檢測食品中汞、鎘、鉛、砷等重金屬離子的固相熒光傳感器

王 洋，熊金恩，李 壹，熊曉暉

(南京工業大學 食品與輕工學院，江蘇 南京 211800)

目前重金屬離子的檢測可以通過許多儀器分析方法來實現，如石墨爐原子吸收光譜法(AAS)、比色法、電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)和熒光分光光度法等[1]，但是這些技術的主要缺點是儀器一定程度上笨重且昂貴，操作復雜費時，相關程序繁瑣，不能快速檢測。熒光分子探針技術恰好彌補了這一缺點，但仍然需要開發具有改進性質的重金屬離子熒光分子探針，例如具有實際樣品檢測的可行性，對有毒有害重金屬一步廣譜篩查的能力，多次循環使用等性能的新型熒光分子探針。

用于實時響應、高選擇性、高靈敏度檢測中性和離子物質的熒光化學傳感器相關技術是一個非常重要的研究領域[2]。近十年來，熒光傳感器技術日益更新，傳感器也具有了更優秀的靈敏度和更廣的適用范圍[3-4]。研究者們對于將熒光化學傳感器應用于檢測實際樣品中重金屬離子產生了極大興趣[5-7]。如今，針對感知、檢測重金屬或過渡金屬離子，傳感器技術更加偏向于形態固相載體化[8-12]方向發展。如Jia等[13]利用卟啉修飾的功能性水凝膠，能對Cu2+、Zn2+、Pb2+、Co2+、Hg2+和Ni2+等重金屬離子快速顯色反應，這種新型傳感器水凝膠具有高強度、非常突出的抗壓性，有很大潛力應用于重金屬離子痕量分析和一步可循環檢測金屬離子。與其他熒光性質的材料相比，卟啉用來檢測重金屬具有特殊的優勢，因為4個吡咯環構成的大π鍵使……