“國家大本,食足為先?!奔Z倉是儲存糧食的重要場所。中國古人很早便知道:“夫積貯者,天下之大命也?!彼?,歷朝歷代都十分重視對儲糧倉庫的設置與管理。數千年來,中國古人是如何管好“大國糧倉”的·
歷史上最早的“原始糧倉”
中國糧食儲藏的淵源十分久遠。早在新石器時代,隨著原始農業的發展,糧食出現了剩余,人類有了長期保存糧食及糧食種子的意識,開始建造儲存糧食的設施。中國史前的儲糧形式多樣,有建于地面上的木舍,也有挖掘于地下的坑穴,還有開鑿于壁上的窯洞。經考古發掘,現已發現了一些“原始糧倉”。
西安半坡原始氏族公社的“窖穴式”糧倉:在著名的西安半坡原始氏族公社遺址,考古人員發現了一些窖穴,窖穴中尚存有許多已經腐朽的糧食。經專家考證,這些存有糧食的窖穴,就是六七千年前半坡原始氏族公社在地下或半地下挖掘的“窖穴式”糧倉。
浙江河姆渡遺址的“干欄式”糧倉:河姆渡遺址位于浙江余姚河姆渡鎮河姆渡村東北,為新石器時代村落的遺址,距今7000年左右??脊湃藛T在發掘區發現大片密密麻麻的木樁和縱橫交錯的木構件,內中還遺有腐爛的稻谷。經專家鑒定,遺址為史前木結構的“干欄式”糧倉。
古糧倉的建設和類型
從夏朝、周朝開始,中國古人就認識到儲備糧食對國家安危的重要性。西周時期的《禮記·王制》中論述:“國無九年之蓄,曰不足;無六年之蓄,曰急;無三年之蓄,曰國非其國也?!睆那爻_始,自中央到地方已經建立了一套初具雛形的糧倉體制。漢代承襲秦制,而且農業比秦朝發達,開始更大規模地建倉儲糧。秦漢時期形成的糧倉體制,對此后的中國社會產生了深遠的影響,使糧倉的建設和管理制度在歷史進程中發展得更為系統和完備。
古代中國的糧倉分為官辦糧倉和民辦糧倉。其中官辦糧倉有常平倉、惠民倉、廣惠倉等,由各級政府機構管理,存糧供皇室需要、朝廷官員俸祿供給,以及供養軍隊備戰迎戰。民辦糧倉主要有義倉、社倉、預備倉等,由當地社司管理,以備荒年歉收時賑災備荒、平抑糧價,保證社會穩定。唐代詩人杜甫曾作過一首《憶昔》詩:“憶昔開元全盛日,小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白,公私倉廩俱豐實?!睆脑娭械拿鑼懣梢钥闯霎敃r公私糧倉充實繁榮的景象。
古糧倉的儲存技術和管理制度
中國古糧倉有地下和地上兩種。隋唐時期的國家糧倉“含嘉倉”就是著名的地下糧倉,其占地面積45萬平方米,有地下圓倉259個,最多時儲糧幾乎達到全國儲糧的一半。含嘉倉的倉身結構非常講究,口大底小,坑深最深為10米,最淺為6米。土坑挖好后,先用柴火燒烤烘干四壁。糧倉儲滿后,以席子裹敷谷糠鋪于倉口,再用泥土封堵,以防潮、防腐、防蟲蛀。到了現代,發掘糧窖時,窖內尚有谷物顆粒清晰可辨,部分糧窖依然堅固不壞。
地上糧倉的修建主要起始于宋朝。宋朝人對原隋唐時的地下糧倉黎陽倉進行改建,在原來窖藏區內填土夯筑,層層平整,形成一個完整的大面積基礎平面,在此上營建大型土木結構的地上糧倉。黎陽倉的修建,使古代糧倉由地下窖藏為主轉入地上倉儲為主。
地上糧倉有平房倉、樓房倉、圓倉等不同形式,選址都在地勢較高、陽光充足處。糧倉地下修有排水管道、水井,用以飲用及防火災。糧倉建筑采用中國傳統木架結構,倉內地基以三合土夯筑,鋪有細沙或白灰,上墁方磚,再用杉木墊底,以防其潮。屋頂開氣樓,以透瀉汗蒸郁熱之氣,調節溫度和濕度。有的倉內四壁還圍置樟木,驅蟲防腐,設計得非常符合建筑科學。
此外,歷代封建王朝還制定過一些糧倉管理的條例和制度。如秦代制定了《倉律》,唐代制定了《倉庫令》,其條令涉及糧倉建造、倉窖內部防潮保溫處理、糧食保存以及相應的管理制度,規定明確而詳細。
(摘自《科普時報》2020年9月25日)