濟源寺郎腰大蔥產業發展存在的問題和對策

蔣艷芬 翟慶慧

寺郎腰大蔥是濟源唯一的地理標志農產品，是地方名優產品之一。據記載，清康熙皇帝食用后贊不絕口，此后，地方官員每年都將寺郎腰大蔥作為貢品進獻，官員百姓爭相效仿，寺郎腰大蔥從此名聲大噪。寺郎腰地處濟源王屋山南部的丘陵地帶，海拔在500米至1000米之間，地勢西高東低，處于溫帶大陸季風氣候，四季分明，雨熱同期、晝夜溫差大的自然氣候和特殊的紅黏土造就了其植株高大、味道辛辣、口感脆嫩、蔥白長直的優良品質。

一、寺郎腰大蔥產業發展現狀

寺郎腰大蔥主要產于丘陵山區，土壤大部分是紅黏土和紅砂土混合類型，有機質、速效磷、速效鉀含量較高，非常適宜大蔥的生產。但是，由于山區勞動力短缺、生產分散、機械化水平低，加之近年來大蔥價格一直在低位徘徊，直接影響了種植戶的收益和積極性，阻礙了其產業化發展進程。自從2011年通過農產品地理標志登記以來，當地政府大力推進大蔥產業集群化發展，強化品牌建設、提高產品品質。2012年，寺郎腰大蔥獲得綠色食品認證，2015年獲全國名優特新農產品稱號，2018年獲得河南省知名產品等稱號。

近年來，在政府的推動下，寺郎腰大蔥以大峪鎮寺郎腰大蔥專業合作社為龍頭，通過試驗示范基地建設、標準化技術研究、機械化推廣、品牌化建設等，促進了大峪鎮大蔥產業的穩定發展，打響了“寺郎腰”品牌，成為當地脫貧致富的重要產業之一。

二、寺郎腰大蔥產業發展中存在的問題

雖然在市、鎮、村各部門的共同努力下，寺郎腰大蔥產業取得了顯著的發展，但是，大蔥具有鮮活易壞、不耐儲運，生產季節性強、自然風險和市場風險大等特點，在新的形勢下，仍然存在著許多不容忽視的問題。

規模小，專業化生產技術水平低。寺郎腰地區全市丘陵山地，大蔥生產多為分散種植，連片種植面積較小，生產規模擴大、生產設施結構不合理，抗災能力不強，機械化應用程度不高，合作社和大戶專業化生產水平較低，大蔥生產技術規程不健全，病蟲害綠色防控技術推廣、培訓未普及，限制了先進技術的推廣應用。

專業技術人才缺乏，產業化服務體系有待建立。寺郎腰大蔥栽培管理、采購商品化處理、銷售經營的主要參與者，多是年齡偏大、文化水平低的農村留守婦女、老人，對大蔥標準化生產技術規范、病蟲害綠色防控技術培訓的新技術、新知識的接受掌握能力較弱，很難在生產上進行應用，專業合作社組織、種植大戶的技術服務能力有待加強。

經營模式落后，經濟效益低。寺郎腰大蔥的經營還是以批發零售為主，沒有倉儲、運輸、加工等功能的基礎設施，大蔥采后不能及時有效地進行整理、預冷、分級、包裝等保鮮保質處理，產品質量差，穩定性低，使得大蔥質量及貨架期市場競爭力差。以初級產品銷售、鮮食為主，因此亟待開發大蔥加工產品，提高附加值。

栽種季節性要求高，約束產品產量。大蔥生產對播種時間要求十分嚴格，一般在每年的9月份或10月份播種。如果播種時間早，則會產生凍害以及來年春天抽薹變老，減少產量，降低質量。播種的時間過晚，則會導致越冬時幼苗過弱而被凍死。所以，突破大蔥種植的季節性制約是目前亟待解決的重要難題。

