青菜綠色生產栽培技術

葉蘭珍

（上海市金山區呂巷鎮農業技術推廣服務站，上海 金山201517）

呂巷鎮是上海市金山區農業生產大鎮，被譽為“金山綠核”。2018年金山區劃定了糧食生產功能區、蔬菜生產保護區、特色農產品優勢區，確定蔬菜生產保護面積717.9 hm2。目前，呂巷鎮常年蔬菜種植面積近266.7 hm2，青菜是區域內的主栽綠葉菜品種，可保常年供應。據統計，2020年呂巷鎮青菜累計種植面積近253.3 hm2，上市量4 000多t。2017年開始呂巷鎮農業技術推廣服務站以實施《有機肥替代化肥與綠色防控集成技術應用》等項目為契機，在本鎮3家重點生產基地進行青菜綠色優質生產栽培技術的研究與推廣應用，其中50.7 hm2青菜申請了綠色食品認證。現將青菜綠色生產栽培技術總結如下。

1 產地環境

青菜綠色生產的環境質量需符合NY/T 391。按綠色食品生產標準，減控化肥，平衡施用有機氮與無機氮，且無機氮用量不得高于當季作物需求量的50%。種植地塊的前茬不宜為十字花科蔬菜。

2 綠色栽培技術

2.1 品種選擇

選用優質、高產、抗病的青菜品種，種子質量需符合GB 16715.2。呂巷地區春茬青菜一般選用艷綠、艷春、冬王、金品33、盈春等品種，夏茬青菜選用青浪101、金品28、華王等品種，秋冬茬青菜選用特矮青菜、新場青、上海青、甜蘇、蘇州青等品種。

2.2 播種

播種前5 d，清潔田園，均勻撒施商品有機肥500 kg/667 m2、復合肥20 kg/667 m2作底肥，機械翻耕15～20 cm深，開溝筑畦，畦寬1.6 m，溝寬30 cm，溝深25 cm，每30 m開1條腰溝，四周開圍溝，溝深30 cm、寬30 cm，確保排灌水通暢。將種子均勻撒播于畦面，播后淺耙，澆透水，用種量為150～200 g/667 m2。夏秋季露地栽培的，播后畦面覆蓋遮陽網；大棚栽培的，棚膜上覆蓋遮陽網。出苗前保持土壤濕潤，出苗后及時揭除遮陽網。

2.3 田間管理

2.3.1 肥水管理

播后保持土壤濕潤，夏秋季選早晚澆水，冬春季選晴天中午澆水。為節省勞力、提高肥料利用率，青菜生長中期可根據植株長勢利用水肥一體化設施追肥澆水，每次追施坤之緣含腐植酸水溶肥2.5 kg/667 m2，隔10 d左右施1次，每茬可追肥2次。

2.3.2 間苗除草

結合間苗拔除田間雜草。株高10 cm時第1次間苗，間除過密苗、弱苗，以后根據植株長勢及時間苗。青菜生產期間保持田間和大棚四周的清潔。

2.4 病蟲害防治

堅持預防為主、綜合防治的植保方針，做好各階段病蟲的預測預報與田間調查工作，注意觀察青菜主要病蟲害的發生情況。優先采用合理輪作、適時輪休、清潔田園、選用抗病品種、培育壯苗等農業防治措施，積極應用綠色防控集成技術，科學合理應用黃板、性誘劑、頻振式殺蟲燈、防蟲網等物理防治措施。

2.4.1 病害

可用甲基硫菌靈（PD 86116-5）90 mL/667 m2兌水后噴霧預防青菜主要病害，安全間隔期為30 d；可用代森鋅（PD 84116-8）80 g/667 m2兌水后噴霧防治青菜主要病害，安全間隔期7 d。

2.4.2 蟲害

青菜蟲害主要有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等。黃曲條跳甲可用氯蟲·噻蟲嗪（PD 20111010）30 mL/667 m2兌水后噴霧防治，安全間隔期14 d；菜青蟲和小菜蛾可選用蘇云金桿菌（PD 90106-33）150 mL/667 m2、苦參堿（PD 20101283）80 mL/667 m2、短穩桿菌（PD 20130365）50 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期7 d；斜紋夜蛾和甜菜夜蛾可選用斜紋夜蛾核型多角體病毒（PD 20142019）60 g/667 m2、甜菜夜蛾核型多角體病毒（PD 20180190）150 mL/667 m2、短穩桿菌（PD 20130365）55 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期7 d；蚜蟲可用吡蟲啉（PD 20040464）5 g/667 m2或除蟲菊素（PD 20098425）160 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期分別為7 d和2 d。

2.5 采收與貯藏

青菜株高15 cm以上時即可根據市場需求采收上市。青菜屬綠葉類蔬菜，不宜長途外運，不耐貯藏，短途運輸宜采用冷藏車，或將產品置于1～3℃冷藏庫中預冷1～2 h后加入冰塊再運輸，運輸時間不宜超過2 h。青菜應貯藏于通風、清潔的環境中，嚴防曝曬雨淋、受凍受污，貯藏條件為溫度1～3℃、相對濕度95%～100%。庫內堆放應保持有均勻氣流流通，包裝箱應距地面20 cm、墻面30 cm。

3 檔案記錄

為實現青菜綠色生產全程可追溯，需對青菜的整個生產過程進行記錄建檔，施藥、施肥環節尤其重要，應詳細規范記錄，保證可追溯。檔案記錄一般包括農藥施用記錄、肥料施用記錄以及田間日常管理與銷售記錄等。