白天棚內溫度保持15～20℃、夜間不低于5℃，氣溫較高時放風降溫。植株長有7～9片葉時開始收割，收割后不通風，待新葉長到9～12 cm高、棚溫超過25℃以上時放風。

7.2 肥水管理

扣棚后一般不澆水，頭刀韭菜收割前5～7 d澆1次小水，結合澆水沖施尿素15 kg/667 m2、硫酸鉀5～7 kg/667 m2。韭菜生長期間根據其生長速度酌情灌水1～2次，每隔7 d左右噴施1次1%磷酸二氫鉀溶液，以后每收1刀均要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出后結合澆水進行追肥，每次澆水后適當通風降濕。

7.3 培土

每刀韭菜長出10 cm左右時，從行間取土培到韭菜根部，每次培土高3～4 cm，共培土2～3次，利于提高韭菜品質，防止植株倒伏。可在培土后形成的小溝內澆水。

8 病蟲害防治

大棚韭菜病蟲害主要有灰霉病和韭蛆等。灰霉病發病初期可用50%速克靈可濕性粉劑1 000倍液或50%撲海因可濕性粉劑1 000倍液噴施葉面防治，隔7 d噴1次，連噴2～3次；韭蛆可用50%辛硫磷乳油800倍液或90%晶體敵百蟲1 000倍液灌根滅殺。

9 收割

大棚韭菜于播種到扣棚期間不收割，扣棚后40 d左右、株高25～35 cm、有7～9片葉時收割第1刀。收割時不宜過深或過淺，以鱗莖上3～5 cm黃色葉鞘處為標準，以后每隔20～30 d收割1刀，留茬比前茬略高一點，共收割3～4刀，產量可達4 000 kg/667 m2。