三、促進寺郎腰大蔥產業發展的措施

（一）強化合作社的社會化服務職能，提高大蔥生產技術水平

積極引導大蔥專業合作組織及種植大戶充分發揮示范帶動作用，利用現有的大蔥交易場所、農產品質量檢測室、觀景臺等基礎設施，以“合作社+基地+農戶”“合作社+家庭農場+大戶+農戶”等不同形式，逐步實現產供銷統一化經營；以合作社為主體，切實加強示范園區、生產基地建設的示范帶動作用，示范推廣新品種、新技術、新設備，切實實現以技術促效益、以效益促規模、以規模促發展。

（二）提高栽培技術，實現機械化、四季化種植

大蔥的生產過程有播種、開溝、育苗、移栽、培土、收獲等環節。勞動強度大、投工多。隨著城鎮化的不斷發展，生產力向著第二三產業轉移，從業人員老齡化，勞動力成本增加。大蔥移栽期正是農忙季節，勞動力短缺的矛盾尤為突出。通過應用大蔥育苗播種機、大型開溝機、小型開溝機、大小移栽機、培土機、挖蔥機等機械，并改進適合當地土質的機械及其種植模式技術，有效降低人工種植成本，實現大蔥適度規模化、標準化種植。

寺郎腰大蔥種在9月底、10月份收獲，時間集中，除供應本地市場外，還銷往洛陽、山西等地。為使寺郎腰大蔥四季供應，與農科院等科研部門結合，研究四季種植技術，通過合理安排茬口，實現四季供應：9月底育苗，來年4月份定植，9月份上市；2月底到3月初育苗，6月底定植（麥茬蔥），10月份上市；6月初育苗，9月定植，第2年3到4月上市；2月底到3月初育苗，6月底定植（麥茬蔥），10月底至來年3月份上市；麥收后上設施栽培，10月育苗，11月底定植，來年5月至6月上市。

（三）拓展多種銷售渠道，提高產品知名度

大蔥合作社通過設立濟源集貿市場直營站，農超對接建設固定的銷售市場；合作社與市民簽單的“定制大蔥”模式，建立淘寶網、“互聯網+”、“濟源寺郎腰大蔥”網站銷售網絡，實現多渠道銷售，解決農戶的后顧之憂。

針對品牌效應不明顯，合作社重點發展“對外簽約、品牌銷售、以特銷售、錯季上市，產品分級包裝，優質高價”的市場機制，不斷健全寺郎腰大蔥二維碼標識應用。政府應加強廣告推廣或舉辦各種大蔥類的活動。如大蔥比賽，在大蔥收獲的季節，以大蔥的‘高、白、脆、辣”等標準綜合評選“蔥王”。

（四）推廣綠色防控技術，走綠色特色化發展道路

為了提高寺郎腰大蔥品質和品牌建設，在生產過程中除了應用新品種、新技術，應該注重產品開發的多元性和綜合性，走節約資源、保護環境的可持續綠色發展道路。對生產過程中的有害生物的防治，采用綠色防控技術，包括采用太陽光消毒土壤，用黃色誘蟲板誘殺蚜蟲、白粉虱和斑潛蠅等害蟲，用藍色誘蟲板誘殺薊馬，用性誘劑或頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾、菜蛾等害蟲。

在生產過程中應特別注意農藥化肥的使用率，以減少對土壤、水源的污染。整合農業各種資源，發揮富硒土質、百脈泉水的優勢，堅持以綠色、優質、生態、安全為目標，促進寺郎腰大蔥產業的發展。

四、展 望

通過對寺郎腰大蔥產業歷史與發展狀況的分析，發現大蔥產業規模小、技術水平落后、經營模式落后、機械化程度低，市場信息的掌握不全面。針對這些問題，應采取提高生產技術水平、機械化機器設備的推廣、打造名牌農產品的方式提高知名度，走綠色可持續發展道路，促進寺郎腰大蔥產業做大做強。